这几日，烧饼店的老板们可谓忙得脚不沾地，恨不得生出三头六臂，生意火得一塌糊涂，让人很是眼红嫉妒。
　　 每年过了正月初十，在山东聊城茌平境内平日不怎么起眼的烧饼店，生意会异常火爆，每天门庭若市，顾客络绎不绝，排队现象屡见不鲜。
　　 随着线上购物的兴起，部分烧饼店也跟起风。朋友圈、团购群、各大商超无不把烧饼放在推荐头条，一度盖过了元宵的风头。
　　 超市推荐语:“正月十三送烧饼，娘吃一年不腰疼，出嫁的闺女给娘送十二个烧饼，代表十二个月的平安！”朋友圈推荐语:“烧饼，香香的烧饼，酥酥脆脆，香甜可口，送妈妈，送亲朋，送好友，都是不错的选择。”
　　 说到烧饼，想必大家并不陌生，一种大众化烤烙类面食，其种类也根据各地民俗略有差异，或大或小，或长或短，或圆或方。在我们本地，博平吊炉马蹄烧饼最为出名，因独特的制作器具和其形似“马蹄”而得名。
　　 据网络资料记载:“博平吊炉烧饼是山东省聊城市茌平区的传统名吃，因独特的吊炉器具制作工艺和区别于其他面食的造型、口感特征，被当地工商部门命名为‘聊城传统名吃’。‌历史渊源‌：发源于茌平区博平镇成庄村，相传已有六百余年历史，乾隆皇帝南巡时曾品尝并赐名。‌‌‌‌现状‌：2011年被列为聊城市非物质文化遗产，次年入选山东省级非遗。”
　　 吊炉烧饼主要集中在博平镇，以博平最为正宗，再配上一碗高唐豆腐脑，简直绝了!虽各大乡镇也有吊炉烧饼店，但多是挂着“博平吊炉烧饼”的招牌。
　　 在我们当地过完年有“十二送，十三吃”的说法，更有“平年送12个，闰年送13个”之说，寓意“月月安康，岁岁平安”。民间流传着“正月十三吃了闺女送的烧饼，一年不腰疼。”这一习俗，其出处没有明确记载，听说民间口传已有百年历史。
　　 这几日，朋友熟人相见打招呼多会问一句。“买到烧饼了吗？”“买了刚给俺娘送去。”其实大家也都知道，吃烧饼治腰疼没有科学根据，但送烧饼的热潮却逐年升高，我想这不过是儿女表孝心的一种方式。父母辛辛苦苦把我们养大，为我们操劳了大半生，步入老年后，身体因劳累落下了一些腰腿疼的毛病，儿女们借送烧饼表达孝心，给父母祈福，用最朴实的食物给父母许下健康的愿景。总的来说，也是一项充满了正能量且有地方特色的习俗。
　　 写这篇文时，邻居小宽来找我玩，聊着聊着就聊到了烧饼上。小宽说，他知道博平哪家烧饼最好吃？我试探性地说:“要不咱们也去凑凑热闹？今天中午去吃烧饼。”小宽一听爽快答应，我们立马驱车前往。
　　 路过两个烧饼店，门口都挤满了人，当我们到达小宽指定的烧饼店，门口也围满了人。门前放着两台吊炉，两位烤饼师傅各操作一台，同时烤制中……​​客人们挤在旁边，一次次跟店主报数，只怕自己预定的被别人截胡。小雨淅淅沥沥地下着，但丝毫不影响大家买烧饼的热情。​​
　　 近年来，随生活节奏加快，人们做事都讲究效率，很多地方烤制马蹄烧饼都换成了电烤箱，烤制快出饼率高，但吃起来总少了那么个感觉。这家烧饼店用的还是木柴吊炉，虽也改进了一些，但最基本的东西没变。​​电烤箱烤不如碳火烤好吃，炭火烤不如柴火烤好吃，每种热量带给人的能量是有区别的。
　　 柴火灶做出来的饭会给人一种踏实感和满足感，因为木柴曾是鲜活的，具有顽强的生命力，经过天地的滋养，吸收了日月精华，燃烧出来的火里装满大自然的能量，属阳火。还有一点，尤其是生于农村的人，从小到大吃的饭都是用柴火灶做的，对柴火烧出的饭有一种难以逝去的情怀。燃气和电都是后期加工而成，经过急促的生产线，带给人一种追求效率的急促感，从某种意义上来说，很难让人体会到吃饭该有的快乐!
　　 做饭过程本身也属于吃饭生理需求中不可或缺的一部分。​​
　　 烧饼店这种改进很不错，两台炉子共用一口吊炉，燃料利用到极致，还能增加出饼效率，值得点赞。这边烤完，用手一摇，吊炉便被换到另一台炉子上。外面两个师傅烤，屋里还有四五个师父做生坯，还有舀汤师傅，粗略算下来得有七八个人忙。尽管如此，烧饼还是烤不上卖。有小部分客人在店里吃，还有一大部分客人打包带走，有人要十几二十个，也有人要四五十个，更有人装了满满一大箱，烤出一炉，瞬间就被抢购一空。​​
　　 这里我要着重点赞一下这家烧饼店服务很不错，虽然很忙但所有工作人员都不急不躁，说话温和。其中女性烤饼师傅看我俩年轻，以为我们上班时间紧，特意和其他人说情先紧给我俩五个。男性烤饼师傅怕我们吃不饱还专门又加了一个，虽然是收钱的，但这项举动让人心头一暖。舀汤师傅告诉我们旁边有小咸菜，有辣椒油。此时虽处于午饭高峰期，但豆腐脑全部售空，我俩各要了一碗紫菜蛋花汤，一个茶蛋。
　　 刚出炉的烧饼酥到掉渣，金黄的焦面酥脆可口，芝麻香溢满口腔，酥皮之下是无法言喻的煊软，那清澈的面香给人一种特别踏实的感觉。​​吃饱喝足，临走我拿出手机，再给一个烤炉特写。女性烤饼师傅正和一个要四十个烧饼的客户说:“这锅马上就熟了，你先匀给她两个。”另一个急着要走的客户，撑开方便袋对那位客户说:“谢谢啦！我先拿你两个给孩子带着。”
　　 雨还在下着，一锅锅热腾腾的烧饼陆续出炉，热气氤氲里，人们或提着一大兜，或抱着一大箱，笑盈盈地与老板告别，消失在雨中。他们是自己吃还是送给老人或是作为本地特产送给朋友，我无从得知。一个个马蹄烧饼上金黄的褶皱像一张张咧开嘴的笑脸，带着属于鲁西人民的温情与淳朴走向餐桌，那煊软的面团带着属于茌平百姓的孝心习俗走向全国。