◎金陵盐水鸭
　　
　　 中华美食釜中藏，最美风味出建康。
　　 千古神州第一鸭，皮白肉嫩汁水香。
　　 肥而不腻惭奶酪，咸淡适中愧稻粱。
　　 盐水鸭，在金陵，秘方不密任继承。
　　 非烤非熏小火焖，腌制冷藏风味存。
　　 鸭一盘，酒一杯，不醉今宵誓不归。
　　 肤如凝脂貌如雪，鬻鸭大嫂笑容洁。
　　 身手健，心肠热，来往无不夸亲切。
　　 催我游子泪，动我故园情。
　　 一碟乡愁化砧声，砧声隐隐绕石城。
　　 君不见夫子庙前灯火稠，乌衣巷口管弦柔。
　　 六朝金粉成往事，却将仔鸭为君留。
　　 此味不随王谢散，至今犹慰游客愁。
　　
　　 ◎金陵牛肉锅贴
　　
　　 黑铁将军卧火塘，鸭排圆阵雁成行。
　　 一瓢凉油顿时沸，热浪翻腾四壁香。
　　 须臾主人扶将起，外焦里嫩味道美。
　　 老饕拍案呼奇绝，肉汁射喉如喷玉。
　　 恨不齿舌一并啖，狼吞虎咽何匆促。
　　 行人驻足观，涎水若崩湍。
　　 人间烟火味，馋虫如何讳。
　　 抑或金宝祥，抑或七家湾，不待肠满腹满决不还。
　　 金陵食单纷如雪，百年谁夺魁首功？
　　 鸡鸣烟柳拂不动，满城争指牛肉锅贴芳香浓。
　　 钟阜月，秦淮风，美酒初醺炉火红。
　　 君不见，歌管绮筵炊金馔，不敌街头一鼎铛。
　　
　　 ◎金陵鸭血粉丝汤
　　
　　 天下美食何其多，首推金陵下马坡。
　　 一碗鸭血粉丝汤，能让食者舞婆娑。
　　 鸭血鲜嫩金芙蓉，粉丝滑润玉玲珑。
　　 扑面还惊香琥珀，入口更叹滋味浓。
　　 何须老酒助欢娱，馋涎已随美味苏。
　　 腾腾热气通仙境，滟滟春光簇画图。
　　 观之不厌惭得失，食之不蛊笑赢输。
　　 不用登华堂，不用访名楼。
　　 餐馆随意坐，馨香灿舌喉。
　　 釜中浓淡皆岁月，梦里悲欢自风流。
　　 点点滴滴都是爱，暖日晴窗无内外。
　　 但得此生住秦淮，不忆莼羹和鲈脍。