这次回承德，舅妈的母亲请我吃饭，桌子中央放了一大碗炖大肉。她说以前我妈总给她做炖大肉这个菜了，今天她做给我吃，是感谢我妈在她困难的时候给予的温暖。舅妈母亲的话勾起了我久远的回忆……
　　 还记得那年二舅和舅妈相识并结婚，二舅为了照顾舅妈的疯妈主动提出留在家里。当初二舅和舅妈结婚，奶奶一直觉得二舅吃了亏。奶奶说二舅那么帅气完美的小伙子，搞对象的话，村里城里的好闺女有的是，咋也不能搞一个带着疯母亲嫁人的女孩。按奶奶的话说就是：“这不是小白兔进狼窝，纯属白送嘛！”所以，二舅和舅妈结婚后，奶奶多次对母亲说，不让她管二舅家的闲事。
　　 但母亲咋能放心得下她这个二弟呢？所以，她会隔三差五偷偷地去二舅家看望他和舅妈的疯妈。舅妈的疯妈疯得实在厉害，她不光打二舅见有生人来家里，更会张牙舞爪地上前抓打。母亲去过两次，都被她抓破了脸。母亲从她家回来，奶奶看到母亲脸上有伤，就问咋回事？母亲哪敢说实话呀，就撒谎说是自己不小心碰的。奶奶是谁呀？就逼着母亲说真话。母亲看实在瞒不住了，就说了实话。奶奶一听当时就急眼了，她吵吵吧火地领着我和哥去了舅妈家。
　　 那天二舅打开门，奶奶看他脸上也有一些伤疤，火一时没搂住直接冲进屋，对正在上卫生间的舅妈她妈抬手就来了一下子并对她喊道：“你个不知深浅的老太婆！长的手是打人的吗？你打你姑爷还打我儿媳妇，还有王法吗？”
　　 奶奶来势凶猛就如猛虎下山，舅妈她妈哪见过这阵势呀？吓得急忙拎起裤子就钻进了立柜里。那一刻，奶奶一下笑了，她紧跑几步拉开立柜门，对舅妈的妈喊道：“你也知道怕了？知道打人不对了吧。”舅妈她妈头如捣蒜语无伦次地说着：“不知道，知道！”奶奶这时轻声说道：“出来吧，我不打你。但你得答应我不许再打人！”她连连点着头“嗯啊”地答应着。奶奶伸出手把她拉了出来，然后，帮她洗了个澡，换好衣服，就领着她来到了我家。
　　 来到我家后，奶奶拿出了自己吃的糕点让她吃并问她：“想吃点啥饭呀？”她说她想吃炖大肉。那年我家生活还不富裕，只有年节才会吃一些肉，平时一两肉也舍不得买呀？奶奶听后答应着，大方地从自己的箱子里拿出二十块钱对母亲说：“去买点肉咱家炖大肉。”母亲听后急忙骑着车子就去了集上。那功夫，奶奶领着她去园子里摘了豆角，西红柿。
　　 母亲从集上回来时，手里提着一大块五花肉，足足有三斤多。她一进门就笑盈盈地说：“妈，这肉真好，肥瘦相间的，炖出来指定香。”
　　 奶奶接过肉翻来覆去看着，满意地点点头，然后对母亲说：“去做吧，别的菜我都摘好了。”然后她转身对舅妈的母亲说：“大妹子，今儿个你可有口福了。我儿媳妇炖肉的手艺好着呢，再加上今天的肉买得也好，你就等着吃炖大肉吧！”舅妈的母亲蜷缩在炕角，眼睛里冒出吃人的光紧紧盯着那块肉。
　　 这时母亲也把灶火升起来了，铁锅里放水，然后把肉切成大方块，焯水、煮开锅后，盛出来开始炒糖色、加葱姜大料，香味一阵阵地往外飘。我趴在灶台边咽口水，想着一会母亲把肉炖好我就能吃上肉了，那一刻，我是激动幸福的。哥也在院子里转来转去，舍不得出去玩，就等着肉熟了。舅妈的母亲也从炕上下来了，她站在厨房门口往里看着，鼻子一抽一抽地闻。奶奶走过来对她说：“走，去炕上等着，一会肉就熟了让你吃个够。”
　　 母亲炖肉的手艺可是和姥姥学的，还记得冬天的一天，奶奶突然病了啥都吃不下，躺在床上一个劲地哼哼。邻居家是开卤肉生意的。肉香一阵阵飘进我家，奶奶突然说她就想吃炖大肉。但我家哪有钱买得起肉呀？母亲听后就去了姥姥家，因为姥姥那时正开着饺子馆，家里还算有钱。姥姥听母亲说，立马去集上买了肘窝的肉，又买了五花肉回来，开始教母亲做。只记得当时她一边做一边对母亲说：“茉莉呀！炖肉这事儿啊，急不得，小火慢炖才能把油腥都逼出来，肉烂了，味儿进去了，吃着才不腻。”姥姥手把手地教着母亲，母亲那天也学会了炖大肉。
　　 肉炖好后，母亲把肉端回了家里。奶奶吃着炖肉，也有了精神头，那些日子，母亲每天都会去姥姥家给奶奶做炖大肉，给奶奶吃。没过多久奶奶的病也慢慢好了。过年我家杀猪，奶奶点名要吃母亲做的炖大肉。
　　 晌午的时候，肉终于炖好了。一大碗红彤彤的肉摆在桌上，冒着一股股的香气。我和哥急忙脱了鞋盘腿坐在炕上，奶奶却说话了：“你俩和你妈去那个小桌上吃吧，那里是你们的菜。”小桌上放着一大碗白菜土豆，里面没有一块肉。我和母亲还有哥，吃着那碗菜。母亲知足地说：“今天的菜我还放了两勺子肉汤呢，是不是很香呀？”奶奶不停地给舅妈母亲夹着肉，那一大碗肉她吃了大半，奶奶只是象征性地吃了两口就放了筷子，她说儿媳妇平时总给她吃小灶她都吃够了。
　　 那天后，舅妈母亲隔三差五会来我家吃炖大肉。奶奶为了她也是豁出去了，动用了她的小金库。奶奶说：“只要她爱吃，咱就给她做。”后来有一天，奶奶对母亲说：“以后你多照应着点老二家吧。”母亲愣了一下，抬头看奶奶。奶奶叹了口气说：“她也是个苦命人，自己男人晚节不保，有了钱就学了坏，他一时想不开就变成了这样。虽然疯疯癫癫的，心里其实啥都明白。咱能帮一把是一把。”从那以后，母亲再去二舅家，奶奶都会让母亲给她做炖大肉，有时她还会跟着去，帮二舅一起照顾她。后来姥姥还来到承德领着她回了东北给她看了中医，在东北的日子里，姥姥每天都会给她做炖大肉，慢慢的她的病也好了，也和姥姥学会了炖大肉。
　　 我上大二的时候，母亲意外去世了。那些日子我休学在家，舅妈的母亲每天都会来我家陪伴我，给我做饭吃。给我做她和姥姥学会的炖大肉……
　　 如今坐在承德舅妈家的饭桌上，面前这一大碗炖大肉冒着热气，肉皮红亮，肥而不腻，舅妈的母亲我的姥姥，笑着往我碗里夹着肉，嘴里说：“多吃点，你姥姥别的不会，就这炖大肉，还是你姥姥当年教我的。以后这就是你的家！”
　　 我吃了一口肉，眼眶忽然就热了。当年母亲给了一个舅妈的母亲一碗炖大肉，十年后，她又把这一碗炖大肉端到了我的面前。
　　 我想，这世上的好日子大概就是这样炖出来的——火不能急，心不能凉，慢慢地、稳稳地，就炖出了人间最暖的味道。