昨天刷视频无意刷到一个猪油拌饭，一下让我想起了奶奶做的猪油拌饭。
　　 奶奶过日子节俭，对家人抠缩。那年姥姥在村东头开了一个饺子馆，经常会给我家送一些猪油以及一些油渣。但母亲每次做饭炒菜，奶奶只许她放一勺猪油，多了不许放。白菜豆腐之类的菜，放一勺猪油菜吃着也香，但要是炒酸菜放油少了就吃不出酸菜香了，但奶奶也不让多放。姥姥每次来送油都会说：“炒菜多放一些猪油菜才够味，咱家有饭馆吃不穷的。”但奶奶却说：“谁的钱也不是大风刮来的，挣钱多辛苦呀！油放够吃就好。”
　　 别看奶奶对我们家人不舍得，对外人可大方。邻居廖阿姨的儿媳妇在家坐月子，奶奶去家里看望。拿了五十个鸡蛋还给包了二斤红糖，另外还给抱去了一小坛子姥姥刚给送来的猪油。廖阿姨儿媳妇生完小娃奶不够吃，据说啥法都用了，钱也花的不少，可是奶还是少得可怜。孩子还不吃牛奶，每天扯开嗓子哭，给廖阿姨急得不行。那天奶奶去了廖阿姨家，在小米粥里拌上了两勺子猪油，廖阿姨的儿媳妇吃了第二顿，奶水就充足了。那天是我和奶奶去的她家，我还清楚地记得当奶奶把那碗小米粥拌猪油，端给廖阿姨的儿媳妇时，饭飘过来的香气让我馋得不行，我连着咽了几口口水。奶奶还对廖阿姨的儿媳妇说：“你就放开大口吃！咱家猪油有的是，吃完了我再给你拿。”
　　 回到家，我就吵着要吃猪油拌饭。奶奶那天或许是高兴，就亲自下厨蒸了高粱米饭，切了不少葱花，放进米饭里狠狠心舀了半勺猪油又倒了一些酱油。
　　 奶奶做的猪油拌饭确实好吃，我和哥都吃了两大碗。那天后，我和哥总会央求奶奶给我俩做猪油拌饭，但奶奶每次都会吼我俩道：“吃一次得了呗！还得寸进尺了。好好学习去！有出息才能吃猪油拌饭！”
　　 廖阿姨的儿媳妇，自从吃惯了奶奶做的猪油拌饭，她也喜欢上了。出了月子，她也去集上买了猪板油，自己练了猪油，每顿饭必有猪油拌饭。廖阿姨家里生活富裕，多是精米白面，她家做的猪油拌饭，多是大米饭做的。有时，廖阿姨的儿媳妇会给我家端过来一大碗。奶奶吃着总会说，可惜了大米饭了，没她做的有味。也别说，奶奶不是吹牛，刚开始她家做的猪油拌饭确实香得满嘴流油。但吃了几次后，就觉得除了有猪油味别的味都没了。奶奶说放猪油太多了，糊嘴，打死卖油的了。
　　 所以，她家每次端来的米饭，奶奶都会二次加工，对上一些我家的高粱米饭再加上一些葱花和酱油，这样就够我们一大家人吃的了。而且奶奶二次加工的米饭，吃着也香多了。其实奶奶的二次加工也是偷偷进行的，怕廖阿姨的儿媳妇知道了有啥想法。但还是让多嘴的哥，有一天给无意说出去了。那天，廖阿姨的儿媳妇来到我家，端来一大碗猪油拌饭，非要尝尝我家二次加工的猪油拌饭。奶奶见藏不住了，只好自己二次加工的猪油拌饭端给了她一碗，她一边吃一边说香。说如果出去做这个生意，一定会发的。那天她临走时，奶奶还给她装了一袋我家地里种的高粱米。
　　 廖阿姨儿媳妇无意说的一句话，让奶奶动心了。因为我们家属院最近来了一个施工队，他们也有食堂吧，但工人似乎都不喜欢吃食堂的饭菜。经常看到他们去姥姥饭馆吃饺子，而且他们施工队的门口还有一份卖盒饭的，买的人也很多。
　　 奶奶就去了姥姥饭馆，想把这个生意让给姥姥做。姥姥听后就说：“这个生意还是你来做吧。你可以在家蒸好米饭，拿到我饭馆，我饭馆啥食材都有，你就尽管用。”姥姥知道我家的困难，她是想帮我们一把。
　　 奶奶在姥姥的支持下，每天蒸了米饭大舅骑着三轮车带着奶奶来到饭馆。奶奶开始切葱拌饭，饺子馆的门前多了一份广告：东北特色美食“猪油拌饭”上市了！
　　 每天来饭馆吃饺子的食客都会吃份饺子，再吃一小碗猪油拌饭溜溜缝。也别说这份生意从一开始就受到人们的欢迎。因为有的人觉得吃完饺子怕中途饿了，就再打份猪油拌饭。
　　 施工队多是南方人，他们喜欢吃米饭炒菜。但去饭馆吃一份米饭炒菜起码要花三十块钱，但要是吃一份猪油拌饭只用五块钱。他们出门在外也是挣钱养家的，所以他们吃一份饺子，再外加一份猪油拌饭顶多花二十元。饭菜都有了，何乐而不为呢？所以一时间，奶奶的猪油拌饭卖火了！而且一些家属院的邻居懒得做饭图省事的，一些集上做买卖的都每天排队来买奶奶的猪油拌饭。集上有几家做饭馆生意的，看猪油拌饭很热销，也学着做起了猪油拌饭。奶奶听说了有些着急了，姥姥就劝她：“别急！你就踏实地干着自己的，别管别人咋干。”
　　 说是这么说，奶奶能不急吗？因为自从别家也弄了猪油拌饭，奶奶做的猪油拌饭明显来买的人少了。姥姥就给她出了一招，在质量上加大力度。猪油拌饭里，姥姥还给加了一些香菜油渣。对重口味的人，姥姥还让给加了辣椒碎，花生碎。这样一改良，生意又旺了起来！
　　 姥姥说：“别怕别人和你抢生意，咱也别嫉妒别人，咱就只管脚踏实地只干咱自己的，在此基础上推陈出新就得了。”
　　 姥姥说得没错，生意好后，奶奶褶子里都是笑意，她从心里佩服姥姥。
　　 奶奶自从做了猪油拌饭买卖，我和哥也变得勤快了。每天放学后，都会跑着去姥姥的饺子馆帮奶奶的忙。每次帮完忙，奶奶都会给我俩盛一大碗猪油拌饭，说是奖励我俩的。姥姥还会给我俩端上一大盘子，油渣酸菜饺子。
　　 因为姥姥饺子馆生意火的原因，再加上姥姥比较善良，门口总会有几个要饭的蹲守。客人一走马上进去抢吃剩下的饺子，这可是别的饭馆不允许的。奶奶看姥姥那么善良，当然也不会含糊，每次要饭的进入都会把自己做的猪油拌饭给他们每人舀一勺子。因此，还被要饭的唤做“何善奶奶”
　　 奶奶的猪油拌饭一直干了八个月，那个建筑队撤了她也撤了。她说她不能再给姥姥添乱，而且她也不想抢集市上买卖人的生意……
　　 两年后，我们一家来到承德，父母上班，奶奶负责我和哥衣食住行。她还会经常给我俩做猪油拌饭。她说：“我的两个孙子和孙女爱吃，我这个当奶奶义不容辞。”何况那年，我家的生活条件比在东北时好一些了呢。但奶奶依然抠缩，只放一勺猪油。她说放多了就失去米饭的香气了。
　　 后来我考上大学，离家那天，奶奶往我背包里塞了一小罐猪油：“想家了，就拌点饭吃。”
　　 大学的几年里，每当夜深人静想家的时候，我就会用从食堂打来的米饭，舀一小勺奶奶给拿的猪油，再滴几滴酱油。热气蒸腾中，那股熟悉的香气总会让我想起奶奶弓着身子在灶台前忙碌的身影，想起姥姥饺子馆里熙熙攘攘的热闹……
　　 原来，人间至味，从来不在碗中，而在那恰到好处的分寸里。一碗朴素的猪油拌饭饭，拌入了时光与心意，便成了滋养一生的力量。