周末回到老家，刚一进门，母亲笑盈盈地从冰箱取出一包苜蓿，嫩绿的叶片上好似还沾着亮晶晶的晨露。我瞅着这包苜蓿，满心疑惑：“妈，这苜蓿哪来的？”“你霞姐送的，可鲜嫩了。”母亲说。原来这些苜蓿，并非母亲自己种的，而是邻居送给她的，她没舍得吃，将苜蓿存放在冰箱里，等我们来时带回家。
　　 母亲向来是个闲不住的人，村里谁家有事，像疏花疏果，锄草摘果子，只要给母亲打声招呼，母亲总会热心前去帮忙。对此，我有些不解，不赚一分钱，累死累活，值得吗？而母亲却乐此不疲，笑着说：“邻里之间，就应相互帮忙，谁都会有难处。”
　　 前段时间，邻居霞姐家的苹果到了疏花时节，特意来找母亲帮忙。母亲二话没说，就帮她家梳了一整天苹果花。虽然累得腰酸胳膊痛，但始终毫无怨言。为了表示感谢，霞姐给母亲装了一大袋苜蓿。
　　 说起这些苜蓿，可真是大费周章。霞姐的哥哥在附近的一个景区工作，那儿种了一片苜蓿，那些苜蓿是专门给景区的马提供饲料，霞姐的哥哥看苜蓿刚发芽嫩嫩的，就想着先让家里人尝尝鲜，况且这些苜蓿越掐越旺，不会影响马的食用。于是，他叫上自己的妹妹去掐苜蓿……就那样，霞姐将掐回的苜蓿，送给母亲一份，自己留了一份。
　　 这些不起眼的苜蓿，饥荒年月，可是全家人的“救命粮”。
　　 记忆中，我家院子旁边有一块苜蓿地，那是母亲为了解决家里的口粮而开垦的，约有半分地。母亲将它收拾平整，开春时种上了苜蓿。起初，那些苜蓿长得稀稀拉拉，根本看不清它们的本来面目。慢慢地，在雨露和阳光的滋润下，它们如雨后春笋，一个个冒出头来。一个月后，绿意逐渐铺展开来，远远望去，犹如铺了一层绿茸茸的地毯——苜蓿的叶子小巧玲珑，呈椭圆形，每三片聚在一起，人们称它为“三叶草”，它们紧紧簇拥在一起，像亲密无间的好朋友，微风拂过，轻轻摇曳，发出轻微的沙沙声，像是在说着悄悄话……
　　 那时候，父亲常年在外打工，挣钱很辛苦，母亲在家操持家务，种地养猪，勉强能够维持生活。日子虽然清苦，却感觉无比快乐幸福。其中，院子里那片绿汪汪的苜蓿给我们带来不少慰藉，它让我们看到生活的希望。为了满足我们的味蕾，母亲想各种办法用苜蓿给我们做各种美食。她给我们做苜蓿粥，好喝又养胃——先将玉米糁熬好后，再将洗好的苜蓿切碎下锅，瞬间，玉米糁和苜蓿融合在一起，黄绿相间，色泽诱人，香味扑鼻。我早已按捺不住那诱人的香味，刚煮熟，我就迫不及待舀上一勺，倒进碗里，边吹气边喝，玉米糁的醇厚与苜蓿的清香完美融合，暖心暖胃，让人回味无穷。
　　 听父亲说，相传汉武帝西征大宛时，战马被困荒漠命悬一线，忽见一位白发老者牵马而来，马脖子下挂着三叶草。老者将叶片喂给战马，瞬间马眼发亮，扬蹄刨地，清泉涌出，这种草就是苜蓿。后来，大宛国战败，献出三千匹汗血宝马，皆以苜蓿为食。汉武帝大喜，命人开辟草场，将苜蓿引种中原。从此，苜蓿与汗血宝马成为大汉国力强盛的象征，也传唱着“苜蓿生根处，必有甘泉涌；马食三叶草，踏云万里行”的歌谣。于是，有人说，苜蓿细密的纹路，是当年战马踏过的蹄印；而每到夏夜，苜蓿田边仍能听到隐约的驼铃与嘶鸣；那些跨越千年的驼铃与嘶鸣，总会在苜疯长的季节里苏醒……
　　 春光明媚，每天清早，母亲提着竹篮，蹲在苜蓿地里，专心致志掐着苜蓿嫩芽，脚上穿的布鞋早已被露水打湿，但她毫不在意。母亲把新鲜的苜蓿倒在盆里，仔细挑拣着每一棵杂草，随后淘洗，滤干水分，放在案板上。切碎的苜蓿散发着沁人的清香，母亲将切碎的苜蓿撒上面粉，让苜蓿和面粉充分融合，再加适量水，和成一个软硬适中的面团，揪成核桃大小的面剂团圆，底下戳一个小窝，制成窝窝头状。
　　 此刻，父亲也早已将火点燃，柴火在灶膛里噼啪作响，母亲把制作好的菜馍放进笼屉里，开始上锅蒸。十几分钟后，掀开锅盖的刹那，菜馍的香气裹着热气扑面而来，绿莹莹的菜馍就像一个个憨态可掬的娃娃，蘸点蒜汁，咬上一口，苜蓿清香在舌尖散开，好似带着阳光的味道和母亲手心的温度。
　　 记得有一次，家里的苜蓿掐得只剩下苜蓿梗了，我便和小伙伴相约一起，放学后去田野掐苜蓿。夕阳的余晖洒在大地上，给万物堵上了一层金边，我们在苜蓿地里嬉笑打闹，小心翼翼地掐着苜蓿嫩芽，不一会儿，竹篮里边装满了嫩绿的苜蓿。正当我们挎着竹篮往回走时，苜蓿的主人王二麻风风火火地赶来，远远地就喊：“站住，把苜蓿留下。”那一刻，大家都吓傻了，呆立原地不动。只有小胖眼珠子一转，他扔下篮子撒腿就跑，边跑边喊：“我在这里，来抓我呀！”王二麻气不打一处来，向着小胖跑去的方向追赶。
　　 我们几个见状，赶紧挎着篮子，强子也顺便提起小胖的篮子，我们一起飞也似地向家赶去……小胖左拐右拐，没几下就将王二麻甩出很远。毕竟小胖是个孩子，跑了那么多的路，还健步如飞。王二麻子就不一样了，毕竟上了年纪，没跑几下就气喘得不行，只好放弃追赶。
　　 母亲得知我们被王二麻子追赶的事，专门带着我向王二麻道歉，还掏出一张皱巴巴的两元钱递给王二麻，作为赔偿。王二麻说什么也不肯收，说都是小孩子，以后想吃苜蓿给他说一声，随便掐。打那之后，母亲每次做好吃的，总要让我给王二麻送一些。王二麻是个懂得感恩的人，一到初春苜蓿刚发芽，便会掐一些给母亲送来。母亲用苜蓿做的苜蓿粥和苜蓿菜馍，也要送给王二麻。王二麻感慨道，是苜蓿，让大家走得更近。
　　 时光荏苒，时代的脚步不断向前，人们的生活也发生了翻天覆地的变化，家里也不再为吃不饱饭而发愁，顿顿也能吃到白面馒头了。遍地的苜蓿再也无人问津，苜蓿便成了牲畜们的饲料。我们家也种了一亩多的苜蓿，父亲把苜蓿割回来，剁碎，拌点麦麸，家里的牛羊吃得津津有味。就连不爱下蛋的母鸡，吃了苜蓿拌麦麸，也变得爱下蛋了。
　　 苜蓿，不仅长势非常旺盛，而且非常耐旱，即使几个月不下雨，也不会被旱死。它的根牢牢地扎进土里，很好地吸收了土壤里的水分，耐旱又保湿。我们家的那一亩苜蓿，成为我心头挥之不去的一抹绿意。
　　 自从我离开了家乡，去城里打拼，听母亲说，也没人养牲畜了，那一片片的苜蓿地，也慢慢地被退草还耕了，再也看不到苜蓿的影子了。每次去菜市场，偶尔会看到有卖苜蓿的，十元一斤，有时甚至比肉还贵，总会忍不住买上一些，给家人做上一顿苜蓿芝卷、苜蓿饺子、苜蓿煎饼、苜蓿麦饭等等。
　　 如今，苜蓿成了人们餐桌上的香饽饽，它不仅可以食用，还可以美容养颜。它的营养丰富，甚至比水果、蔬菜的营养价值都高。以前人们喜欢吃细粮，现在人们为了身体的需要，又喜欢吃粗粮，玉米、荞麦……据说，苜蓿还是一味中药，患有高血脂、高血糖、贫血等病人吃了它，可以降低血脂血糖，贫血也能得到很大的改善。——成为现代人餐桌上必不可少的美食，倍受人们欢迎。
　　 母亲给我的那袋苜蓿，我将它们择好、洗净、剁碎、拌点粉条，给家人蒸了美味的苜蓿芝卷；又将一部分苜蓿用绞肉机打碎，加入面粉，再打上两个鸡蛋，放点酵母粉，烙成苜蓿锅盔；苜蓿汁和面粉合在一起，调成面糊，摊成薄如蝉翼的苜蓿煎饼，老公和女儿吃了都赞不绝口。
　　 苜蓿，看似不起眼的一种植物，却承载着深厚的情感与美好回忆。它不仅是一种食材，而且见证了贫困时期许多温暖人心的往事。那些年，经过母亲的巧手制作，苜蓿成为一道道充满温情的美食，滋养着家人的身心，也串联起质朴纯粹的邻里情……