立夏快到了，我收到了从遥远的乌兰察布寄来的快递。打开快递的那一刻，一股喷香的莜面味儿冲入我的鼻腔，引起我的食欲乍起，“久违了，乌兰察布的莜面！”我不由自主的感叹道紧接着眼睛就被打湿了。这是我的三妹妹从内蒙古乌兰察布市寄来的莜面粉，是我盼望已久的正宗的乌兰察布的莜面。我立即准备做一顿莜面条吃，一解我多年的乡愁。
　　 乌兰察布的莜面是认水的，它不喜欢烟台的自来水，必须用矿泉水来进行和面，我往面盆里弄了一斤半莜面，用矿泉水和面，然后先醒一醒，这时候满屋子都是莜面的香味，因为莜面是先将莜麦炒熟了，再磨面的，所以它的香味特别大。醒好后，再把面团揉起来。那面团富有弹性，不沾碰，不沾手，小时候父亲说：“和面也三光政策，盆光，手光，面团光……
　　 接着准备好好蒸笼，在笼屉上稍微抹一点油，以免黏连。最后拿出面板，揪一块面，在面板上反复揉搓，这样两根细细的莜面条儿就搓好了。把搓好的莜面条码放在笼屉里，就可以上锅蒸了。记住，一定要等锅里水开了，在上笼屉，蒸八分钟，捂两分钟，就可以吃了。
　　 在蒸制过程中，用另一个锅爆锅，放进去葱花和少量的羊肉，青萝卜丝，倒入已经烧开水（暖瓶的水也可以），最后放入自己喜欢的调料，例如味精，或者酱油和盐。
　　 最后用碗放上少许熟莜面条条，浇上汤汁即可开吃了，那口味爽滑可口，喜欢吃醋的朋友，点上少许错，那味道酸爽可口，荡气回肠，十分解馋。就是第一次吃的朋友也会被它的风味陶醉。我曾经敬请我的文友秀丽和文清、安静和老杨一起品尝过自己亲自下厨做的莜面条儿，莜面鱼鱼等，他们一边吃一边夸赞不已。其中安静老师是吃过的，她说：“这比西北餐厅的还要有烟火气，还要口味正。”其他几位也附和着说：“这辈子能吃上正宗的乌兰察布莜面条儿、莜面鱼鱼，真是一种缘分。”
　　 说来也真是缘分，我丈夫家弟兄四个，有三个都找了乌兰察布的媳妇，我们妯娌三人从遥远的乌兰察布，嫁进一个山东人的家庭，这是多么凑巧。特别是我和三弟妹都非常喜欢吃莜面条儿、莜面鱼鱼，莜面墩墩等食品。三弟妹是乌兰察布本地人，她为了爱情，三千里地跟着丈夫来到人生地不熟的烟台芝罘区。这是多么令人佩服！
　　 三弟妹不愧是土生土长的乌兰察布人，它搓的莜面条又细又长，一次搓三根，不断也不黏连，是那样熟练的操作，令我叹为观止。而且做汤汁的方法有很多种，清淡的，荤腥的，都能做好几个，换一个汤汁就变一种口味，令我们胃口大开，吃的肚子溜圆。
　　 每当与三弟妹一起吃莜面条儿的时候，就会听她讲童年时候的故事……
　　 她说，小时候在乌兰察布，冬天冷得嘎嘎响，零下三十度是常事。早晨赖在热炕上不肯起来，母亲就在灶台边搓莜面，搓得细细的，齐齐地码进笼屉。蒸锅“咕嘟咕嘟”响起来，白汽模糊了窗玻璃，莜面的香味钻进被窝，像一只温软的手把她从梦里拉出来。她披着棉袄坐到炕桌前，碗里浇上热腾腾的羊肉汤，撒一把香菜末，吃得鼻尖冒汗，浑身暖透。她说，那时候觉得，天底下最好吃的东西，就是母亲做的这碗莜面。
　　 她还讲，夏天莜麦成熟的时候，整个乌兰察布都是金色的。大人们忙着收割，孩子们就在麦垛间追逐打闹。新莜麦炒熟磨成面，村里家家户户都要做一顿“新面莜面”来庆贺。那一顿莜面，比任何时候都香，香得能记住一整年。
　　 有一回，她跟父亲去镇上赶集，集市上有个老奶奶支着一个小摊，卖凉拌莜面。黄瓜丝、香菜、蒜泥、醋，就那么几样简单的佐料，拌出来的莜面却清爽得让人走不动路。她站在那里眼巴巴地看，父亲便给她买了一碗。她端着碗蹲在路边吃，吃得连汤都不剩。她说，那是她吃过最好吃的凉拌莜面，后来自己怎么试，也做不出那个味道。
　　 讲这些的时候，三弟妹的眼睛里总是亮亮的，像盛着一小片乌兰察布的月光。我听着听着，仿佛也回到了那片辽阔的土地，看见了风吹莜麦田，闻到了灶台上升腾的香气，听见了母亲唤孩子吃饭的声音。
　　 一碗莜面，揉进去的岂止是面粉和水。那是乌兰察布的阳光和风，是童年炕头上的温暖，是三千里之外依旧不肯褪色的乡愁。如今在烟台，能和三弟妹一起搓一顿莜面，吃一碗热腾腾的莜面条，说几句家乡话，便觉得这漂泊的日子，也有了根。
　　 久违了，乌兰察布的莜面。久违了，那些藏在莜面里的旧时光。