在我的家乡东原那块，管馒头叫馍，分白馍和黑馍两种，也叫好面馍和杂面馍。
　　 白馍，就是小麦面的馍，黑馍，就多了，即：柿蒂面馍、甜糠面馍、红薯面馍、玉米面发糕，烙馍等。至于黑馍，虽说吃着味道不是很好，肚子里是没有味道的，他虽然哄不住嘴，可是，在那个饥荒年代，至少可以哄一哄肚子，吃饱了不饿肚子啦。
　　 在我的童年时代，一年到头，白馍只有在逢年过节、夏收大忙季节和家里有了红白喜事才能吃到。可以说一年365天吃黑馍的时间要比吃白馍的时间多得多。
　　 记得夏收季节，生产队都要开仓预借给社员百儿八十斤储备粮小麦，供社员积极投入夏收大忙季节，不饿肚子，与老天爷抢粮。白馍完全是由小麦磨成的面粉做成的，它不但大而圆，还软，通体闪着白色的光亮，不但好看还好吃。
　　 那个年代的夏收季节，吃饭虽说没有什么好菜，可是肚子管不住特别馋吃的嘴，每当母亲将一笼刚出锅的白馍端到院子里的石桌上，我不管热气腾腾的白馍烫不烫手，拿到手里掰开就吃。当掰开的白馍拿到嘴边，那股扑鼻的麦香味真是醉人，吃着满脸含着笑意，甚至肚子里的胃都含着喜气。
　　 上世纪七十年代，家乡那块冬天大搞农田基本建设，修大寨田，每个生产队都要起个大灶，生产队长让保管员打开仓库，从机动粮内，弄个三二百斤小麦，淘洗干净后，晾干，拿到村里的加工厂，磨成面粉，交到大灶上，一是让搞农田基本建设社员天天能吃到白馍，二是让吃到白馍的社员，浑身增添使不完的力气，使完成任务的时间能够提前或者超额。
　　 记得有一年，生产队冬天搞农田基本建设，做饭的炊事员晚上将灶上的五个白馍用笼布包着，偷偷拿回了家，让他的老婆孩子享受白馍的滋味。他把集体大灶上的白馍偷回了家，一打开，他的老婆拿着白馍笑着说：“你真能干，还知道家里有老婆孩子。”他的老婆孩子吃着他偷回家的馍，神情都有些骄傲，好像她的丈夫特能干，不下工地干出力活，家里的老婆孩子还能吃到白馍，特有的享受。谁知他的老婆孩子刚吃到嘴里，就被有事找他的生产队长和会计看到了，这种尴尬的局面使他一时没了主意，大张嘴说不出话来。铁面无私的生产队长看在眼里，气在心里，当场下了死命令：“你明天下工地干活，为大火做饭的炊事员我另有安排。”实行家庭联产承包责任制后，土地分到各家各户经营，吃白馍的问题很快得到解决。吃黑馍的日子结束了，一天三顿饭，顿顿都能吃到白馍了，可以说你想吃几个就吃几个。
　　 说起来刚实行家庭联产责任制那会儿，农村的变化，乡亲们都爱拿吃白馍说事儿，土地各家各户经营好呀，天天都能吃上白馍了，听起来乡亲们的口头语，开口白馍，闭口白馍，好像吃上白馍就是实行家庭联产承包责任制带来的一个显著标志，一提白馍，社员们都知道生活变化到了一个什么程度。也就是说小山村里的人也可以天天吃白馍了，和那过去只有过年时才能吃到白馍做对比，如今我们每天都在过年。
　　 我孙子在县城上高中那会，每到星期天，他去学校时，都要在家里往学校拿馍，我问他学校灶上的馍不好吃，他说：“家里的馍好吃，不知道咋回事，灶上的馍有一种特殊的味道，我吃不惯。”孙子往学校里带馍，他的同学说：“咱们学校食堂有的是馒头，花卷、豆包，你想吃什么样的馒头都可以买到，何必往学校里带馍？”我孙子说：“你们说得不对，我们东原老家的馍在咱们学校食堂你就吃不到，我在学校食堂，吃了多种多样的馍，怎么也吃不出我们东原老家馍的那种味道。”现在大街上馍铺的馒头太白了，看着让人生疑。它是用机器做成的，样子很好看，也很柔软，但馒头的面里不知道添加了什么样的化学性质的发酵粉和增白剂，吃起来没有面味儿，更谈不上小麦的原香味儿。也许馍铺里的馒头以前是好吃的，现在不怎么好吃了，也许是我自己变了，口味变得挑剔起来了。反正我固执地认为，我们老家的馍味道是独特的，是不可代替的。
　　 东原老家的馍，它独特味道的形成，是老祖宗传下来的，它不但是用旱地高筋小麦面做成的；面是用上次蒸馍留下来的面酵发起来的，馍面是靠手工反复搓揉成型的；蒸馍是用烧柴烧大锅蒸熟的。因为坚硬的烧柴能把蒸锅的温度加高，气能打圆，蒸出来的馍喧腾，麦香味充足，吃起来麦香味十足。
　　 我之所以对东原老家的馍享有如此的偏爱，深究起来，也许与我的胃有很大的关系。听母亲讲，我的孩童时代，体弱多病，加上父辈三门头就我一个男丁，特受母亲和伯母、婶娘的偏爱，尽管在三年自然灾害时期。家里再缺吃的，他们想尽办法都想让我能吃到白馍。所以，老家的白面馍给我留下的记忆根深蒂固，我对那种味道将终生不忘，并且终生向往。
　　 而今，东原家乡这块在家蒸馍的不多了，甚至有些大的乡村都有一家馍铺，集镇就不用说了，至少也有几家馍铺，一天到晚无论啥时候，随时都可以买到。可是，馍铺里的馍无论多白、多软、里边包的馅多好，都没有家里做的馍味道好。前些年，家里新出锅的馍，晶亮圆润，光洁饱满，散发着柴草特有的清香，吃到嘴里那叫一个麦香味十足啊，好像整个身体回到金麦浪翻滚的田野上。童年的农村生活虽不富裕，却总能吃出花样来，处处充满着无限的乐趣，给我留下了美好的回忆。