拟标题的时候，我一度有些迟疑，究竟用乡愁好呢，还是乡恋更好？乡愁，适合表达思乡怀旧的情感，离开故土、漂泊在外，愁绪满怀。乡恋，更能表达对家乡的依恋与爱恋。譬如，当一种食物的味道从舌尖蔓延开来，愉悦之情在心间荡开，对故乡的爱恋便油然而生。于是，我不再犹豫，要写一写舌尖的乡恋。
　　 想起这个话题，缘于餐桌上几样食物。小年那天，我和妻子懒得包饺子，就从冰箱里拿出一盒本地产的速冻海菜磷虾仁饺子，煮熟即食，方便快捷。妻子又把山西朋友送的“碗团”打开一袋，切成条装盘，还把云南朋友寄来的密蒙花糯米饭上屉蒸透。我俩听着窗外稀疏的鞭炮声，吃了一顿三地联手的小年饭。
　　 “碗团”也叫“碗脱”，号称“三晋名吃，吕梁一绝”。一袋袋碗团白里透着谷物的浅黄，贴在一个类似浅碗的容器里，切成宽宽的条，拌上商家配送的调料，调料中的辣椒使得碗团白里透红。吃一口，软糯柔韧，滑腻筋道，酸辣盈口，有一股荞麦特有的香气。
　　 妻子在今年一月初去太原讲课，临别时，太原的客户非常热情地送了两盒碗团。妻子嫌携带东西太多坐飞机麻烦，一再推辞，但太原的朋友说，这可是我们家乡的味道，好吃得不得了。我和妻子都是第一次吃碗团，没觉得不好吃，但也没觉得特好吃。妻子边吃边说，碗团在山西可是大受欢迎的，出租车司机还给我介绍哪家饭店的碗团好吃呢。我笑着说，所谓家乡的味道，通常都是最普通的食材，就是小时候可以时常吃到，但又不可能管够管饱的食物，因为总在诱惑着味蕾，久而久之便演绎成恋乡情结，成为一种凝结在舌尖的乡恋。
　　 上网一查，果然碗团本是乡野之物。据说是西晋初年匈奴人攻打洛阳，屯兵在山西柳林，没啥好吃的，只能搞点粗粮荞麦熬粥吃，稀一顿、干一顿。那天，有几个士兵错过了饭口，回到兵营时荞麦粥已凝结成块，饥肠辘辘的他们抓起就吃，觉得非常好吃。就这样由兵到民渐渐演化为碗团，剩饭冷餐成了三晋大地上美好的味觉记忆，舌尖上的乡恋。
　　 但凡能勾起一方水土上人们的乡情乡恋，往往都是源自民间，来自于乡土、简单、易得，甚至蕴含着一丝苦涩。从来没听说，皇家贵族某一道菜品或是小吃饱含了浓浓的乡恋，会勾起人们的思乡之情。满汉全席可以成为人们的奢望与向往，却永远不会成为北方人乡恋的代表。
　　 能够勾起大连人对山东老家思恋的，正是土得掉渣、便宜到家的“焖子”。焖子就是用地瓜淀粉或是土豆淀粉熬制的一道小吃，与山西的碗团外观有点相像，区别在于碗团是凉拌着吃，焖子是油煎着吃。
　　 相传一百年多年前，山东烟台一户姓门的人家经营粉条生意。有一次，刚做好粉坯，就遇到连雨天，无法凉晒粉条。担心粉坯变质坏掉，家人就把粉坯放到油锅里煎炒，请街坊四邻吃油煎粉坯，大家觉得非常好吃。因为这户人家姓门就管这道小吃叫门子，后来演化为焖子。焖子物美价廉，得到老百姓的追捧，可以充饥，可以解馋，还可以思乡，这一点上与碗团有着异曲同工之妙。
　　 焖子在流逝的时光里，成为闯关东后人之于老家的乡恋。当然，也是漂泊在外的人之于大连的舌尖乡恋。女儿在日本工作期间，回到大连后，餐饮上我是主打海鲜，肥蟹、鲜鱼、活虾以及各种各样的螺、贝全上，女儿却说特想吃焖子。我的大弟大学毕业后留在北京工作，回大连时总要吃一次焖子。不起眼的焖子已经成为大连的一个文化符号，浓缩起乡恋跳跃在大连人的舌尖上。
　　 乡恋可以是村口的大树、村前的小河，也可以是是一道小吃，从味觉系统上说，有时候就是一种味道，从舌尖上涌起，荡漾在心头。譬如，四川人嗜吃的辣味。我的一位领导是四川人，大学毕业后一直在大连工作。前几年，一帮老乡同学来大连旅游，他热情接待，鲍鱼、海参、大虾等纷纷上桌。可是，两天后，老乡抱怨说没吃饱，更没吃好。他恍然大悟，第二天就把老乡拉到川菜馆，剁椒鱼头、辣子鸡丁等终于满足了四川老乡的胃口。于川人来说，直勾勾的辣胜过海鲜的鲜，辣味就是川人舌尖上的乡恋。
　　 吃过了碗团，我和妻子开始品尝来自滇西的糯米饭。去年下半年，我和妻子多次到过位于滇西的云南德宏州，我陶醉在滇西美丽的风光中，妻子在工作中与当地人结下深厚的友情。上一周，我们收到了来自陇川的快件，妻子的一名学员寄来的。打开一看，几包米粉肠和两个碗形的饭团。紫黑色的饭团是紫米饭，金黄色的是密蒙花糯米饭。
　　 密蒙花是一种山花，也叫染饭花。糯米蒸制的过程中添加这种花，糯米被染成金黄色，散发着淡淡的花香，而甜甜的味道也是花的甜蜜。我第一次吃到将密蒙花和糯米相结合的传统小吃，毫无疑问陇川寄来的这几样小吃，同样蕴含着一个地区的乡恋。米粉肠、紫米饭、密蒙花饭都不是名师大厨的杰作，谈不上珍馐美馔，算不上美味佳肴，但因为融进了乡恋，舌尖便有了岁月的味道，令人忍不住怀想滇西往昔的民间日子，那些琐碎寻常的百姓生活。一方水土养一方人，一方水土凝聚一方乡恋，点点滴滴，溢满舌尖。
　　 正和妻子议论着这些小吃的乡恋意义，妻子接听一个打来的电话。我在一旁听着，是滇西一位女学员打来的，问妻子要邮寄地址，说是过年了，给我们寄一点牛肉干巴。妻子一个劲地推辞，说了一堆感谢的话，就是不告知地址。见状，我示意妻子收下。这是一份情谊，也是她心中家乡最美的食物，她把她的乡恋寄给了我们，我们的舌尖上也就有了德宏的味道。我说，等到六月，大连的大樱桃熟了的季节，我们给她们寄去我们的乡情，也让她们的舌尖留住来自东北的酸甜记忆。
　　 说话间，海菜磷虾仁饺子煮好了，白白的面皮透着海菜的绿色，冒着热气。这种海菜也叫裙带菜，长在海里时是琥珀色，焯水或者煮熟时便呈现深绿色。夏天游泳时，憋一口气潜入海里，会看见水下礁石上摇曳身姿的裙带菜，极像舞动的草裙。过去，人们会在春天刮大风的时候，去海滩上捡拾裙带菜。回家用开水焯一下，切成段，加各种调味料凉拌着吃，清脆爽口。还可以与豆腐一起炖着吃，绿白相间，白嫩绿糯，配一碗大米饭，最是相宜。如今没人去赶海了，楼下超市里裙带菜两元一斤，便宜得很。
　　 我和妻子各自夹一只饺子吃下去，不约而同地说道，真鲜呀！除了唇齿间的鲜味，鼻息间还有一丝淡淡的大海特有的味道。鲜，是大连人的乡恋。无论外出旅游，还是身在异乡，只要瞥见湛蓝的大海，脑子里就会蹦出一个鲜字，无法用语言描绘，唯有舌尖才会感知故乡的味道。