一到四月份，龙沙早市就热闹繁华起来，我每天都要去早市转一转。在卖菜摊床上我看到了一小堆、一小堆的蒲公英（婆婆丁），几块钱一小堆，比那些小白菜、小生菜还贵，人们都会买上一小堆，作为一种绿色野菜享用。看着那绿莹莹的，还带着水珠的蒲公英，思绪万千。
　　 谁能想到呢，早年用以充饥的野菜，如今成为餐桌上的美味佳肴，那么稀罕，那么受尊崇呢！
　　 说起挖野菜，就会想起三年困难时期（1959——1961），我不到十岁，二妹不到七岁。到了星期天，我就和二妹一起去挖野菜。从我家院子南门出去右转上西城壕，然后从一个小巷穿过，再越过铁路，就到了西下洼子了。那里都是农田，地头有好多野菜。我们认识了猪毛菜、扫帚菜、车轱辘菜（车前子）、灰菜、苦麻菜（蒲公英也叫婆婆丁）、曲麻菜等等。这些野菜我们都采过，只有曲麻菜比较好吃一些，灰菜不好吃，而且邻居家出现了吃灰菜中毒的状况，有的人家过多地吃灰菜，全身浮肿，弄不好还有生命危险呢。后来，我们就专门挖曲麻菜。曲麻菜是蒲公英的一种，它的叶子比苦麻菜宽一些，也是根系发育，如果看见一棵曲麻菜，就会在附近发现一片大大小小的曲麻菜。但是，曲麻菜和苦麻菜不一样的是，它喜欢生长在麦地里。
　　 西下洼子有大片的麦地，我们就到麦地里去挖，如果遇到有人驱赶，就得赶紧跑出来。等人家走了，在进到麦地里继续挖野菜。说挖野菜，其实就是用手薅，好在小菜很嫩，用手一薅就下来了，却弄得满手都是白浆，洗都洗不掉，弄到衣服上也不好洗掉。我们挖回一小筐，有时候也装不满一筐，母亲也特别高兴，然后从大铁锅里拿出一个玉米面和曲麻菜混合的大饼子，给我俩吃，算是奖励吧。
　　 到了夏天，苋菜长大了，我们就挖苋菜。苋菜口感好，可以清水煮熟了，蘸酱吃。还有蚂蚱菜（马齿苋）这种野菜至今也受欢迎。记得那时候吃食堂，母亲把自己的饭留给我们吃，她自己吃蚂蚱菜，就是白水煮熟了，放点盐。不吃粮食也不行啊，有一次母亲吃不对劲儿了，就把刚刚吃进去的蚂蚱菜全吐出来了。从那以后，我一直不敢吃蚂蚱菜，就觉得它是有毒的菜。
　　 到了冬天，没有野菜可挖，我就去西下洼子捡干菜。那里有一大片甜菜地，甜菜都收走了，剩下的就是碎菜叶子，不几天就被人们都捡走了，但是还有一些干巴了的甜菜梗，一段一段地也就寸把长，散落在田垄间，就是这样的东西人们也不放过。一天，我也走进了捡甜菜梗的行列。只见大地里好多的人，蹲在地上仔细地寻找呈深褐色的叶梗。捡了一上午，也没有捡到多少。这些干巴巴的叶梗怎么下咽啊？回到家里，母亲把这些叶梗洗干净，用水泡上，直到泡到软了一些，再放到锅里煮，煮熟以后还是咬不动，母亲就把这些叶梗切成碎末，放到玉米面里，做成窝窝头，蒸熟以后，窝窝头是深褐色的，咬一口，涩涩的味道，一点儿也不好吃，但是我们只有拿它来充饥。那年大弟弟刚一岁，母亲给他单独蒸一个不掺野菜的窝头，我们看着直流口水。
　　 虽然我刚刚十岁，也懂得替父母分忧。父亲上班，母亲在家编苇席，我和二妹就总想着出去弄点野菜什么的，为家里做点儿事。在我家的西侧，是煤建公司，高高的土墙围着，有一处不知道是谁给扒了一个墙豁儿，可以爬墙跳进去。一天，我突发奇想，趴在墙头上往里面看，那里有一片被大雪覆盖的白菜地。偶尔可以看到白菜叶子在雪地里被风吹起一边，翘在雪地里。我和二妹一人拿一个烧火炉用的炉钩子，爬过墙豁儿，来到地里，捡了几片白菜叶，我心里想，这比甜菜梗好吃多了啊。看来，这里的菜叶子也被人捡过，我们姐俩捡了半天，也收获不多。我走到这片地的北头，看见有一个小雪堆，我下意识地用炉钩子钩了一下，没想到钩出来一棵冻白菜，又钩了几下，又钩出来几棵白菜，原来这个小雪堆是被人遗忘的白菜，虽然棵不大，也是菜啊！我俩欣喜若狂，如同发现了宝贝一般，赶紧装满筐，还抱了几棵白菜，翻过墙头儿，回到家里，母亲看了也非常高兴，夸我俩真能干。我和二妹特别开心，终于为家里做了一件有用的事情。母亲把白菜洗净，菜心留着做菜用，白菜帮用水煮熟，切碎了和玉米面放一起蒸窝窝头，吃起来那种干菜味儿还是可以接受的。白菜心用水煮熟了，切成小段，父亲用一点儿豆油，烧热了，放几粒花椒，炸出香味，放在菜上面，在放点盐和葱花，就成了香喷喷的菜肴。
　　 这些野菜、干菜真是人们的救命菜啊！而且挖野菜也成为我少年时代最深刻的记忆，不但记着挖野菜的辛苦，更记着那个年代的艰辛。
　　 野菜，至今依然受人们欢迎。它见证了困难时期的困苦，也见证了富裕生活的甜美。人们吃惯了大鱼大肉，总喜欢吃点野菜解解腻。一到四月，人们就到野外挖点儿婆婆丁，清洗干净，炸点儿鸡蛋酱，蘸着吃，虽然有点儿苦味儿，却散发着野菜的清香。五月去采点儿柳蒿芽，做汤、包饺子都很不错的。夏天挖点苋菜、马齿苋，用点儿作料拌一下，非常清爽可口。有的人家，把柳蒿芽、苋菜用水煮熟，放到冰柜里冷冻，可以吃上一年呢。
　　 一次回家乡，我与姐妹们结伴到郊外挖婆婆丁。春风在耳边发出呼呼的声响，一阵一阵地刮过，像大自然的音乐，给人们带来一种自由自在的感觉，令人陶醉。我突然觉得野菜这个来自大自然的原生态，是最有生命力的，也给人们带来了健康和幸福。
　　 2025年4月26日