一早三哥就和我联系，说内蒙镶黄旗白音塔拉的哈日勒平打来电话，今年雨水大，他经营的草坡上野韭菜花正在盛开，邀请家人去采摘韭菜花，问我去不去？
　　 我自然很是愿意，因为这是向妻子“讨好”的最好机会。妻子生于华北大平原，长于华北大平原，之后又在大平原的白洋淀边上工作，直到退休。退休之后，虽然每年都陪伴我回坝上来小住，也在村里周边的山坡、草地上采摘过野韭菜花儿，但老家毕竟还是农区，野韭菜的数量极其有限，出去半天，能够摘个三两四两已算不易，无非是图取一番游乐而已。即便是这样，年过花甲的妻子都会高兴的像个孩子，将味道独特的野韭菜花儿捧在手里，左右欣赏不够。回到家里，还会把这少许韭菜花用捣蒜钵子加上一点盐捣成韭菜花酱，制作成其心目中的美味，妻子说：“这才是名副其实的山珍！”
　　 镶黄旗草原是野韭菜花儿的盛产地之一，但因为草场都已承包给了牧民，为了保护草场，牧民们把草场都用铁丝网围了起来，一般的熟人都难以进入，外地来的游客就更不行了。今天哈日勒平邀请到他的草场去采摘野韭菜花儿，这是牧民对朋友表达感情的最高礼遇之一了，这种礼遇是不能放弃的。
　　 我家距离白音塔拉虽然只有30余公里，但其中一半是草原路，导航系统没有录入。哈日勒平骑着摩托车早已在国道和草原道的交汇点处等候了，草原路的特点是彼条南辕北辙，此条又陌路穷途，很是难找，要不是哈日勒平亲自来领路，这段草原路真还不知如何走下去。
　　 哈日勒平所经营的草场有一万余亩，远望如同一席硕大的绿地毯，熨熨贴贴地平铺在大草原上，近看这地毯上镶嵌了星星点点的五彩缤纷的花朵，这是人工无论如何都模仿不出来的自然锦绣。黄白相间、黑白相间的牛，以及像白云一样的羊群在这地毯上优哉游哉地享受着生活，与天上的云塔、云山相互映衬，构成了一幅只有此处、只有此季才会有的大草原特有的精美绝伦的画卷。
　　 哈日勒平领着我们把车停在了他承包的草场内，一下车，我们就看到了一株株、一簇簇随风摇曳的野韭菜花儿，这是在农区看不到的景象。我们正要采摘的时候，哈日勒平说这不是采摘的地方，韭菜花儿太零散，他要带我们徒步进入草原的深处，那里有密集的韭菜花儿在等待我们。这让我们感到了诧异，与农区相比，这么多的韭菜花儿已经相当了不起了，但在哈日勒平的眼里，这还不算什么。我们一边跟着哈日勒平在草原上行进，不时地发出一声看到了蘑菇的惊喜，一边暗暗猜测，哈日勒平要把我们带到一处什么样的所在，那里的韭菜花又是一个什么样子？
　　 爬上了一道梁，眼前的景致还是让我们吃了一惊，不用说是妻子，就连我都没有见过如此壮观的野韭菜花海，原本绿色的草原骤然间变成了白色的大地，在微风的吹拂下，就像天空流动的白云，又像是初雪笼罩的原野。我不相信这是野生的韭菜花儿，看上去和人工种植的没有什么区别，但这确实是在这里生存了不知多少年的野韭菜的绽放。
　　 梁启超有首专门描写韭菜花儿的《竹枝词》：“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”这诗的意境和情境自然不差，实属上乘之作，但画面却让我不得其解。大文豪梁启超是广东人，是在北京生活过的。从诗句来看，他一定没有见过北方的韭菜花儿。北方的韭菜花不论野韭还是家韭，其花都是白色，还没有见过黄色的，也没有见过黄色韭菜花儿的诗词骚赋。南方似乎也没有黄色的韭菜花儿，或许是大师错把韭黄当作了韭花。我是没有去过广东的，或许，广东真有黄色的韭菜花儿也未可知。不过，梁启超的这首韭花诗，是不好吟诵给北方牧民的，特别不能吟诵给这大草原上的牧民，否则会让牧民们失笑的。
　　 坝上人把野韭菜花儿酱是直接叫作韭菜花儿的。野韭菜花儿采回来，摊开到阴凉处晾晒几个小时，然后捡摘洗涤干净，加上适量的咸盐，放置到石碾上碾压，叫作“推韭菜花儿”。小的时候没少干过这样的营生。担上一担水，将碾盘彻底清洗干净，然后把韭菜花儿平铺在碾盘上，撒上咸盐，人工推动石碾，用不了几圈，韭菜花儿就变成了翡翠般青翠欲滴的韭菜花儿酱。然后收储在一个坛子里，这就有了一冬天的佐餐美食。如果是少量的韭菜花儿，则不会动用石碾，自己家里石臼或者石钵捣碎则可。
　　 坝上人原来很少用家韭菜花儿制作韭菜花儿酱，一是因为韭菜的种植面积小，种植的韭菜以蔬菜价值为主，吃韭菜花儿，是一种明显的浪费；二是有野韭菜花儿的补充，人们每年都可以比较容易的、或多或少的采得一些野韭菜花儿，足以成为饭桌上的补充；三是家韭菜花儿远逊色于野韭菜花儿，除了味道中少了许多野韭菜特有的清香外，还少了许多的野性，那是一种微辣中潜藏着青草味道的豪放豁达的野性。因此，人们往往钟情于野花，而舍却家花。
　　 五代书法家杨凝式留世一副《韭花贴》，是专门记录韭菜花儿的，其中写道：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞。”
　　 一位大书法家，官宦子弟，自然见识过各种美味，但他唯对韭菜花情有独钟。《韭花贴》短短几句话，确是道尽了韭菜花儿是为珍品的选料和吃法。韭菜花儿要选用立秋前后十来天时间开放的幼花，这时的花刚刚绽放，含汁量大，娇嫩绵柔，清辛香溢，回味悠长。过了这几天，花朵就会生长到半结实状态，花序萎缩，味道和口感就会大打折扣，花序越老，味道越接近家韭菜花。
　　 “助其肥羜”的“羜”，古书说指得是五个月大的羊羔，就是现在价格不菲的羔羊肉吧。但结合着草原文化特性和牧民生活特性来看，把“肥羜”理解为肥羊似乎更加贴切。锡林郭勒大草原的牧民是不吃羊羔的，一是宰杀幼小的生命，有违长生天意旨，是一种民间禁忌。二是羔羊肉其实并不鲜美。牧民们青睐的是手把羊肉，三四岁的大肥羊，以肥大的羯子为上品，肉质红白相间，肥瘦适中，一口下去，油脂润口，香气溢脑，再佐以碧绿清香的山韭菜花，压抑羊肉膻香的浓烈，留在口中和精神中的，只有甘旨肥浓和味欲飘逸，自然是“实为珍馐”了！
　　 韭菜花儿对坝上人来说就是一种大自然赐予的，简单的不能再简单的生活。不说野韭菜花儿是手把肉、涮羊肉的情投意合不能离弃的伴侣，韭菜花儿还是坝上人日常的精致又寻常不过的佐餐。劳作了一天的男人，回到家中的土炕上，接过妻子递来的烧酒盅子，就着韭菜花儿，喝上一口康保老窖，一股暖流顺着食道就会下到丹田，一天的劳乏顿时烟消云散。再将妻子蒸的馒头掰开来，夹上一筷子韭菜花儿吃下去，打几个韭菜花清香裹挟着的饱嗝，哼上两句二人台，那是神仙般的惬意。
　　 已经过去一段时间了，草原上韭菜花开的状景依旧挥之不去，并且有了记录一下这土气、大气，且具有灵气的野姿情趣的冲动。不为别的，只为赞美和感恩。