昨夜，我又梦到了那熟悉的野菜团子。清晨醒来，枕巾上涎痕，赫然在目……
　　 幼年时，正值上世纪八十年代初期，于我而言，那段时光仿若就在昨天，可现实却已悄然走过四十余个春秋。那时，不知是人们肚子里缺油水以致饭量大，还是栽培技术落后使得产量低下，每季小麦收获后存入粮仓，缴纳完国家征收的公粮，囤里的余粮总是显得捉襟见肘，尤其是家中老人孩子多的人家。不仅小麦如此，玉米也不宽裕，若再遭遇老天爷不眷顾的年景，青黄不接的状况更是频频出现。常言“巧妇难为无米之炊”，每到此时，家中主妇最为愁眉不展，对着面缸米罐里的余粮，掰着手指算了好几晚，也依然算不出能支撑到下季粮食进门的时日。然而，一大家子总不能到了饭点就围坐在桌旁，端着空碗大眼瞪小眼。于是，主妇们为了让一家人填饱肚子，可谓是绞尽了脑汁。
　　 “临渊羡鱼，不如退而结网”。眼巴巴望着邻居家口粮充足，自家人怎能坐等喝西北风？那绝无可能。农村主妇们虽大多小学都未毕业，但为了生计却聪慧非凡，她们深知，未雨绸缪才是度过荒季的良方。
　　 每年初春，像我一般大的孩子们总会时常发问。“妈，咱家缸里有满缸的白面，洋灰柜里也还有不少麦子，玉米棒子也不少，为啥咱家总是吃棒子面野菜团子呢？”每逢此时，母亲们便会向孩子解释，多吃点粗粮野菜对身体有益。有些脾气欠佳、心情不畅的母亲还会直接把孩子数落一顿，“你还没凳子高呢懂个啥，那点粮食敞开吃不等地里的麦子开花就吃光了，只能靠野菜接济，能把你喂饱就不错了，还挑啥挑……”
　　 其实于我而言，隔三岔五吃一顿棒子面野菜团子，从心理上并不抵触，我的胃也不会抗议，有时甚至因能参与其中，还觉其乐融融。
　　 孟春的太阳尚未完全驱散残冬的寒意，迎面的东风也是时冷时暖。然而，在农村的田野里，那些早已迫不及待的野草野花野菜们，早已顶破了变软的地皮。野草自不必说，刚出土时皆是一般模样，纤细成片的绿意，让人难以分辨它们日后会长成何种模样，因为星星草、牛筋草、狗尾草等等，起初的样子都极为相似；野花倒是可以略提一二，或在匍匐着的叶腋，或在叶心中长出的葶上，或大或小，或黄或白，它们宣告着接下来的季节将是五彩斑斓；野菜则需好好说道说道，顾名思义，听到草便会想到家畜的饲料，听到花便会想到虚幻的装饰，而一听到菜这个名字，便知离人们入口不远了，事实也确是如此，那些被称作野菜的大多可供采摘食用，只是有些味道欠佳，但起码无毒，能果腹，比如灰灰菜、马齿苋菜、马兰头菜、面条菜等等。要说哪种野菜适合做团子，说实话，皆可，但若论及最好吃的，我认为当属荠菜。
　　 “惟荠天所赐，青青被陵冈。珍美凭盐酪，耿介凌雪霜。采撷无阙日，烹饪有秘方。侯火地炉暖，加糁沙钵香。”虽不知晓陆游在《食荠十韵》中所描述的是如何烹饪荠菜，但能猜到我与他的口味应是颇为相近，都对荠菜情有独钟，起码也是本性不挑食。
　　 有时荠菜颇为倔强，它不会一味等待那姗姗来迟的春雨，自我感觉时机一到，伸个懒腰，便从地下冒了出来。一片、两片、三片……不出一周，它便会铺展开狭长且边缘呈锯齿裂的叶片，那青翠欲滴的颜色自带一副娇嫩可餐的模样。
　　 母亲肩上背着一个荆条筐，手上拎着一把草镰，春风吹散了她的头发，却吹不乱她的眼神。只要有一株荠菜映入她的眼帘，那就意味着它即将成为我们全家人口中的美食。四五株荠菜长在一起，每株都长出了五六片肥美的叶片，却还未滋长出花葶，正是食用的绝佳阶段。母亲犹如一位猎人，她小心翼翼，先将荆条筐从肩头卸下，俯身、弯腰、蹲下，动作一气呵成。左手将一株荠菜狭长的叶片拢到手中，右手镰刀贴着地皮迅速挥舞，再将身首异处的荠菜抖一抖，用力抖落沾附在上面的灰尘，最后自然是“请君入筐”了。它那几位在风中瑟瑟发抖的“兄弟”，在接下来的几秒钟内也会遭遇同样的命运。我偶尔也会跟在母亲身后，臂肘挎着祖父用包装带为我编制的精致小篮子，手擎大姐绣花时用的精致小剪刀，学着母亲的样子收割荠菜，可大多时候都会出些小问题，不是把辣椒菜误认作荠菜，就是采来的荠菜被弄得七零八落，没有一株是完整的，更有甚者还会把那些看着硕大、葶上开着串串白花的荠菜当成宝贝，而实际上只要是长出花葶的荠菜就已老了，不再适合采摘食用。
　　 母亲把收割来的荠菜用清水泡上，随后便去和面了。做团子需用棒子面掺杂少量豆面，如此做出的团子才香软可口。几瓢金黄的棒子面倒入褐釉盆中，将少量小苏打用清水融开，淋到棒子面上，边淋边用手搅拌均匀，接着便可用碗往面上浇清水，同样要边浇边搅拌，以此控制面的软硬度，以面成团、不渗水为标准，面太硬不易蒸熟，面太软则无法成型。面和好后，盖上一个高粱杆做的盖帘儿，放置一旁静置，使其微微发酵。腾出双手便可以收拾荠菜了，先将荠菜上的老叶黄叶去除，然后把剩下的嫩叶用清水反复洗上两遍，边洗边用手用力抓搓，这样才能将荠菜洗得水灵干净。洗净的荠菜放到篦子上沥干水分，再用菜刀窄窄切段，最后无情剁碎。把剁好的荠菜放入菜盆中，加入盐巴、五香粉等调料搅匀，其中的关键是猪大油，若改用花生油就没那滋味了，当然，若家中条件允许拌入一些五花肉末，味道则会更加美妙。
　　 一切准备就绪，便进入包团子阶段。母亲双手沾些清水，以防棒子面粘手，揪一块橘子大小的面团，双手向内并拢微握，将面团颠成一个圆球状。然后十指伸直，在两个手掌间来回抛动面团，直至球状变为饼状，落在一个手掌上，再用另一只手将厚的部位稍稍拍薄，接下来就可以把荠菜馅儿放到面饼中间了。放好菜馅儿后，托着半成品菜团的那只手要轻轻并拢，同时另一只手指要撮住团子的边缘，不停向中心捏拢，直至面皮包住所有菜馅儿，一个荠菜团子便成型了。
　　 起锅烧水，将荠菜团子逐个码进锅中热气腾腾的蒸篦上，盖上锅盖，大火猛烧至蒸汽弥漫灶台周边，再改为小火慢烧。如此一刻钟左右，便能嗅到一股香气扑鼻而来，再烧上四五分钟便可熄火，但此时切勿急于揭开锅盖，稍焖一会儿，待雾气散尽再揭盖捡拾，以免被蒸汽烫伤。
　　 金黄金黄的荠菜团子上桌喽，人手一个，一边吹着烫手的热气，一边啃食着美味。做荠菜团子的好处，不仅节约了粮食，就连咸菜都省了，最多来点醋碟、蒜瓣之类便解决了一餐。
　　 一口咬下，薄薄的团子皮便会被咬透，里面绿色荠菜的香味直钻鼻孔，这种味道与棒子面的味道相得益彰，别看吃的人没觉得怎样，旁边没吃到的人闻到这香味保准会垂涎欲滴。这样的荠菜团子很扛饿，像我这般的小孩子吃上一个或一个半就饱了，干体力活的大人三个下肚也基本足够。
　　 除了荠菜，待时令再深些，马齿苋菜也可采来做棒子面菜团子，还有树上的榆钱更是一道美味。爬树，乃是我们童年时必备的技能，玩伴们每年都会相约比赛，看谁爬得快、爬得高，比房子还高出不少的老榆树，三两下就爬上去了，灵巧得就如一只只猴子。那时也不知爱护树木，瞧哪根枝条上榆钱长得好，就会折下来扔到地上，不大一会儿树荫下的地面上就零零散散躺了一片。摘槐花时就相对文雅多了，无需折枝条，只需把花穗折下即可。这些不花钱的野菜，采回家包成团子，在那个贫苦的年代不至于让人们忍饥挨饿，而且还具有一种独特的滋味。
　　 转眼间，我已从调皮的童年走过了不惑之年，幼年时常吃的野菜团子如今却成了难得一见的食物。超市里见过野菜馅饺子，却不见野菜团子的踪影，唯有在假期回老家时，恰逢合适的季节，且在我的强烈要求下，母亲才会做上一顿野菜团子，她一边做，还一边嘟囔，“怎么惦念吃这玩意儿，早年还没吃腻啊，放着白面肉馅包子不吃，偏偏要吃这野菜团子，我年轻时就吃厌了……”抱怨归抱怨，等野菜团子出锅后，她依旧吃得津津有味。我知晓母亲并非讨厌野菜团子，而是想让我回家后吃些好的，然而她或许不知，在我心中野菜团子就是最难以忘却的记忆，因为当一个老年妇女和中年男子的影子，被阳光映照在挖野菜的田野中时，那个美好情景会让人一生铭记……
　　 野菜团子，美美的味道，长长的回忆。
　　
　　 ——2024.9.30于廊坊