我爱吃涮锅，不如说我喜欢看各种菜以及一些肉丸，肉类在沸腾的锅里打着滚，不停地翻腾。那一刻，我会心跳加快，我的眼前会浮现那年我们一家人围坐在一起吃涮菜的日子……
　　 铜锅里的记忆总是裹着白雾。小时候在东北住时，村东头有一家火锅店，每天热热闹闹的南来北往的吃客很多。每次我和哥放学从那过，都会忍不住停下脚步，扒眼往里看，看到城里来的客人用筷子夹起薄如蝉翼的羊肉片，在铜锅沸汤里涮三下便送入口中。我会情不自禁连着咽下几口口水，看直了眼。直到被饭馆老板孟柱子发现，大声吆喝着走过来，把我和哥撵走。我俩才只好悻悻地离开，嘴里说着：“有啥了不起！以后我有钱了天天吃涮肉！”
　　 那年我家生活贫困，下不起饭馆，更吃不起沸腾的涮锅。但奶奶容不得我和哥被人如麻雀一样赶，她觉得我俩还是个孩子，大人物咋能和孩子一般见识呢？于是她就去孟家理论。她说：“不让看就不让看吧，干嘛要鼻子不是鼻子，脸不是脸的赶我的孙子孙女呀？”奶奶说是去理论，实则她是想看看人家的涮锅为啥这么火？孟柱子为了和气生财，就和奶奶承认他不对，然后就送了奶奶一袋涮锅的调料。奶奶去的目的是啥呀？无非是看人家吃的啥？拿回调料她的目的达到了。她开始仔细研究调料里都有啥，后来她完全整明白了调料里的一些食材。她就让母亲去地里挖来菠菜、生菜，油菜洗好。她去了集市买来芝麻，花生，腐乳，用自己家的小磨，磨了芝麻酱。然后她将晒干的朝天椒碾成末，混着新磨的芝麻酱调出琥珀色的蘸料。就连平日里，舍不得用的景德镇青花瓷盘都摆了出来。她又让父亲点燃家里的老式铜锅，一切准备齐整后，我们一家人围坐在一起吃起了涮菜。
　　 火锅沸腾，热气弥漫开来，菜放里面翻滚，顿时热气蒸腾。奶奶独创的涮菜别有一番滋味。等家里人吃得也差不多了，再加入母亲擀的手擀面，面熟了，全家人一起上筷子，你一筷子我一筷子的，吃得是热火朝天，四鼻子汗流。第一次吃涮锅，我和哥兴奋地手舞足蹈，而其他家里人脸上也洋溢着幸福的笑容。一家人在一起说笑着，比吃炖肉都香。奶奶一边吃一边和我们说：“饭馆的涮锅吃一顿起码得上百块钱，咱们家自己独创涮菜锅，花不了多少钱不说，吃得好还温暖实惠呀！以后咱们家一起聚齐了就吃涮菜锅！”
　　 是啊，孟家的涮锅无非就是多一些肉，虽然我们没有钱买肉，但我们家自留地里有菜呀！各种时令青菜比饭馆的还要多，吃着又实惠，那一天，我们吃过之后都期待再吃第二次。
　　 奶奶是个讲究人，自己家吃过那次涮锅之后，她还去了各家各户讲述涮锅的吃法。这样一来，村里许多人家也开始模仿，也学着吃起了涮菜。奶奶利用这个机会，还在村里开了一个香油芝麻酱作坊，卖起了香油，芝麻酱和一些涮菜的调料。一时间，孟家的涮锅不那么神秘了。以前村里人家，有钱人家过个生日去孟家吃涮锅。如今人家自己在家办，菜自己家地里都有。一些牛羊肉去集上买了切片拿回家省了不少钱，有菜有肉倒也吃得不亦乐乎。孟家饭馆虽然缺少了一些村里人家去吃饭，倒也不妨碍他们家做生意，因为他们家一开始也没打算挣村里人的钱呀！村里人家都不那么富裕，谁家舍得吃一顿饭百十来块呀！他家开饭馆来吃饭的多是一些城里人当官的，他们喜欢僻静的地方吃饭，这样既没人打扰还不影响谈事情。后来，孟家哥哥还主动找奶奶，商量能不能用奶奶做的芝麻酱。他说，城里批发的芝麻酱既贵又不纯，奶奶做的是看得见的真家伙，吃着也放心。但奶奶提了个条件，用我家加工的芝麻酱可以，但如果挣钱了她和孟家哥哥都要捐出一些，资助村里的一家福利院。孟家哥哥也是善良爽快人，他痛快地答应了。从此，每年的腊月初八那日，孟家哥哥都会来家里给奶奶掌心塞个大红包，说是给福利院老人和娃娃们买新袄的钱。奶奶也会包上一个大红包，让父亲当晚骑上家里那辆三轮车，车上装一些芝麻酱和一些吃的带着奶奶就去了福利院。
　　 在东北的那几年，我们家会十天半个月吃一次涮锅。铜锅点燃热气升腾，春夏季节涮青菜，秋冬季节涮酸菜粉条冻豆腐。有时奶奶还会让母亲去集上买一块五花肉，切薄片涮酸菜锅里放进几片五花肉，等五花肉浸满酸菜的鲜，五花肉也熟了，然后夹上一块，沾一口家里自制的涮料要多香有多香。其实吃是次要的，更多的是一家人围坐在一起，火锅沸腾，全家人一起吃着笑着那种幸福不言而喻。
　　 我们来承德的第二年，过年的时候我们一家在承德过，爷爷还特意把那个大铜锅拿到了承德。老叔还装了一袋子木炭。我们一家人，三十团圆饭十多口子围坐在桌前，那个铜火锅点燃后放在中间，涮菜摆满了一桌，一些鸡鸭鱼肉被冷落了，而吃得最多的是那个铜锅涮菜。
　　 奶奶说过年过的是人气，就如沸腾的火锅，里面即使没有大鱼大肉，只有几样青菜吃着热乎就好。只要一家人能聚在一起，比吃什么都重要啊！
　　 是啊，奶奶说得没错。人不用在意吃什么，聚在一起就是幸福。尤其火锅点燃，涮菜放进锅里的沸腾，全家人你让我你让我的那种温暖，能让人心融化。
　　 我工作的医院附近就有一家海底捞火锅店，我和同事每次中午不忙时都会相约去那家火锅店吃涮锅。每次吃完涮锅，我都会打回一份，送给医院的勤杂工白姨。白姨有一个脑瘫的儿子，有几次我和白姨聊天，白姨说起她儿子喜欢吃火锅。她还经常羡慕地说：“你们有福呀！我儿子也喜欢吃涮锅。可惜……”看着白姨满脸的失望，让我一下想起我的奶奶，那年她和孟家哥哥出资赞助的那些福利院的老人和孩子。让我也想为白姨的儿子做点什么。我一打听，正好海底捞火锅店的火锅可以点外卖，有店里准备的小型蜡烛和锅，拿回家也可以自己涮着吃很方便。每次去吃火锅，我都会给白姨带回一份。一开始白姨不要，我都会强硬地塞给她，并说：“都买回来了，又不是送给你的，是送给你儿子的。如果你不要我就扔了！”白姨哪舍得我浪费食物呢？她不得不接过火锅，紧紧抓着我的手说：“谢谢你！我代我儿子谢谢你！”
　　 如今各种涮锅的汤底换了千百种滋味，沸腾的却始终是相同的人间烟火。每个深夜当我加班的时刻，当消毒水气味浸透白大褂，我总会想起奶奶用枯瘦的手往酸菜锅里撒的那把野山椒。生活本如清水寡淡，是相濡以沫的温度让它沸腾生香。那年我们一大家子在火锅边传递的碗筷，那些蒸腾雾气中清晰可见的笑脸，那些浸透酱料的陈年往事，都在光阴文火的慢炖下熬成了岁月……
　　 岁月无声，唯爱沸腾。