如今，我一听到“当当，当当”的声音，眼前仿佛出现一条通往村庄的，长满了巴根草的土路上，一个戴着草帽的中年人，脚踏一双解放鞋，挑着箩筐担子，手上拎着一只小铜锣，一步一晃担子，朝着矮矮的庄子走来。走一段，敲一下，喊一声：“换糖唻，废旧品换糖啰！”那响亮的铜锣，分明吆喝的是一段欢乐的乡曲……
　　 这敲糖锣吆喝的人，便是走村串庄的“换糖佬”，耳尖的小孩子一听到这糖锣声，就从家里奔出来。叽哩哇啦地围拢着落脚村庄头的糖担子，静谧的庄子一下子有了生机。
　　 糖担子是竹篾做的箩筐，篾孔大，能从外面看到筐里的东西。一头箩筐里有少量的旧货，另一头箩筐里，有一个盛糖饼的盒子，箩筐口上搁着一个长方形的木制托盘，用透明的塑料薄膜蒙着。浅浅的托盘里，是一块圆圆的有洗脸盆口大的一块糖饼。旁边摆着一块巴掌大的，用小铁板做的切糖刀，还有一把敲刀片的小巧玲珑的榔头。掀开一块遮尘的纱布，上面还洒着一层白色面粉。那块糖饼才切了一半，看样子换糖人是刚出来不久。
　　 糖，是用小麦和糯米为主料制作成的“麦芽糖”，是换糖人在家自己做的。据说，工艺虽不十分复杂，但要经过培育麦芽、糖化发酵、过滤熬糖的程序。首先，把洗净的小麦放在溶器里，清水浸泡一昼夜，再沥干麦粒，平铺于垫有潮湿纱布的容器，避光通风，干了就喷水，这样三五天就出芽了，再将麦芽洗净后切碎。其次，煮糯米至软烂，冷却一下，将麦芽浆与糯米拌匀，放入大铁锅里保温，发酵，直至析出大量糖水。最后，再用纱布包裹起来，反复挤出糖汁水，去掉残渣，倒进锅里将糖水熬成膏体。麦芽糖做好了，再用小面粉制作成糖饼。
　　 生在那物质匮乏年代的乡村孩子，吃的是粗茶淡饭，平常也没有什么零食吃，甜味即是美味了。所以，换糖的人来了，可以解解馋，就格外地高兴。有的孩子从家里找来酒瓶子、废塑料品、破胶鞋、旧电池、牙膏壳，还有废铜烂铁等等，拿来换糖吃。
　　 怎么换，换多少，换糖人既不用秤来秤东西的轻重，也不量一下旧物的大小，没有具体的标准，全凭一双眼睛来看，来度量。看哪些旧货价值高，哪些废品价值低来衡量。价值高换的糖块就大，反之则小。
　　 换糖人看了旧货后，一手将切刀片轻轻地放在糖饼上，比划一下，一手拿着小榔头对准刀片，“当当”敲两下，一块麦芽糖在震动声中就切开了。一块一块形状不同，大小不一的麦芽糖，成了孩子们口中的美味。那个麦芽糖饼，看样子大概有两公分多厚，切面孔稠稠的像蒸的馒头一样，很脆。吃到嘴里先是面粉味，口水一润就是甜蜜蜜的，用牙齿越嚼越甜。就如同上海的亲戚带回来的牛奶块糖，黏糊糊的沾在牙齿上。
　　 只比箩筐高一点孩子，站着，两个眼睛直勾勾地盯着那托盘上的糖看，又眼巴巴地瞧着旁边孩子吃得津津有味，鼻涕一汲，口水便往下流。换糖的人看那馋相，就将托盘里的糖屑子拿给小孩，说：“给，先解个馋，回家让你妈妈找点废品来换。”小孩子“嗯”地一声，将黑不溜秋的小手快速地在衣服上擦了擦，接过来一边吃，一边往回走。大概是只顾吃糖了，一不留神，被地上的泥坷垃磕了一下，跌倒了，又一轱辘又爬起来。
　　 不一会儿，有的妈妈拿着铁丝、锈门搭子、铁锹；有的妈妈拿着柜子、抽屉上坏掉的铜拉手；有的老奶奶拿着鸡、鸭、鹅毛和肫黄皮；有的老奶奶拿着破布鞋、胶鞋、塑料底；还有老爷爷拿着大骨头、乌龟壳子，领着孩子来换糖。
　　 凡是拿废铜废铁的，糖块就大点。换糖人给那位妈妈敲了一块大的，根据她的要求，又用切刀分成二三块，拿回去给另二个孩子分享。老奶奶看到了，就问换糖人：“我的糖块咋这么小呀？”换糖人告诉他：“你的旧物不值钱，所以就小哦。”话虽这么说，换糖人还是爽快地又给敲了一点。后面的妈妈看换糖人心善，说：“我家的孩子的糖也少点了，再加一点呗。”遇到纠缠的情况，换糖人也是没法子，就又加了一小块，图的是下回生意。
　　 此时，那个回去的孩子，妈妈手拿旧货领着他来了，嘴唇上还残留着一丝丝白面粉的痕迹。一边放下手中的东西，一边说：“我家小孩嘴馋，谢谢你给他糖吃了，家里也没什么旧货，就这些了。”换糖人看了一下，拿起切糖刀敲了一块。这回小孩子接过糖，只掐了一点放在嘴里。看样子是把糖当着珍品，要细细吃，慢慢品了。
　　 遇上一个孩子多的大庄子，生意就好做。很快一块大糖饼换完了，一头箩筐里的旧货已满满当当的。换糖人又从箩筐里的盒子中拿出一整块糖饼，放在托盘里，盖上纱布，挑着担子，敲着糖锣去下一个庄子。
　　 “当，当当”糖锣声越来越小，消失在乡路的那一头。这一去，孩子们又要等好长的时间，才能盼到换糖人再来。因为换糖人明白，贫乏的农家废旧品并没有那么的多。
　　 换糖这行，大都是五十开外的人出来吆喝。早上挑着担子出来，一天下来少说也得走二三十里地。尤其那时，乡间是坎坷不平的土路，若是遇上刮风下雨后，道路湿滑泥泞，这既要有体力，又要有耐力。特别是回家的路上，肩上挑着一担满筐的废旧品，沉甸甸的走起路来更是费力，中途还要歇上几肩才能挑到家。辛苦当然是辛苦点，但是，换糖人把换来的废旧物品，重新分捡、收集起来，再去废品收购站卖掉，每天有收益，钱可以把累化为一件高兴的事。
　　 回想起来，其实，那个年代的我也没有换过几次糖。但有一次，换糖的人挑着担子进了庄子时，那麦芽糖的甜味，随着糖锣声飘进了我的嘴里。大人们出去上工了，我在家到处找废品，找到一双我穿坏了的小塑料凉鞋。可一想这能换多大点糖呀。恰巧看到墙旮旯处，有一个耕田用的犁铧头，上面锈涂涂的，心想这肯定不得用了，就拎去换了糖。
　　  我在家吃糖，不一会儿，奶奶回来了，就问我：“你拿的是什么东西换的糖呀？”我说：“一双坏塑料凉鞋和一块耕地用的废铁。”话音刚落，奶奶一边骂着“小炮子者”，一边去出去追换糖人。跟人家说：“小孩子不懂事，把他爷爷耕田用的犁铧当废铁拿来换糖了，不好意思了，我回去再找点其它废品给你。”还好犁铧追回来了，奶奶把放在草把上晾晒的一只鹅毛拿给人家。换糖人说：“这那够哦！”停了一会“唉！算了算了，你也别责怪小孩子了。”那次我吃了两块又甜又涩的糖。
　　 换糖人一根扁担，一付箩筐，走村串庄，换取的是村民家中的废旧物品。送给孩子们的是由手工制作的纯天然麦芽糖，是由粮食不加任何添加剂的绿色食品。甜了纯朴的童年。
　　 只是，现在物质丰富的乡村，再也看不到孩子拖着鼻涕渴望一块糖的眼神，还有换糖佬挑着担子的背影，那糖锣敲奏悦耳的乡曲也越来越遥远了……