晨起，天灰蒙蒙的，还下着蒙蒙细雨。气温也下降了十几度，已少了前些日子的那种燥热了，一下子就有了深秋的感觉。妻子说：“今天周末有时间，我来自制传承美食——手擀面。
　　 她说做就做，首先准备面粉，这面粉是买的小麦回来加工的粉，有筋道。把面粉倒入盆中，加水用筷子搅拌均匀。.揉好的面团盖上盖子，醒面20分钟，让面团松弛一下，更好揉面。接着去刨土豆，洗净后，再切成片。叫我去冰箱里拿出3个鸡蛋打入碗中，鸡蛋用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液。
　　 她开始生火，等锅热放油，再把鸡蛋液倒入锅中，摊成片，起锅放到案板上，切成条备用。继续炒土豆片，加水，等水开再放入面条。这时将醒好的面团用手揉一揉，揉5分钟即可，用擀面杖擀成5毫米厚的面片。在面片上撒一些干面粉，把面片卷在擀面杖上，前后推拉着擀5分钟，这样面片就会越擀越薄，有力气的话可以多擀一会儿，擀得越久口感就越筋道。面片擀薄后，像折扇子一样把面片折叠起来，然后用刀切成合适的条。撒一些干面粉，用手把面条抖散，让表面粘上一层干粉即可，手擀面就做好了。
　　 这样，手擀面做好了，水也开了，接下来下入面条，用筷子搅散开，中大火煮2分钟。中间可以淋入2次凉水，将面条煮熟。再把炒好的鸡蛋放入锅里，用筷子搅拌一下，最后放入切好的香葱，盐、鸡精、拌匀就可以捞出了。
　　 吃上一碗自制热呼呼的手擀面，口感爽滑筋道，香味浓郁，营养又美味。暖胃又暖心，驱散寒气，是最舒坦不过的。倍感快乐，由然而生想起儿时妈妈做的手擀面味道。妈妈做的手擀面，犹如一道行云流水的工艺品，精心雕琢，细心切匀；煮出来的面条，爽滑、劲道，味香温馨，百吃不厌，装满了幸福的故事。
　　 梦索牵绕，上世纪八十年代初，在那物质深度匮乏的年代，能吃上一碗热腾腾的面条是很奢望的。那年外公给我家一块地，父亲种了小麦，收回来加工成粉，母亲看出了我们姊妹四人心思，做几碗手擀面，让我们解馋，至今想起来还会让我流口水。
　　 在我的记忆里，妈妈做手擀面的样子，犹如画家绘画似的凝神贯注，手起刀落，精臻地画好每一个环节，彰显功力。先系好围裙，放好面板，拿出二尺长的擀面杖，在面板上面洒上一层薄薄的干面粉。然后很熟练地沾点干面，卷好盆里醒好的面，做成筒状，放置案板。妈妈站好马步，躬着腰，随着擀面杖碰撞面板的节奏，身体一前一后一起一伏，双手随擀面杖前推后拉，左右压均匀，不断重复，偶尔停下展开，加些干面粉防止粘连。就这样揉成厚薄合适圆圆的形状，再洒上一层干面粉，按一定宽度叠起，然后开始切面，妈妈的刀法快而准，面条宽度一样，用手轻轻拿起一把面条，抖掉上面的干粉放在竹簸子上；剩下短的不够长的面皮，妈妈放在一起揉一下，再用擀面杖灵巧擀一下，切成面条。锅里的水烧开了，下入面条，放入少量盐和青菜，煮好后捞到碗里，舀上一勺熬好的猪油，雪白又香，加点锅里的面汤水，化解后香味充满了屋里，真是唾涎欲滴。
　　 我们四人在一旁，也没停作，每人也搞一个小面团，用手掌把它压开压平，再卷成一个半圆，用力把四周捏紧，放入一根麦秆，把它吹起来，像一个大饺子，贴到锅边，等面熟了，它也熟了，吃起来又香又脆。
　　 妈妈把四碗手擀面盛好放到桌上，我们早已就被这特有的香味吸引，跑到桌前开吃，顾不上抬头，只能听见“哧溜哧溜”的声音，不会儿工夫一碗面条就见了底，而妈妈总是在一旁微笑的看着我们狼吞虎咽的样子，舍不得吃一口。我们让她吃，她总是推让说：“我不饿，等会吃”。其实她就是喝点剩下来的面条汤，将就一顿。暖胃又暖心的手擀面，筋道的口感回味悠长，丝丝缕缕浸透着爱的芬芳。
　　 随着物质生活水平的提高，人们已不愁吃，各式各样的手擀面喷涌而出，品种繁多，汤汁儿鲜香味美，口感筋韧，面香浓郁，还具有营养健康、强身养胃等特点。手擀面再也没什么稀罕，已成了人们想吃就吃的家常便饭。
　　 妻子做的手擀面，与妈妈做的手擀面，略有逊色。那飘香的美味，那溢出的亲情，那崇高的母爱，一直留在我的内心深处，终身难忘。