【晓荷·暖】年,年糕和粽子(散文)
随着寒冬腊月的到来,元旦的临近,年的脚步也就越来越近了,年味儿也就越来越浓了。家家户户已经开始筹办年货,做年糕,包粽子,迎接新年的到来了。
过年,又是中华民族几千年来的一个重大的传统节日,充满着人情味儿,烟火味儿。可是,随着形势的发展,生活节奏的变快,年味正在变得越来越淡,但过年这个传统节日依旧没有变。
你看,随着农历十月的临近结束,很多地方的年味也就渐渐地变得浓厚起来了,筹办年获得事情也就多起来了。
不光是大人们开始忙碌起来了,孩子们也在数着指头盼着新年的到来。毕竟,过年了,孩子们可以穿上崭新的衣服了,也有东西吃了,当然这说的是在几十年前的事情。
随着春节的到来,人们就会纷纷开始走亲戚,会朋友了,互相联络感情。
那是在人民公社大集体的时候,人们过的还是慢节奏的生活,过年的时候,走亲戚,去客人家里,一户人家就是一整天。
早上吃好早饭带上礼物出发,那时候的礼物,一般地也就是糖包,香糕包,红枣包等等的,好一点的人家会有桂圆,荔枝。
香烟一般是新安江,好一点的就是蓝西湖,大前门,飞马,差一点的就是雄狮。
路近一点的,还能赶上吃上午的点心,这点心,也就是年糕,粽子,麻团,糖果,酱肉等等的下酒菜。
大人们会喝点酒,孩子们就吃点年糕粽子麻团,就跑到外面去跟别的些孩子们一块玩耍去了。
大人们就嗑着瓜子天南地北的闲聊着,当然了,也会谈到一年中的收入是多少,等待着中午吃饭,一直到吃了晚饭这才回来,当然了,路远的就会过夜或者提前回来。
因此,那时候,亲戚多的人家,就要整整走一个月的时间,到了现如今,这哪还是在走亲戚,简直就是去完成任务,中午去吃一顿饭也就是走了一家亲戚,下午去吃一餐点心也就是走了一家亲戚,晚上去吃一顿饭又是一家亲戚,看起来简直就是忙得不亦说乎!
也难怪这过年就少了烟火和人情味了。
回头再来说说年,年糕和粽子。
传说这年就是一个庞然大物,每到一年的除夕夜晚,它就会出来四处吃人,因此,人们就非常害怕,担心它会来吃自己。
可是,年这东西尽管厉害,却也有它的弱点,怕火,怕光,怕红色的东西,怕声音。
因此,人们就抓住年的这些弱点,就在除夕这一天的傍晚,天刚暗下来的时候,就点燃起一堆堆的熊熊的大火,去山里砍来竹子,截成一节一节的,放在火堆上面燃烧。
竹子在燃烧的时候回发出“噼啪噼啪”的声音,这种竹子后来就渐渐地演变成了现在的爆竹;家家户户的大门上都会挂上一块红布,这红布后来就渐渐地演变成了春联。
因此,到了除夕夜晚和初一的早上都要燃放爆竹。
坐好了这些,然后一家人就围坐在桌子边上,胆战心惊的等待着年这东子的到来,一只要到凌晨的初一的钟声敲响,大家这才会去睡觉,第二天早上醒来,看到一家大小完好无损,也就非常高兴,打开大门,就跑出去互相问候,互道恭喜恭喜!这就是现在的贺岁拜年。
春节前做年糕,这是一件非常热闹的事情,那时候,都是自己做的手工年糕,先将用来做年糕的大米淘洗干净,放到水缸里面去浸泡几天,然后在一次淘洗,将米放到竹箩里将水分沥干,再用石磨磨成米糊。
再磨的时候,下面放一个很大的竹筐或桶子,先在里面放上很多的草木灰,再中间弄成一个凹形,再在上面铺上一块床单或布,磨出来的米糊就落在这块布上面,放置几天时间,让草木灰将米糊中的水分吸干,米糊变成了块状,这时就可以用来做年糕了。
做年糕的时候,三四户人家搭个伙,先将米粉用蒸笼蒸熟了,再放到石臼里面去舂,这舂年糕可是一个力气活儿,需要年轻力壮的人才行,不然就会白忙活,因此也就有了“黄胖舂年糕,吃力不讨好”的说法。
舂年糕要舂好一会儿,等到年糕化有了很大的粘性了,这才拿起来放到桌子上面开始做年糕,刚开始做的一定是大块的正方形的年糕,这是用来祭祀用的。
做这种大年糕,就是将刚舂好的糕化放到桌子上面的那块布上面,包好,拿一根杆子在上面用力挤压,来回几次下李,就成了一块方形的年糕了。
然后,接下来的就是做条形的年糕了,这时候,男女老少就都可以动手做了,有的将糕化用手搓成条状,有的用印糕板将那一条条的糕化压成块状,这就成了年糕,放置一两天的时间,再将年糕放到水缸里去浸着,这仰就可以慢慢的吃了。
这年糕,寓意着年年高,也就是希望自己的生活像芝麻开花一样,一年更比一年好
接下来就是包粽子了,我们家乡的粽子大部分都是菱形的(三角形的),这包粽子也是一门手艺活儿,得专门邀请会包粽子的人来包,粽子有白米粽,有红枣粽,有红豆粽,还有肉粽,捆帮粽子的是麻皮,包好了粽子,就要用大锅蒸煮一二个钟点,直到整个屋子里香气缭绕才好。
这粽子,寓意着粽子(种子)年年有,集市希望自己家的子孙后代年年繁衍不息。
现如今,做年糕可就舒服了,都是用机器做的,也不太会包粽子了,需要的时候就到市场上去买。
等到新春佳节来临的时候,家家户户都贴上了春联,吃年糕,粽子,到处都会呈现出一派喜庆热闹的景象。
