韭菜好吃，还有许多药用价值，我就不一一说了。不知为什么，我打小就被韭菜迷住了——爱吃韭菜，更爱吃母亲烙的韭菜饼。
　　 常言说：“韭菜割连连。”只要水肥跟上，没几天就能割一茬。
　　 那年我刚懂事，见奶奶拿着刀子，把刚长出来的嫩韭菜贴着地面割掉，我忙用小手拉住奶奶的衣角问：“奶奶，您把菜割了，它还能活吗？”奶奶用布满厚茧的手摸了摸我的头，笑着说：“瓜娃呀，这是韭菜，越割长得越旺呢！”
　　 嫩韭菜的叶子多好看啊，粉扑扑的，像刚出水的茭白。“越割越旺”——还有这样的菜？奶奶的话，在我幼小的心里默默扎了根。奶奶和母亲都疼我，不光因为我是家里的老大，还是个男娃，再加上农村重男轻女的思想严重，对我更是偏爱有加。奶奶常说：“我就是吃个虱子，都要给我孙孙留个腿。”
　　 我出生后的那几年，农村吃粮紧张，多数人都是吃了上顿没下顿。按农村风俗，外爷要在五月端午给我送肚兜。外爷来那天，母亲把家里仅有的几碗麦面揉好，恰巧门口奶奶种的韭菜也长好了。母亲知道外爷爱吃韭菜馍，就打算给外爷烙张韭菜饼。
　　 为了让外爷能安心吃顿饭，韭菜馍快烙熟时，母亲让奶奶带我出去玩——她怕外爷见了我，舍不得吃，会把馍让给我。奶奶估摸着外爷吃完了，才把我带回家。母亲把外爷没吃完的韭菜馍，给我和奶奶各分了一片。
　　 那会儿不知是太饿，还是馍太香，我三两口就把饼吃完了，又用马勺从水瓮里舀了半马勺水，一饮而尽。
　　 奶奶看我还没吃饱的样子，忙把我拉进她屋里，关上门，拿出母亲分给她的那片馍递给我。我虽然想吃，却想到这是奶奶的，就没接。奶奶见我犹豫，笑着说：“我不爱吃，娃娃吃了长个子，老婆子吃了白长皮。”我听了哈哈一笑，接过韭菜馍，几口就吃完了。肚子也饱了，蹦蹦跳跳地出去玩了。
　　 奶奶还跟我说过：“韭菜有不少药用价值，娃娃吃了对身体好。”母亲也常这么说，从此我对韭菜有了更新的认识。
　　 后来，奶奶和母亲夏天爱做浆水面，吃浆水面离不开韭菜——它是炝浆水最好的菜。虽说夏天天热，菜容易坏，但奶奶和母亲总会备足韭菜，方便做浆水面。
　　 母亲还跟我说：“做浆水面没有韭菜，就像吃饭没放醋，没味道，也不香。”
　　 我长大些，懂事了，却还是没法相信韭菜割了还能再长，总觉得奶奶说的“韭菜只要水肥供上，割了几天就能长出来”是件怪事，常常自言自语念叨。
　　 有一年冬天，我在县城的菜市场买韭菜，跟卖菜的人聊起韭菜。那人说：“韭菜可是‘蔬菜之王’，就它用刀子割了，没几天就能再长，割了又长，长了又割。我种了半亩韭菜，一年能卖几千块呢！就是捡择、包装麻烦，我基本都供给大超市了。”
　　 我相信了，韭菜就是个宝。
　　 过去每年正月，我都要让媳妇给我烙韭菜馍，可总吃不出奶奶和母亲做的那个味儿——就连蒸的韭菜包子、韭菜饺子，也少了当年的清香。韭菜跟我有不解之缘。以前出差进饭馆，服务员问我吃什么，我总会不加思索地说“韭菜饺子”。
　　 有次去外地出差，还没到饭点，我看见一家饺子馆，就进去坐下。服务员倒了水，问我吃什么，我说“韭菜饺子”。服务员抱歉地说：“对不起，韭菜饺子刚卖完了，您选别的吧？”
　　 我忙起身：“不好意思，我就爱吃韭菜馅的。”我连水都没喝，转身就走了。
　　 到了夏天，窄长的韭菜叶间会长出嫩嫩的、像香柱一样粗的韭苔。韭苔可好吃了，配上些瘦肉炒，是道脍炙人口的好菜——就着热馍，再熬碗稀饭，再好不过。以前在家，我常让母亲做韭苔炒肉。
　　 说实话，我是把韭菜吃上瘾了。不管炒什么菜，都要让老伴放些切碎的韭菜，好像加了韭菜，饭菜就香了不少。
　　 我还爱吃青辣椒，每次炒辣椒前，都会跟老伴说：“切三分之一的韭菜，跟辣椒一起炒。”
　　 这几年，老伴在城里帮着带孙子，我一个人在家做饭，想吃什么就做什么。后来在炒韭菜辣椒时，我先炒两个鸡蛋盛出来，再炒韭菜和辣椒，最后把鸡蛋倒回去一起混炒。你别说，韭菜、鸡蛋、辣椒这三样混着夹馍，特别好吃。今年暑假老伴回来，见我这么做，调侃的说：“没想到你还挺会吃，我做了一辈子饭，都不知道韭菜、辣椒、鸡蛋能这么混着吃。”
　　 不怕老伴笑话，我在吃上面不算讲究，但也不糊弄。我爱吃纯鸡蛋，每次纯鸡蛋前，都会准备点韭菜，洗净切碎放进蛋液里——韭菜漂在上面，绿油油的好看，吃着也香。纯鸡蛋时再馏两个馍，用馍夹着炒好的韭菜辣椒，再配上纯鸡蛋，老伴说我这是“过皇上的日子”。
　　 我家场畔那六分苹果树地旁边，邻居种了三分地的土槐树。野地里的土槐树长得快，没几年，五行土槐树就亭亭玉立，树下野草丛生。邻居夫妻俩天天除草，草却总也除不尽，就商量着撒了些韭菜种子，还栽了些葱等蔬菜。可偏偏就韭菜繁殖得快，一点点地向外扩。邻居家吃得少，就跟我说：“你想吃多少就割多少，不然也就老了。”这正合我意，每次从地里回来，都要割一大把。
　　 为了方便，我还把家里一把镰刀的刀刃卸下来，放在那片韭菜地里，想吃了就随时割。说句良心话，那地里的韭菜，我吃得比邻居家还多。
　　 有年冬天，眼看要下雪了，我拉了半架子车玉米秆，把邻居家的韭菜盖好，方便开春吃。
　　 有次纯鸡蛋，没韭菜当引子，天还下着雨，我冒雨跑到一百多米外门前的菜地里，割了些韭菜回来。
　　 有时候我一个人想吃韭菜馍了，就自己割些韭菜，动手烙。你还别说，我烙的韭菜馍又软又嫩，可好吃了。
　　 夕阳西下，山边冒出晚霞，晚霞夹着朵朵彩云，格外好看。地里微风阵阵，吹得树叶哗啦啦响，几只鸟儿在土槐树上跳着、叫着。我钻进槐树下，看着柳叶似的韭菜，嫩扑扑的，像刚出水的豆芽，让人爱不释手。邻居家的这片槐树林下，说是他们的菜园，倒不如说是我的菜园。
　　 我准备回家，兴致勃勃地用刀刃割了一大棞梱韭菜——今晚我想吃韭菜馍了。
　　 披着晚霞，踏着即将降临的夜幕，我回了家。关上门，家里就是我的天下，我晚上要烙香喷喷的韭菜馍了。
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