2003年年初，我在一位老乡的引荐下，来到了仰慕已久的东莞。经过了一番周折后，我凭借自己的一技之长，进了一家鞋厂的饭堂做厨师。
　　 初来乍到，对于大饭堂的操作流程，让我这个外地仔着实耳目一新。对于几千人的大型企业，炒菜都是用大铁锹一般大的锅铲，几十个身着洁白工作衣的厨师们。扒皮、切菜、蒸饭、挥铲……像蚂蚁搬家一样忙前忙后，叮叮当当，井然有序。
　　 这让我这个新来的厨师一时还摸不清头绪，像个无头苍蝇到处乱蹿！尽管我被主管和一些老员工指手划脚，吆来喝去，我依然任劳任怨埋头苦干，可还是被老板无故责骂。也就是那时，我结识了曹老板。
　　 原来，曹老板承包了几十家工厂饭堂，我所在的工厂是曹老板的总部。每天清晨，他都要开车出去办事。所以，他每天也都会来饭堂视察一番。若是碰见你在偷懒，不论你是谁，他定会大发雷霆，骂得你狗血喷头！而我每次就偏偏被曹老板骂。时间久了，我才总结出一个规律，他每天8点到10点左右，都会来，这一段时间，你务必提高警惕，精神饱满。若是你偷奸耍滑焉头耷脑，他就会立马怒发冲冠！轻则大骂，重则开除。
　　 你明明刚刚干完活气喘吁吁，刚一松懈，就被碰个正着，他就说你偷懒；而有些吊儿郎当的员工，老板反而视而不见。渐渐地，我也摸清了老板的脾性，他一旦一次见你偷懒，每次来了就会专盯你一个人，而且每次开会时也不忘把你教训一番。那些愉懒的人正好和老板捉迷藏！尺谋老板来的时候就拼命干。有时你正在干活，他们见你干活，自己被晾在一边没事可干，就会过来说：“你辛苦了，歇一会，我来干。”你一让手上的家伙，就中套了！
　　 曹老板脾气暴躁，员工们都害怕，他隔三岔五就会吆喝大家开会，往往你正在热火朝天地做事，他猛不防一声呼叫：“开会……”你就必须立马到场，那怕是油锅着火了也必须立马停下手中的活！来的早他说你偷懒；最后一个来，他说你表现！真让人哭笑不得。
　　 他发火时，你千万不能顶撞，即使你是对的，他说你错，你也要忍受。开会无非是关于工作上的一些鸡毛蒜皮。他常说，作为我们这一服务性行业，顾客就是上帝，我们的上帝就是员工，所以说，员工们在工厂里辛苦一天也挺不容易，开餐时，有个别的态度或行为恶劣的员工，我们都必须忍耐。个别饭量大一点的男孩子，多打点菜也没关系。如果真正出现了冲突，也要做到打不还手，骂不还口。力求做到大事化小，小事化了，如果他们真正动了武，你就朝地上滚，我会出面解决的，反正厂里的老板有的是钱！
　　 对于出门打工的人来说，受辱负重这是正常的。关键的是，曹老板一旦发起脾气，不论任何人，他都始终改变不了他与生俱来的霸气跋扈！
　　 对于一个承包几十家饭堂的大老板，他也自有自己的一套方真和经验。
　　 承包饭堂都要和厂方签定合同。在双方签定合同时，双方也都要相互交纳违约金，根据企业就餐人数违约金多少不等。中途双方如有一方违反合同条约的，对方根据法律都会扣留违约金。
　　 县官不如现管，尽管双方签了合同，但承包商每月按时到甲方结算伙食费时，总免不了要向甲方的财务人员“表示”一下，面对每月几十万元的伙食费，掌管财务的人不是说资金不到位，就是说懂事长没签字暂时不能取，刁难一番！因此，每月结帐时只要老板封个红包表示一下准会顺利。如今的社风气就是这样，以公权谋私利。大家得过且过。
　　 2006年，曹老板承包饭堂的规模不断壮大，成立了一个餐饮公司。通过不断努力，我也终于得到了曹老板的器重和赏识，顺理成章地成了曹老板手下的一名“得力干将”。即使工作上的一些小差错，老板也再不像当初来时那样，动不动就对我大发雷霆了。而且逢年过节的还会请我们去外面的酒店里花天酒地。我也尽自己的最大能力把工作做好！
　　 那时，我在曹老板承包的一个台资电子厂的饭堂做领班。按照和厂方签定的伙食标准，按说两晕一素（七八个品种，员工任选三样），伙食已经很不错了，但那厂里管后勤的人却三天两头来找茬，不是说卫生不达标，就是嫌肉片太薄肉量太少。总是鸡蛋里挑骨头，作为饮食行业，再好的卫生环境，若是别人有意找茬，也会给你挑出毛病来，况且厨房还是个繁杂而不断运作的场合。那能做到时刻整洁？
　　 其实老板每月都会给那个管后勤的台湾人封几千元红包，可那人就是不满足。总是以此威胁，想多捞老板“油水”，而且三番五次，贪得无厌！但为了生意，脾气暴躁的曹老板还是多次忍让了。
　　 有次，正在开餐时间，员工们都排着长队整齐有序地开餐，管后勤那人又一次来佯装视察工作故意刁难，尽管我不断地给人家说好话，表示改进，可那人还是趁着员工在场，在饭堂撒野，大吼大嚷：“瞧瞧你们做的这什么刁东西？最近员工反映了，这伙食像猪食一样，那能给人吃？”说着便夺过一个厨师手中打菜的匀子，拨拉了一下盆里的菜，凶巴巴地说：“你们看看，这肉片，稀稀拉拉才几片？用切肉机切得比纸还薄！”继而又转过身对我说，“给你们老板说，再不改善伙食，立即终止合同……”在这样的大庭广众之下，员工听到这样向着他们的话语，顿时一片哗然：“嗷——嗷——对，就是太差了……”一时间，大家七嘴八舌，议论不休！
　　 面对别人的辱骂，我们几十号人马，真想上去扒了那家伙的皮，可作为一个低层的打工仔来说，只有忍气吞声！而作为这个饭堂的主管，也让我颜面扫尽。
　　 当我把这些反映给曹老板时，老板气不打一处来。他那一向高贵的自尊受到践踏和侮辱，像是火山爆发，立马就打电话给那位管后勤的人。老板的脾气一旦上来，自然出言不逊：“操你个妈，你一个打工仔，有什么好牛皮的？信不信，你出了厂门，老子叫人立马打断你的狗腿，要你们统统滚回台湾岛去……跟我斗？你他妈找死……”谁知，曹老板一时气头上的脏话被那人用手机录了音！这就是证据，他反而猪八戒倒打一耙，理直气壮地把这拿到台干楼，告诉了懂事长，以执行公务受辱为名。在台湾老板办公室叫苦不迭，当台干听了录音后，这仿如捅了马蜂窝。懂事长立马命令全厂几十个保安全部出马，立即赶我们出厂。台湾人还放话：“叫你们老板来，拿出一千万随便玩！”
　　 见这阵势，我那里能摆平？赶紧和曹老板以电话沟通，曹老板依然是他那昔日不可一世的口吻：“你先别乱，我们签的有合同，他们不敢把你们怎么样的，告诉大家，都不要害怕，天塌了还有我撑着哩！”我唯唯喏喏地应着：“恩……可是……可是他们说拿一千……”不等我把话说完，老板就叮嘱我说：“你们给我守好，千万不能出来，出来了那些王八蛋就不让你们进去了！还是以前的老话，作为我们这一服务行业，打不还手，骂不还口，他们打了人，只要一碰你们就朝地上滚，我自有办法……谁坚持到最后我给谁奖励……你先别慌，一会经理马上就到……”我知道，虽然曹老板气势不小，可与那些台资企业的老板斗，不啻于鸡蛋碰石头！
　　 当我们的经理赶来，和厂方一番商议后也无法挽回局面。
　　 几十名保安和一群台湾人簇拥着来到员工就餐大厅，一个手持扩音器的肥佬气势汹汹地高声呼叫：“……从现在开始，请你们赶快去宿舍收拾行李，立即出厂，立即出厂……”我们都知道这下事情闹大了，可没想到会有这么严重。趁着他们厂方人在餐厅外商议的当儿，我也给大家提说了曹老板的那句“老话”。接着赶到的经理也给我们大家撑腰壮胆：“大家不要慌，不要怕，曹老板说了，我们没杀人也没犯法，他们不会把我们怎么样的……”此时的老板闯了祸，当然不敢再来露面。但有老板不断打电话来打气，我们也只有无奈地听从曹老板的遥控指示和他们对峙了。
　　 见我们无动于衷，拿扩音器的肥佬在就餐大厅外商议了一番，进来竟然和颜悦色：“大家出门在外，都是为了挣点钱，现在，我宣布，谁现在出去的，可以到我们财务室去领工资，你是什么职位，多少钱，签个字就可以领到工资。到时我们从你们老板伙食费中扣除……”听那肥佬这么一说，大家都为之半信半疑，惊讶不已！大部分人都蠢蠢欲动，但都慑于经理在场，却不敢轻举妄动！
　　 有几个调皮捣蛋，新来的员工，早已对曹老板平日的嚣张漫骂恨之入骨，但迫于压有一个月工资，只好忍受。这下好了，能拿到现钱，甚至还可以慌报报酬，对于他们，这不正是千载难逢的良机？狠不得马上就溜！纷纷去领了超出自己工资范围的“工资”！
　　 眼看着大部分人领走了工资，在场的经理也无可奈何。只剩下少部分“老功臣”没有去。作为做了几年的老员工，工资也都相当满意了，一旦出去，又得从头再来。再说即使这个饭堂干不成，老板也可以把我们分散去他承包的其他饭堂的。所以老员工即使平常受老板气却也没一个愿意走。
　　 当台湾老板见只有我们这些顽固派难对付时，便一怒之下下令，让保安采取强制措施，五六个保安组成一帮，把我们驾了出去，丢在厂门外。
　　 擒贼先擒王，当他们先把我和经理驾出后，一连几个也都被抬了出来，我们也听从老板的指示，就地而躺，其实我们毫发未损，却个个一动不动假装呻吟！当一个个被强行驾出厂外，保安也累得直喘粗气，后面的人只是被保安象征性地拉了出来。他们也没办法，只是奉命行事。
　　 尽管炎夏的南方热力四射，可躺在冰冷的水泥地板上，周身还是会不时地索索颤抖！
　　 此时的老板依然不时地和我们电话联系，听老板说，他报了警。可约莫两个多钟，才来了辆警车，他们象征性地拍了几张相片，简单询问了一番就扬长而去了。曹老板说他去警局报警，谁知台湾人比他还先一步，早已把派出所的人买通。只是叫的救护车倒来的很快，闪着警灯浩浩荡荡来了三四辆，而且医务人员也服务周到，揣观望闻一番折腾，便小心翼翼地用担架把我们分别抬上救护车。
　　 在医院里，老板也架着小车赶到了。他按每人5000块的压金一下子就给收费处缴了25000块！尽管我们都无大碍，他还是吩咐大夫给我们用最好的药，每人分了床位挂上点滴，一连住了一个多星期才让我们上班。
　　 由于衣服行李还在那个厂里没能拿出来，我们一时间无法换洗，曹老板竟然很慷慨地甩给我们每人1000元，很温和地说：“这次让你们受为难了，也为我尽了心，拿去先买衣服和零用吧！”
　　 这件事后，凡是坚持到底的员工，曹老板还给我们每人加了200元工资，那1000元钱也没扣。整个人也变得温柔可亲了，比之昔日的张扬跋扈，完全判若两人。
　　 之后的一段日子，曹老板一直在为此事到处找人打官司，我们的衣服行李过了两个多月后，公司的面包车才给大家一一送来。据说曹老板经过多次上诉，最终只拿到了三分之二的伙食费，至于签合同时缴的20万违约金和我们住院花的医药费，台湾老板有没认帐，我们却不得而知！