古人讲开门七件事：柴米油盐酱醋茶，这七件事，影响着古今丹江人的生活。
　　 过去，人们的主要能源靠的是柴，柴做燃料煮饭，柴用语取暖，建房烧窑也离不开柴，所以在丹江老人们讲故事的时候，往往会牵扯到：“有个打柴的小伙子，以打柴卖柴为生。”当然古人说的柴当含火柴，有了柴，没有火源引燃一样不能满足人们的生活需求。遗憾的是，曾经因刀耕火种闻名于世黄色人种因为四大发明而辉煌一时，到了近代却衰落了，连取火用具的火柴也要依附于洋人，称为洋火，照明用的能源也要进口，成为洋油；现在不同了，如果现在再讲“有个打柴的小伙子，”就out了。现代厨房里用的是天然气或电，电能的运用带来了电器的普及，煮饭炒菜用电，照明用电，取暖、制冷也离不开电，取火用具多种多样，火机、电打火、喷枪都是一触即发，不但这些生活必需品去掉了“洋”字，很多能源、取火用品还镶——“MadeinChina.”字样。由于电力解除了对丹江一带年轻人打柴的束缚，所以出门打工的人就多了。丹江的打工族是社会城市化档次化的一支不可忽视的力量。
　　 这里的米应该有广义的概念，泛指粮食，能吃的东西。老祖先们的生活单一化，大概只能以小麦、玉米、红薯之类的农产品为滥用市场支配地位的食物了，现在丹江人的“口中食”的品种应该比过去广得多，本地没有的可以从外地运，本地所有的就要开发多个品种。做法上也有很大改观，单单小麦面就能开发多个产品，不单单是过去的以做熟为主。“口中食”的多样化多味化多元化改善了人们的餐桌文化，由于生活质量的改善，人们的观念由过去的饱肚型转变为当今的品味型享受型，在农作物的加工上，由人力畜力操作，变成了机械化运作，机械化的运作带给丹江人的是土地集约和人力的转型，男人们志在四方求财，女人们就近找地方做工，都忙忙碌碌辛辛苦苦。只是现在和过去有点不和谐的就是“夫唱妇随”“男耕女织”的浪漫比过去淡化了很多，温存的机会少了，不能不说这是其中原因之一。
　　 再说油。丹江河道落差地多，适宜芝麻、花生、油菜生长。单说芝麻，过去的人把芝麻放到木榨上榨油，几个壮汉推动木制轮盘，采用液压挤油的方法把芝麻籽里的香油逼出来，俗称小磨油，这种油出的少，所以炒菜调菜就特别香，应该说超过了现在香油的香味，现在人呢？把芝麻粒炒好后倒入轧油机上，通过电力带动进行机械锻压，轧油人只需要调几下机关，电闸一合，就等着装油了，这种油出的净，出油率就高，但味儿却没有过去的油味儿地道。除了吃香油外，过去人也以吃猪油为主，猪越肥越受人们青睐，说实话，那种油炒菜、做油烙馍都香得让人直流口水。这种猪油现在吃不到了，人们从健康的角度考虑，认为吃猪油易得高血压高脂肪病，开始注重瘦肉型养猪了，猪饲料采用各种营养成分搭配，喂的猪出栏周期短，瘦肉多。但七老八十的人却对这种肉不感冒，认为只腥不香。饲料养猪、快速出栏是利是弊，有待畜牧家和健康权威去评判。过去丹江流域一带还吃一种棉花籽油，棉花籽油品相差，黑，但榨出的油条、炒出的菜却特别香，这种油还有一个害处就是容易上火。现在丹江人还有走更捷径的，就是到超市里随便拎一壶调和油，就够居家吃一阵子了。
　　 丹江一带不产盐，丹江水是优质的淡水，人们吃盐要从外地运。老人们说，当年老日打过来的时候，丹江航运受阻，人们去外地担盐，一路上跋山涉水，坎坎坷坷，把盐送到店铺里，市面上的盐是一斗小麦一斤盐。新中国成立后，丹江远近上下的国营合作社统一价是一毛七一斤盐，现在人们吃盐统一用碘盐，这种盐有促进能量代谢、促进食物吸收、预防甲状腺肿大、帮助筋骨活络的作用，你别说，现在社会上的大脖子病还能见到几个？
　　 吃馍蘸上醤，能增进食欲。过去，丹江一带小家小户自己做醤。先采麻叶，把麻叶一片挨一片平摊到案子上，再把煮熟的黄豆均匀撒到麻叶上，然后再盖上麻叶，上面放重物压，压到黄豆发霉时倒进一个瓷盆里，烧上加有香椿叶、花椒叶等的开水，加盐倒进黄豆盆里，黄豆盆外面盖一细网，防止苍蝇进入，然后把黄豆盆端到太阳下面暴晒，晒够七天后，酱豆就可以吃了。也有人把黄瓜或未成熟扔掉的香瓜切片晒成半干加到酱豆里，吃着特别有口感。
　　 现代丹江人不会费那么大的事儿了，到超市里买上现成的酱豆，把小青辣子放进去，成了辣子醤，把大蒜加进去，成了腌醤蒜，嗨，看来孙子比爷能。
　　 不知道过去人们吃醋是怎样做的，只知道女人们见不得男人和其他女人打交道，一耳闻目睹这种情况就容易吃醋，当然这个醋的意义转移了。现代丹江人吃醋是到副食品门市部买的，丹江人自己会加工醋，但都有大型设备，原料根本不用去外地进购，就地取材，因为丹江流域的土地产出多样化。
　　 再说茶，古人说的这个茶应该说外延也扩大了，当指的是能解渴的东西。在丹江一带，自古至今最省事的解渴饮料是丹江水，古人喝，今人也喝，这种水纯净，要不然南水北调不会从这里取水。要想有味，还有菊花茶、荷叶茶、莲子茶、金银花茶，只要闲暇时动动你的手，各种各样风味独特的茶自己就能加工，这种茶古人喝，今人也喝。古今唯一不同的是现在你想喝哪种茶，随便找一个商店就不会让你“望梅止渴”来自欺欺人。
　　 开门七件事影响着丹江的爷们生产、生活和生存，开门七件事一样影响着丹江的孙们生产、生活和生存。丹江以前的祖祖辈辈有开门七件事的支撑，留下了勤劳和智慧，丹江以后的世世代代会把这份勤劳和智慧传承下去，让开门七件事大放异彩。