我们住的小区附近市场的二楼，有个小赵抻面馆。从我们搬进这个小区，他们就开始经营了，如今已有十五年之久。
　　 市场二楼以前可是门庭若市的，各有特色的饭馆开了有六七家，最为人气爆满的有“旭日升饭馆”、“李满子吉祥馄饨馆”，还有“张家家常菜馆”以及一些面食馆。由于我们住的小区多是新住户，附近又多是工厂，来吃饭的家属区住户，打工的职工很多，还有一些厂子当官的经常在此聚会吃饭，为此，二楼各个饭馆的生意都很兴隆。
　　 小赵从南京初来承德时，是一家四口，媳妇、十岁的闺女和六岁的儿子，另外还有他的好哥们王强小两口。小赵每天负责抻面，媳妇负责前台接待，王强负责做锅魁，他媳妇则负责煮面干零活。有条不紊地安排，让小面馆的生意做得顺风顺水。
　　 小赵的抻面手艺很精致，无论是宽面、窄面，还是细如头发丝一样的面，都抻得有模有样，从不敷衍。煮出的面，劲道绝不浑汤。尤其是他家的绝配大骨头汤，肉卤，以及鲜肉锅魁都选自优等精肉。凡是吃过一次他家抻面和锅魁的，还会再来吃第二次第三次……而且最为可贵的是他家的抻面实惠，即使是小碗的也是那种大中碗盛，面多汤宽，对于饭量大的也吃得饱。只要五块钱，我即使卯足劲吃，每次吃都会剩下一些。他家的一些配料小菜是免费的，蓝底暗花统一小碟，小菜放在里面，看着就食欲倍增。其中有：葱丝胡萝丝拌豆丝、鲜香芥菜丝拌姜丝，酸辣甘蓝拌花生米。另外还有的是一些吃面的卤子，其中有酸菜卤、蘑菇卤、芹菜卤，这些卤也是随便吃加。烙锅魁的厨师是三十岁的王强，据小赵说可是他软磨硬泡从家那边拉来的。
　　 那时小赵和父亲开了一家抻面馆，他家隔壁是一个“热汤锅魁店”。小赵喜欢吃这家的锅魁，经常去买，久而久之，就和烙锅魁的王强成了好哥们。本来他们各家的生意做得都是好好的，结果他们这趟街按政策全要拆迁。因此，一趟街的饭馆小吃都不得不关了门。靠抻面馆养活一大家人的小赵父亲就和小赵商量说：“你现在的手艺也不比我差了，你干脆去承德吧。你姑姑前几天来信说，她们住的小区附近有个二楼正招商，没有人开抻面馆。你姑已经帮你租好了一个门面，你过去开个店。这样还能救济一下家。到时候你混好了，我和你妈还有你兄弟也都过去。”
　　 小赵有个弟弟也刚结婚不久，也都没出去工作。以前有生意时，一家人在一起，生活还算过得去。抻面馆不开了，一下子就断了财路，家里因此也过得紧巴巴。其实小赵也知道，他父亲之所以让他来承德发展，也是因为他姑姑。他父亲和他姑姑从小父母双亡，兄妹俩相依为命。相继长大后，他姑姑通过别人介绍远嫁承德，他姑姑远嫁后，他父亲一直担心牵挂这个唯一的妹妹。还好的是，小赵的姑父一家对他姑姑很好，家庭生活也很富裕。在他姑姑的资助下，他和他父亲才开了家里的那个店。听了父亲这么说，小赵就领着一家四口来承德开店，他还把王强两口子带来了。离开家乡背井离乡的，刚开始王强不愿意和他来，王强家就他一个独子，他放心不下自己的父母呀！小赵就和他商量说：“如果你能和我来承德，我给你开最高的工资，你还可以把你父母带上。我帮你养他们。”王强父母不愿意来，但他们同意儿子来承德发展。他们说，先让王强来承德，等固定了以后，他们老两口岁数大了，再过来投奔他们儿子。
　　 虽然我们这地方饭店小吃很多，但小赵家的抻面可是独一份。而且小赵抻面馆自从开张以来，质量第一，诚信经营，每天顾客都很多。一小碗抻面五元钱，一个鲜肉锅魁一块五，如果单买一个卤鸡蛋一块钱。如果合起来一起买，就免去五毛钱，只收你七块钱。一个大肚汉七块钱就能吃得饱饱的。因此，慕名而来的顾客越来越多，来吃抻面的，来买锅魁的络绎不绝。饭馆生意因此越来越好，几年后，店里还招聘了三个女服务员。
　　 小赵人随和善良，谁来店里吃饭，他都会热情地打着招呼，对于老顾客的需求他都了解得清清楚楚。谁喜欢吃什么口味的面，加汤多少，面条需要煮到什么样的火候，宽细如何他都了如指掌。只要人一进屋，他一看脸，不用说话，他就去后厨准备，不用多久就会抻好面，把顾客爱吃的小料端到顾客坐的桌子上。我每次去吃面，都喜欢吃他抻的小宽面，而且不喜欢加骨头汤，喜欢他调的馄饨料汤。哪次他看到我来吃面，都会快速地抻面、煮面，然后给我调好馄饨汤料，亲自端给我。他说，我是他的老顾客，他也是我的粉丝。之所以他称我为粉丝，因为他是我微信好友，我经常在我微信晒我包的饺子，他很是羡慕。别看他抻面抻得好，但饺子还真没我包得好。因为他试着包给我看过，他包出来的饺子，样子确实不佳不说，煮的时候还漏了馅。
　　 二楼饭馆多，但也多了几个要饭的。在这些要饭的人中，有一个瘸着腿六十多岁的聋哑老婆婆。她每天喜欢蹲在那几个人气爆满的大饭馆门口，会趁着人家吃完饭，服务生送客人之际，拿着一个塑料袋瘸着腿走近桌子，收那些吃剩下的饭菜。但大多数，她还没等走到饭桌前呢，就会被服务生赶出去。为了不影响饭店的生意，防止她再走进来，饭店特别让服务生站在门口拦着她。她没有机会再进去了，她就挪动着伤腿，来到小赵的抻面馆门口。看见有刚吃过饭剩下的面条，锅魁就急忙挪进屋里，装进塑料袋里，然后拿到外面蹲在地上吃。小赵后来发现了，当他听别人说这个婆婆无儿无女，以前老伴在世时，还有个工作能养活她，但老伴一年前不幸去世。以后婆婆再来时，小赵都会在门口过道外加放一个桌子，给她抻一碗面加一个鸡蛋一个锅魁。有时婆婆走时，他还会给装一些吃的，拿一些零钱。
　　 有一个常来吃饭，打扮时尚的阿姨每次看到婆婆在外面吃饭，都会撇着嘴对小赵说：“你在外面弄了个要饭的吃饭，多影响顾客的食欲呀？以后你再让那个老婆婆在你家饭店吃饭，我就不来你家抻面馆吃饭了。”
　　 小赵却说：“婆婆身体有残疾，无依无靠，我只能做的就是让她吃碗面尽可能的帮帮她。如果你是因为我帮了她，让她在我门口吃饭不来了，那不来就不来吧！我宁可少一个顾客，我也要帮她！”小赵的言行，深深打动了那些来吃饭的顾客，他们都支持小赵这么做。并且每次婆婆来，也会有人给婆婆一些钱，或给婆婆一个锅魁，拿两个鸡蛋。
　　 小赵的抻面馆隔壁，以前也是一家面食馆，后来由于经营不善，生意冷落，不得不关闭了。小赵的抻面馆由于经营好，人气旺，回头客越来越多。他就把隔壁的面馆租了过来，扩大了门面，把他的父母和兄弟媳妇，还有王强的父母也都接了过来，在我家附近买了两套二手楼房。
　　 以前小赵抻面馆对面，是一个川菜馆。前几年的时候火得流油，每天都开到后半夜。后来有人反映说，他们饭馆总是趁顾客喝多酒之际，多收顾客的钱。事后，来找的人很多。他们还经常因为多收顾客钱被顾客掀桌子，砸家什。最后还因为使用劣质油被人举报，最后停顿审查，被罚了款，不得不关闭了。后来小赵也把这个店铺租了过来，用这个屋子让他兄弟和媳妇做起了盒饭。那阵子工厂由于严格管理，工人刷卡上下班，中途出不来。每天他兄弟和媳妇一起骑着脚踏车，进厂子里给工人送饭。每天都能保证卖出一百多盒饭菜。
　　 如今，小赵的闺女也大学毕业有了工作，儿子也去了南昌上了大学，小赵也成了老赵。他还收了两个徒弟，手把手教他俩手艺，抻面手艺和他一样好。他的抻面馆依然开得红火，价格还依然是原来的价格，丝毫未涨。另外，面的品种上除了原有的抻面外，还添加了板面、饸饹、馄饨、刀削面。而且又多了一些下酒菜，水煮豆腐、麻婆豆腐，还有一些卤肉。而其他的几个饭店由于经营管理上欠妥，价钱昂贵，吃饭人越来越少，都先后一个个倒闭了。现在二楼，只有小赵的抻面馆还开着。每到天气暖和的夏季，为了便于顾客吃面方便，小赵还在楼下空地支了一个大棚，放满了桌子，楼上楼下都能吃饭。
　　 小赵抻面馆如今又进行了内部改造，乳胶墙面白净亮堂，而且外面门面也重新装了修，换了一个大匾牌。红笔大字，彩灯高挂。夜晚来临的时候，彩灯闪烁。“小赵抻面馆”五个大字，闪闪发光。远远看，醒目耀眼。