【前言】
　　 这是一个出游的季节,宅居的人是可怜的。暮春四月，春暖花开，万木葱茏，在熬过了漫长寒冬之后，被暖阳渐化的心是否渴望出去走走？那就请跟随春姑娘的脚步去远游吧！无论是赏花、踏青还是登山，总有一个地方能让你笑靥如花，心中盛开牡丹；总有一处景致能让你放飞心的翅膀，使灵魂得到皈依……
　　 河南，那一方山川壮美、人文厚重、古老神奇的土地，它不时叩击着我的心房，“身不能至，心向往之”，采风之旅终于让我有机会撩开她那神秘的面纱，一睹她超凡脱俗、夺人心魄的风采。
　　 应友人盛情之邀，4月21日下午，谷雨节后第一天，天朗气清，惠风和畅，我随衡阳市文联赴豫采风团一行8人从衡阳高铁站出发，登上广州南至西安的G836次动车，开始为期5天浪漫浓烈、令人难忘的河南之旅。
　　
　　 ◎ 厚重洛阳：千年帝都，牡丹花城
　　
　　 “欲知古今兴废事，请君只看洛阳城”，怀着对九朝古都和全国文明城市的无比崇敬与神往，余心有戚戚焉。傍晚6点40分，动车准时抵达洛阳龙门西站。拉着行李箱下得“和谐号”来，与早已等候于此的郑州及洛阳的几位朋友会合，登车朝市区方向驶去。
　　 严总，是我们这次采风行的全程陪同人员，这位四十来岁的汉子中等个子，温厚敦实，一脸和善，他说其老家在江西新余，典型的江西“老表”，算是半个老乡吧，一种亲切感油然而生。我边听其介绍边察看窗外的景色，只见街道宽敞而又整洁，树木成荫、高楼林立，一片繁荣景象。这个年轻而又古老的城市，位列中国四大古都之首，世界四大圣城之一，2011年被联合国命名为“世界文化名城”，是丝绸之路的东方起点和大运河的中心。她位于“天下之中”，有“河山拱戴，形势甲于天下”之美誉，是我国建都最早、时间最长、朝代最多，建都朝代跨度最大的帝都，被誉称为“千年帝都、牡丹花城”。洛阳有5000年文明史、4000余年建城史、1500年建都史，是佛学、道学、儒家、玄学、理学、科举等国粹文化集大成者，中国的国名便源自古洛阳。
　　 约半小时车程后，我们到达下榻宾馆。主人为我们安排了特别的欢迎晚宴，品尝号称“洛阳三绝”的洛阳水席，体验非遗文化，感受三绝魅力。驱车来到位于市中心中州东路的中华老店“真不同”，这是一家隶属洛阳酒家有限责任公司的中华老字号，在幕夜灯光照耀下显得金碧辉煌，格外美轮美奂，店的外墙上布满各式古色古香象征无数荣誉的牌匾，百年老店形象呼之欲出，其应谓洛阳“水席”的杰出代表。在宴请的三楼包厢，布满书画作品，文化氛围浓厚，特别是唐代刘禹锡的《赏牡丹》诗“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情；唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，这幅名家书法十分醒目。
　　 举杯把盏间，我了解到，洛阳“水席”是洛阳一带特有的传统名吃。它具有两个含义：一是全部热菜皆有汤——汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像行云流水一样不断地更新。其特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。洛阳“水席”始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。“水席”起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系，洛阳四面环山，雨少而干燥，古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。
　　 头顶仿真牡丹、身着华美盛装的女服务员首先上冷碟，共8个凉菜，色香味诱人，由于时过8点，我们一行早已饥肠辘辘，在主人的招呼下，赶紧大快朵颐起来，不一会就吃得半饱。接下来的事情让我们都傻了眼，陆续上了热菜后，我们也就放量海吃，这种汤水菜最是饱肠胃，四五道菜过后，就达到了八九成饱。之后看着源源不断上席的十多道可口佳肴，只有干瞪眼的份，实在是无能为力，我在心里暗自后悔没有管往自己的嘴，给自己留点余地。
　　 原来，洛阳“水席”全席共二十四道菜，即八个冷盘、四个压桌菜、八个大件、四个扫尾菜。其上菜顺序是：先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。
　　 二十四道连菜带汤，章法井然有序，丝毫不显紊乱，陆陆续续上席。目视一桌美味珍馐，在一道道汤水之间，饱含着洛阳千年传承下来的饮食文化，不由让人深深叹服。欢迎晩宴和着热烈浓情的氛围在一片杯觥交错中结束，出得门来，看着著名画家冯兰芳老先生因吃得过饱而挺直肚子后仰着走路那夸张的身影，细细回想此番水席宴，令人赞不绝口、回味无穷，“不进真不同，未到洛阳城”，此言诚不我欺也！
　　 “花开花落二十日，一城之人皆若狂”。适逢第31届中国洛阳牡丹文化节（4月5日—5月5日）举办。思牡丹芳容个个心切，第二日我们一大早就搭车直奔牡丹园赏花观景。听严总介绍，洛阳是牡丹之乡，中国洛阳牡丹文化节前身为洛阳牡丹花会，已入选国家“非物质文化遗产”名录，作为全国四大名会之一，至2012年洛阳牡丹花会已成功举办30届，并在2010年升级为国家级文化盛会。去年花会共接待游客近2000万人，实现旅游收入105亿元。它已经成为洛阳人民不可或缺的盛大节日，和洛阳发展经济的平台和展示城市形象的窗口，也是洛阳走向世界的桥梁和世界了解洛阳的重要名片。
　　 在位于近郊的洛阳国家牡丹园门口，匆忙留了张合影，怀揣对牡丹的粗浅了解和急切心情，我们踏进了牡丹园，立刻被眼前的景象所震惊，此时正是牡丹花盛开时节，只见繁花似锦，五颜六色，一片生机勃发和灿烂辉煌。于我个人而言，生平从未见过如此硕大无朋的花朵，而且是在那一片略显贫瘠的黄土地上，一簇簇长满绿叶的小灌木，搞不清为何能有如此惊人的能量，长出如此绚烂的巨花？可能是昨夜下了雨，牡丹叶上布满水珠，红花绿叶交相辉映，煞是好看。而下雨产生的副产品也使园内小径很是泥泞，我们几人根本无惧泥巴沾鞋的羁绊，纷纷忘情冲向花朵边，与“富贵之花”亲密接触，拍照的拍照，摄影的摄影，赏花的赏花，闻香的闻香，各取所需，只听得擅长画牡丹的冯老师嘴里喃喃说着：“我的画意来了，我的画意来了！”。那确实，画家引发画意，作家引发写意，都因触景生情，实乃有感而发。
　　 观赏之余，我仔细看着旁立石碑上的隶书介绍，牡丹是我国特有的木本名贵花卉，素有“百花之王”之称。为多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小，株高多在0.5～2m之间；根系发达，根肉质粗而长，中心木质化，长度一般在0.5～0.8m，极少数根长度可达2m。老茎灰褐色，当年生枝黄褐色。二回三出羽状复叶，互生。花单生茎顶，花径10～30cm，花色有白、黄、粉、红、紫及复色，有单瓣、复瓣、重瓣和台阁型花。花萼有5片。
　　 在中国传统文化中，牡丹花雍容华贵，端庄富丽而引发人们诸多联想，派生出与之相关联的文化象征意义，并形成牡丹文化的基本内涵。在人民大众心目中，牡丹是美的化身，纯洁与爱情的象征，同时也是风骨的化身，“花开花落自有时”说的便是她的铮铮风骨。相传唐武皇则天于冬日下旨令百花盛开，独有牡丹未放，因此遭火焚烧，被贬至洛阳邙山，她则在武则天的烈火中骨焦心刚，依然矢志不移，被人赞为“焦骨牡丹”。要么灼灼开放、花团锦簇、芳华绝代，要么从容凋谢，即使整朵萎于尘土，也不肯留恋枝头，不给你伤春伤情的借口，这便是牡丹的性格。国尊繁荣昌盛，家重富贵平安，人喜幸福吉祥，这些特点和寓意，牡丹兼而有之。因而中国古代文人墨客对她情有独钟，反复吟诵，留下的不朽诗篇不胜枚举。
　　 除刘禹锡外，唐代王建有首《题所赁宅牡丹花》诗：“赁宅得花饶，初开恐是妖。粉光深紫腻，肉色退红娇。且愿风留著，惟愁日炙焦。可怜零落蕊，收取作香烧。”；“龙分夜雨姿娇态，夫与春风发好香”系徐夤的《依韵和尚书再赠牡丹花》，“虚生芍药徒劳妒，羞杀玫瑰不敢开。”出自徐凝的《题开元寺牡丹》及《牡丹》诗曰：“何人不爱牡丹花，占断城中好物华；疑是洛川神女作，千娇万态破朝霞。”，这些都夸张地描写和衬托牡丹的容姿。如果要算描绘牡丹的细腻传神，非白居易的《牡丹芳》莫属，其诗云“牡丹芳，牡丹芳，黄金蕊绽红玉房。千片赤英霞灿灿，百枝绛点灯煌煌。照地初开锦绣缎，当风不结兰麝囊。仙人琪树白无色，王母桃花小不香。宿露轻盈泛紫艳，朝阳照耀生红光。红紫二色间深浅，向背万态随低昂。映叶多情隐羞面，卧丛无力含醉妆。低娇笑容疑掩口，凝思怨人如断肠。浓姿贵彩信奇绝，杂卉乱花无比方。石竹金钱何细碎，芙蓉芍药苦寻常……”，在诗魔的笔下，丰富的想象，大胆的夸张，巧妙的拟人等等，融各种艺术手法于一炉，此诗意深词浅，思苦言甜，犹如一幅精美国画，工笔之处细腻，写意之处驰骋，把牡丹花的丰姿神韵尽行托出，无不给人以身临其境之感。
　　 挥毫当得江山助，可惜我不是诗人，看到如此国色天香虽大有感触，却无法吟出美妙的诗句。只得作个二传手，假古圣先贤之名，捧出他们传诵千古的精品力作与大家共享之。
　　 意欲未尽时，天空忽下起了大雨，我们一行只得躲雨、乘车两不误，赶赴处于洛阳市城南6公里的伊阙峡谷，参观龙门石窟。该石窟是中国三大石窟之一，位于伊河两岸的龙门山与香山上，可谓中国石刻艺术之宝库，2000年入选“世界文化遗产”，也是国家5A级景区。它开凿于北魏孝文帝年间，之后历经东魏、西魏、北齐、隋、唐、五代的营造，南北长达1公里，今存有窟龛2345个，造像10万余尊，碑刻题记2800余品。龙门石窟延续时间长，跨越朝代多，以大量的实物形象和文字资料从不同侧面反映了中国古代政治、经济、宗教、文化等许多领域的发展变化，对中国石窟艺术的创新与发展做出了重大贡献。
　　 时近正午，天空依旧飘着寒风细雨，由于此地开阔，河风凛冽，气温偏低，约只有10摄氏度，我们撑着雨伞观赏，冒着寒冷参观了一小段后，个人感到实在支撑不住，便与同样着衣不多、感觉冷不可支的作家胡素先生一道折回到车上等候。
　　 游完石窟，吃过中饭，下午驱车游览位于洛阳老城以东12公里处的白马寺，它创建于东汉永平十一年（68年），为中国第一古刹，世界著名伽蓝，是佛教传入中国后兴建的第一座寺院，有中国佛教的“祖庭”和“释源”之称，属全国第一批重点文物保护单位。我们怀着虔诚之心拜了拜菩萨，捐了些香火钱，出了寺庙，与洛阳方面依依道别后，动身前往焦作市。
　　
　　 ◎ 瑰丽焦作：体验酒文化，畅游云台山
　　
　　 汽车行驶在宽敞平坦的高速公路上，由于有点疲倦加之有午休习惯，我沉沉睡去。约摸二个小时，我们下了高速，到达目的地焦作市修武县境内，与前来迎接的焦作及修武县的同志们会合，穿过修武县城，直接往云台山景区方向开去，入住离景区约8公里的小镇上一家宾馆。这个晚餐，让我等领略了河南酒文化之博大精深和令人印象深刻。
　　 焦作方主陪的是贺总，湖北孝感人士，一个浑身透着自信与率性的中年人，此君生在南国，长在北方，融合了南方细腻北边粗犷的特点，典型的长袖善舞、菁英式人物，尤其他那滔滔不绝、令人叹为观止的口才，真叫人拍案叫绝。我想，河南真是藏龙卧虎、人才济济。
　　 菜肴依然如故，还是那么丰盛，冷碟热菜相互交错，摆满了一大桌，充分体现了主人的热情。关键这些菜大多是我等所从未见过的或尝过的，山区之地所作之菜取材于山，绿色环保且营养丰富，我们都是难以“管嘴”了。
　　 河南酒风炽烈，代表中原人民热情好客。一顿接风酒，让我想起竹林七贤之一“不乐仕宦，惟重杜康”的阮藉和“何以解忧？惟有杜康”的魏武帝曹操之故事来。主方来了个“敬一个、端两个”的风俗，然后是鱼头酒三杯，把本来酒量甚浅的衡阳代表团成员喝得难以招架。但我们都是性情中人，酒量不大、胆子不小，架不住主人的盛情相劝，和贺总口吐莲花、不断推陈出新的敬酒理由，无法拒绝只有豁出去了。客方8人，主方才5人，“两军”对垒人数虽占优但质量不高，故大感吃力，所幸没出“洋相”。
　　 细细回味，原来他们所谓的敬酒，不是真正的敬酒，前两杯他自己是不喝的，直到第三杯他才陪你喝一杯。我问主人：“我能不能照此办理回敬你们？”人家回答得很干脆：“不能。”好家伙，就这么入乡随俗。呵呵！慢慢地我们聊起了酒文化，河南人喝酒是讲三六九的，一喝就是三杯六杯九杯。然后我们又说起了“三”，“道生一，一生二，二生三，三生万物”，我也引经据典略略神侃了一番，博得满堂掌声。
　　 晚餐终于在一片浓烈氛围中结束，酒酣耳热中我不觉已生醉意，只感觉脑袋发沉，身子却很飘然。尤其是我们的团长——市文联一主要领导，可能深受酒文化感染，酒量有限的他在酒席上放得也开，喝了不少，离席时几步趔趄差点摔倒，经人搀扶才能下楼。进入房间没有洗漱我倒头便睡，一夜无梦。