庄稼一枝花，全靠粪当家。
　　 庄稼有了肥料，才能根深叶茂，果实才能结实饱满。
　　 一提到肥料，自然就想到农家肥，一想到农家肥就难免不想起粪便，一提起拾粪，肯定有人会捂着鼻子跑得比大灰狼还快，但没有屎尿臭哪有稻米香？或许，没有当过农民的人是不会真正理解他们对农家肥的感情，也不会知道农家肥对庄稼的重要性。
　　 那时物资极其匮乏，没有什么化肥，即使有，也没有钱买，因此，农村当时用的肥料绝大部分要靠农家肥，然而农家肥主要是靠草料和家禽的粪便，但当时的草料做燃料还不够，留在关家禽的圈或栏里的粪便也十分有限，所以，拾粪就成了农家不得不干的活。
　　 老屋后是一排牛栏，里面关了几头牛。每到凌晨四五点，冬天的早晨，天还没亮，我正在温暖舒适的被子里就听见过道里咚咚的走路声，那是隔壁的爷爷上茅厕……
　　 他像个定时闹钟，每天准确无误提醒我该起床拾粪了。那时，就算再想窝在被褥里不愿出来，但也没办法，因为有拾粪的紧要任务，就不得不起床。
　　 当时我正在上小学，为了挣工分，除了节假日，平时早上上学前和下午放学后也得拾粪。
　　 拾粪主要是以狗、鸡、牛、猪的粪为主。其实那时的猪散养的很少，主要是下了仔的母猪，因为它们要带着一群猪仔在外觅食、玩耍，这一过程会排出粪便。
　　 拾粪这一光荣的劳动开始是跟着大人学的，我在这方面似乎特别有悟性，三两个回合就学会了。可以说，基本上属于自学成才。学会后，就可以单独出去闯江湖了。
　　 我人小，但用的拾粪工具不是特制的轻便挑子，而是最原始的对我来说很笨重的锄头。所以常常拿不稳锄头，颤颤巍巍，定位不准，还生怕被人抢去，情急之下，要么拾不干净，要么刮了不少泥土……不像有人用特制的小铲，像个勺子，轻便、精准。他们走在前面看见动物粪，手一伸，一铲一个准，所铲之处没有剩余的粪便，也没有多余的土或别的杂草，那才叫干脆利落。
　　 有时笨重的锄头几次剐不到动物粪，恨不得丢下它，顾不上臭和脏，想立马用手去抓……
　　 捡粪，既要靠运气也要靠技巧。运气自然不必多说，所谓的技巧，一是先近后远，先大后小，要“吃在碗里看在锅里”，即要目光长远，下手要“快、准、狠、稳”；二是选路线、路段，这当然是指鸡鸭鹅狗等家禽经常出没但人很少去的地方，这里的粪便自然多；三是要看时间段。理论上，捡粪主要分三个时段：早、中、晚，早上及傍晚最佳，中午次之，如果清晨去，则以鸡狗牛等禽畜最早出去的时间为准，如果晚了，就捡不到多少，因为别人抢先拾了去。但事实上，越是拾粪高手、“江湖老手”越是反其道行之，出其不意，不按常理反而有更好的收获。
　　 拾牛粪是最快的途径，其次是猪粪、再就是狗粪。
　　 有时拾不到足够的粪时，会死死地盯着牛屁股，恨不得它立即屙一庖屎出来。其实牛及其他家禽家畜排便没有固定的时间和场地，它们在觅食或边吃边排便。牛常常在吃着草时突然将尾巴扬起，大便“噗噗”往下泄，大有排山倒海之势，酣畅淋漓，场面不小，一下子就堆成了一座小山。如果遇上牛排便，一定会兴奋不已，庆幸自己时来运转的同时还感谢“神牛”所赐！
　　 猪的排便方式有点类似，不过排完便后欢快地甩动尾巴，扭着浑圆的屁股……
　　 另外就是经常跟随狗等家禽，只要一见到它们排便就立即下手，正所谓“该出手时就出手，鸡鸭粪便到处有。”如果捡到冒着热气的狗粪，就像捡到几元钱那么兴奋！特别是看到狗抬高脖子，屁股略微下蹲，知道这是它排泄大便的前兆，每次发现有这一动作，说时迟那时快，就立即把粪箕靠近，用锄头将粪便往粪箕一刮，不偏不倚，粪滚入正中。一阵惊喜。
　　 鸡粪或鸭粪，拾起来太慢了，零零碎碎，太散，既消耗耐心又浪费时间。如果看到有狗粪或猪粪这类大的，自然先去拾，鸡鸭粪就放到后面再慢慢收拾。
　　 为了种好田，为了有个好收成，为了吃饱肚子，人畜的粪便是最好的肥料，这些有机肥都是宝，来不得一丁点浪费。每次出猪栏粪，大人一肩一肩挑，小孩帮着收拾好、倒进粪箕。有时不小心掉在地上，立刻捡起来放进去。拾粪为了挣工分是很重要，但更重要的是拾满整框粪的成就感和眼前似乎长满绿油油、金灿灿的青菜、道稻谷的丰收景象。
　　 如果单独使用农家肥，不用化肥收成自然不够理想。肥料主要分为农家肥和工业化肥。农家肥主要包括发酵后的稻草、杂草树叶、草木灰、人畜粪便等，用它们生长速度较慢，遵循作物本身的规律生长，产量不是特别高，但种出来的蔬菜瓜果不仅抗病力强，而且还保持着它们最原始的风味，且口感极佳，令人回味无穷；化肥主要有氨、氮、磷、钾等肥料。用上它们，生长速度快，庄稼产量高，但抗病利差，口感也失去了蔬菜瓜果本身最原始的味道，就是说吃不出它们本身的纯正风味。这就像一种用最传统的方法：自然的草料、五谷杂粮喂食禽畜，一种是用饲料养殖禽畜的成长速度、口感明显不同的区别一样。
　　 当然，单独使用农家肥也有它的缺陷，就是生长周期较长，只有农家肥与工业化肥科学搭配使用，才能真正实现高产增收，中国才能以不足全球6%的土地养活全球20%的人口。
　　 以前，物资极度匮乏，短缺的食物无法养活拥有十几亿的人囗大国，被逼无奈，只得采用了化肥和饲料，同时引进了生长速度快、周期短的青菜、洋猪等，因此，有很多的当地品种被慢慢淡出了视线。
　　 现今，随着人们的生活水平的提高，为了满足人们日益挑剔的嘴，为了响应“绿色环保安全食品”的号召，一部分有眼光的人全身投入到农村，大搞绿色食品开发，还有部分特殊群体，与农户或承包商达成合作，承包一些蔬菜、瓜果场地，利用视频监控，请专人管理，全程监督使用农家肥，不使用农药，以便能及时享用到纯绿色食品的美味……
　　 至此，曾一度消失的土特产、土猪等地方品种又渐渐地回到了我们的视野，并上了我们的餐桌。此正是回归农村，回归自然，返璞归真的完美体现。