二OO六年，由于国营企业实行体制改革，我们的粮食系统也规划到体制改革的行例。当时，我是一九八九年参加工作的，是参加了全县的待业青年考试，以优异的成绩，被晶桥粮管所录用了。在粮管所上任工作后，不知不觉已过了十七个年头。通过经济体制改革后，我们都拿到了安置费，我买断的工龄费。妻子看到我下岗后，一直无所事事，如同一只断头的苍蝇，整天瞎转悠。这时，老婆突发奇想，一下问我说：“唉，老公，我以前一直给饭店做厨师职业，自从我摔了一跤，造成小腿骨折后，一直在家都休养了两年了。如今，我已恢复如初，精力旺盛，我们何不在晶桥镇街道上，开一家饭店呢？”老婆这一下提醒了我，对呀，我俩如今都成了自由职业者。趁着老婆有点厨艺，趁着我俩正是年轻力壮的时候，何不开家饭店，自强自立起来呢？
　　 说干就干，第二天，我和老婆在晶桥镇街道上，选出了一家两层小商品楼，上下共两层，每层两间房，共四间房。楼道边还有一层厨房，二楼两间房可做包间，一层两间房可作招待零散客人就餐的。看到这套商品房开小饭店最适用了，我们便和房东说定了租金，并签订了租赁合同。以后几天，我们把泥匠和木匠都请到家来，给这两层四间的商品楼全面作出了装修。几天后，当我们再来看装修效果时，全屋内外都焕然一新，成了一家精致美观的饭店模样了。接着又利用了一天时间，把不锈钢的灶台和油烟机也配置齐全，就等着我们放炮营业了。开业那天，我们的亲朋好友都来随礼庆祝了，直到我们把所有亲朋好友安顿下来后，竟足足有五桌多人。这时，客人也都安静地坐下了，吃着瓜子，聊着各方消息，都为我们开饭店的想法纷纷称赞不已，都说我们认对了方向，作出了正确的选择。
　　 当吃饭的礼炮放响后，我不停催促着老婆快点烹饪，不然客人都吃饱饭了。老婆也不甘示弱，右手掌勺，左手托锅，不停地在灶台上翻飞自如。几下功夫，便烧好了一盘菜，并且动作干脆而利落地倒入盘中，这时候，我双手并用，托起方盆，把几道菜，都迅速利落地端上了桌。而且，没有溅出或漏出一滴汤汁。我自已都没把握，让每一道菜，都安稳迅速地端上餐桌。这时，我在餐桌的空隙中自如穿梭，完全不比电影中的店小二的送菜技术逊色。而且，有过之而无不及，每上一道菜，我都会大声报出上桌的菜名。让每位食客在听其名、吃其味、闻其香的流程中享用菜肴。通过我和老婆的合理分工，配合默契，把所有的亲朋好友都服务的妥妥贴贴、舒舒服服。直到酒足饭饱，在所有的菜肴中，我发现食客们最喜欢吃的几道菜。有糖醋排骨、红烧猪蹄、辣椒炒大肠等等美味。我细心地记下了吃得最干净的菜名，以备日后好好向老婆学习几道热门菜。也在老婆招待不过来的时候，希望能帮帮老婆炒上几道菜，以此减轻老婆的一些负担和压力。
　　 由于每天早餐和午餐比较繁忙，我只好选择在晚餐时候。站在老婆身后，仔细观察和学习老婆的烹饪过程。首先最难学的是排骨，在菜单中，猪排骨可以做成糖醋排骨、红烧排骨、排骨冬瓜汤、排骨银耳汤等等菜肴。首先，老婆把猪排骨用斩骨刀，切成一段段小节，越小越易熟。老婆向铁锅里倒入半桶菜油，把洗净的排骨块，用热水小煮一两分钟，再撒入香葱和生姜片，后捞出，去掉猪肉上的腥腻味。等菜油沸腾后，把煮过的猪排骨放入油锅中，让菜油充分油炸成酥脆的金黄色。再把菜油分离出来，往锅里倒入适量的温开水，加入生抽酱油和老抽酱油增鲜上色，不但让排骨的色泽油光发亮，而且，让肉香味弥漫整个房间，等酱油也充分沉浸入排骨，呈棕红色时，添加香醋，最后倒入淀粉和白糖起锅，这样，让排骨沾满了淀粉的爽滑和鲜味突显出来。一口咬下排骨上的瘦肉，让整个口腔都满齿留香、汤汁四溢、爽脆甜蜜。当吃上一口鲜美的糖醋排骨后，让人神清气爽、两眼发光。仿佛全身有无限的力量和精神。看完老婆整个烹饪过程，我不止一次记下了先后烹饪的流程。
　　 尽管已深刻记住了流程，但一旦让自己独立操作的时候，就会遇上了一些想不到的困难。比如说，用温水煮排骨的时间上，究竟煮多长时间最为洽当，因为每条猪肉的硬软度不一样。还有在菜油煎炸排骨时，这火候该怎么把握到精准时间。在分离菜油后，该把白糖和香醋加入多少为妙呢？老婆见我提出了很多的疑问和不解。也很有感触地告诉我：“在添加调料和味精时，必须先少量加入，为了达到精准添加，就必须把自己作为第一位品尝的客人。一一品尝后，如果味道淡了些，可适量再增加一些。如果还淡，那就如出一辙，再加一点调料，直到味道调制的刚刚好为止。”顿时，我脑洞大开，仿佛得到了老婆的要领似的，赶紧趁热打铁，把准备好的排骨，从头到尾，也烹饪了一遍。只是在烹饪过程中，如同一个婴儿哇哇学语似的，做一下，停顿一下，做一下，再停顿一下，以便给自己在头脑中得到省悟和记忆。
　　 然而，当我心急火燎地做完了糖醋排骨时，老婆用筷子夹了一块，送进了嘴巴。在口腔中咀嚼了一会，便慢慢睁开了双眼，露出了微笑时的两个小酒窝，高兴地称赞道：“这第一次，就把排骨做成这样，真是费了心了，难能可贵呀。但在流程上，还断断续续，不能流畅自如，给每道工序都耗费了时间，这些时间，对于烹饪一道完美的菜肴，是一种挑战，很有可能因为时间缺乏精准，而把这道菜的程序和精华错失良机，最后导致烹饪失败，或味道改变了鲜美度。”我听着老婆扬扬洒洒的经验之谈，内心仿佛吃下了定心丸。我也有了更高的要求，一定在实践上，多操作、多锻炼，尽最大能力，让顾客们吃饱喝足后，会给出一个响亮的评语：味道真不错！