走在故乡的街上，耳边响着各种叫卖声。
　　 “豆花——”一声叫卖声吸引了我的注意。街边有一辆卖豆花的平板车。平板车上一个巨大的不锈钢盆里，一块块浸泡在豆浆水里的豆花又白又嫩。不锈钢盆旁边摆着几个小碗，每个碗里是辣椒油、花椒粉、蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油、盐、味精、胡椒粉等调味料，缕缕香气扑鼻而来。
　　 我的心里涌起一阵酸楚。
　　 以前，我想吃豆花了，都会向父亲撒娇道：“爸，我想吃豆花了。”
　　 父亲便会眯着眼睛笑着说：“好嘛，明天给你推。”
　　 晚上，父亲便会仔仔细细地挑选出一盆黄豆，用水浸泡起来。挑出的每一颗黄豆都饱满圆润，表皮光滑，带有淡黄色或黄白色。只有优质的黄豆，推出来的豆花才会味道醇香。
　　 第二天上午，在露台上，父亲把小石磨仔仔细细冲洗干净。这个小石磨是父母结婚时购买的，已经用了几十年了。大多数时候这个石磨都是用来推豆花，而父亲推豆花的技术也练得炉火纯青。
　　 父亲把泡发的黄豆放在石磨边，然后在石磨嘴上套上布袋子，布袋子放在铁桶里，就可以开始磨豆子了。
　　 我经常和父亲一起磨豆子。父亲转着石磨，我在他每转一圈的空隙，会舀一小勺混着水的豆子放到石磨眼里。黄豆从石磨眼中慢慢落下，在两层磨盘的挤压下碾碎，化作白白的豆汁沿着石磨侧面的细槽像瀑布一样流淌下来，再顺着石磨下的沟槽流入磨嘴下的布袋里。
　　 磨豆子的时候，我喜欢给父亲讲我的工作和见闻。父亲不爱说话，只是默默地听着，偶尔轻轻提醒我“哎，豆子莫添多了”或者“要添点水哦，太稠了”。
　　 磨盘吱呀吱呀地摇啊转啊，黄豆窸窸窣窣地碎啊裂啊，豆汁稀里哗啦地流啊淌啊，日光啊时间啊慢慢地流逝。布袋子里的豆汁越来越多，布袋子鼓起来了，有些汁水渗了出来，流到铁桶里。空气中弥漫着生豆汁的腥味。
　　 豆子都磨完了。父亲继续摇着石磨，我继续添着清水，将石磨纹路里残留的豆汁都冲刷出来。
　　 然后父亲会握紧袋子口，双手压着袋子使劲挤压。比布袋缝隙细小的豆汁被挤出袋子，流到铁桶里。挤上几下，便要往袋子里冲些清水。如此反复几次，直到袋子里只剩下粗糙的豆渣。
　　 接下来，就把铁桶里的豆汁倒入大铁锅里煮。父亲站在锅边一边搅拌一边用勺子舀掉漂在表面的浮沫。我依旧喜欢站在旁边，看着父亲干活，和他聊着天。铁锅里升腾起蒸汽，厨房里弥漫着烟气和越来越浓的豆香味。
　　 生豆汁烧开后十分钟左右，就成为熟豆浆。父亲便会舀两碗豆浆出来，递给我一碗让我趁热喝。看到我着急要喝又会说“你慢点，小心烫”。这种原汁原味的豆浆，不加糖，也比店里卖的含有各种添加物的豆浆好喝多了。
　　 做豆花最重要的环节到了，那就是点卤水。父亲点卤水的时候，便让我不要说话打扰他了，他一点不能分心，不然就会失败。父亲一手端着装着卤水的碗，轻轻慢慢细细地把卤水倒入锅里，另一只手拿着勺子慢慢搅拌，把卤水和豆浆搅拌均匀。这个过程中速度、力度都非常重要。倒的卤水太多，形成的豆花会苦。倒的卤水太少，豆花不能成型。豆浆遇到卤水会开始凝固，动作太大会把刚成型的豆花搅碎。
　　 看到父亲小心翼翼地操作，我在旁边也会屏住呼吸，紧紧盯着锅里，看到慢慢出现的乳状豆花出现，抑制着心里的欢喜。
　　 点卤水的过程结束了，父亲放下勺子，松了口气，把火关小。这时候我又会开始叽叽喳喳，问还有多久才能吃到豆花。父亲会宠溺地笑我，叫我莫着急。
　　 然后父亲会拿个竹筲箕在豆花上轻压。这个过程很有趣。如果压的力度小，得到的就是豆腐脑，很嫩不能成块。压的力度过大，得到的就是豆腐，质地紧实成硬块。父亲所用的力道都刚刚好，形成的豆花能成块，可以用筷子夹起，却又嫩软富含水分。
　　 当关了火，父亲把锅里的豆花用刀划成一块块的时候，我已经迫不及待地端着空盆等着了。父亲笑话我“馋得很”，手上却加快速度，把豆花从锅里舀到我手上的盆里。我端着满满一盆的豆花放到桌上，就拿了碗筷夹起来吃，才不管父亲叫着“不要急，还没打佐料！”
　　 吃上两块没有佐料的豆花，有淡淡的甜味，有悠长的豆香，一下子就熨帖了我的味觉，让我解了馋了。
　　 待到父亲把辣椒、葱花、酱油混合的佐料打来，我才开始慢慢仔细地享受带着佐料浓味的豆花。父亲总是笑眯眯地看着我吃，不时地说“再来块嘛”，直到我说撑得吃不下了。
　　 父亲已经过世一年了，我再也不能和父亲一起边说边笑推豆花了，再也吃不到父亲亲手推的豆花了。
　　 那是世上最好吃的豆花。