开发出水饺的味蕾，其实是在近几年。
　　 源于那个“出门饺子进门面”的民俗，更源于婆婆的那份关心。当然也没有刻板成规，出门定和饺子同台，进门必与热面共舞。但是每一次的远行归来，只要婆婆在家，必定有一碗热乎乎的水饺等着我那饥渴的胃囊。伴着一碗浓香的陈年老醋，蘸着研磨成糊状的蒜泥，再喝上一碗热乎乎的水饺汤，幸福的滋味便瞬间氤氲满堂。
　　 正是从那时起，水饺正式登堂入室，成为我家菜谱上的首席嘉宾。以至于今天，每个周末我们都要把它当做一件大事来做，仿佛只有吃上一顿水饺，日子才算惬意。
　　 水饺一定要自己做的才好吃。首先，调馅是个技术活。馅饼中的肉可成丁，水饺则要求越细越好。而且要用花椒、葱末、姜末、盐泡制的水，加上少许酱油，按照同一个方向反复搅拌，这样的肉馅才会劲道、汁浓。如果加菜的话，猪肉可加白菜、芹菜、藕、土豆、牛肉可加白萝卜、青萝卜、羊肉可加胡萝卜……只是注意，一些水分多的蔬菜剁细后先用盐腌制几分钟，攥掉多余的水分。水分少的蔬菜可在肉里多加汤汁，而味道特别的如萝卜要焯一下热水。接下来，要和面了。这个不难，我喜欢和的软、擀的薄，而且，改革创新，加少许玉米面、小米面、荞麦面，以增加营养的涵盖。最后就是煮了，水沸入锅，再沸时加少许凉水，反复几个过程即可。于是乎，一盘热乎乎、香喷喷的水饺装盘了。那晶莹剔透的躯体透射出隐约的红，朦胧的绿，随着水分子肆意腾空乱撞的还有欲说还休的香气。无不一一诱惑着你前去咬开一个缺口，倾泻出里面温暖的故事。
　　 冬至的那一天，按照家乡的风俗要吃水饺。早早的，接到老乡来电：“来我家吃饺子。”欣然应允，及早前往。城市的钢筋水泥日渐冰冷了人与人之间彼此的信任和真诚，生命个体就像沙粒一样僵化、孤立。特别是我们这些个初来乍到，更是担心沃植于孩子心田的种种美好会有一天因排斥和适应而失去，然后变成我们现在自己都不喜欢的样子。于是，便会寻找一个个引子，为了心中残存的戚戚然然而相聚，为了给孩子多感受一些温暖而相聚。
　　 不得不说，这个聚会是个大工程，五六家参与、十几张嘴同时开启。果不其然，不论是面还是馅，都用大盆盛量，而且按照精肉、五花肉分了两个种类。小嫂子是主力，在她的指挥带动下，小厨房变成了大车间，擀皮、包、下、掌勺一切流水线作业。每个人都在属于自己的工作岗位上兢兢业业。
　　 酒足饭饱之后，人群重新分配。喝多了的睡觉，依旧兴奋的打扑克。我是一个旁观者，既不能喝酒，又不会娱乐，就在电视、扑克桌旁逡巡着。“阿姨，来和我们一起看电影吧。”一声号召，我找到了党组织。软软的床、柔柔的被，横躺着五六个可爱的小粉娃娃，前面的电脑桌上电脑打开着，惊悚大片正徐徐开幕。这也是我的最爱，于是，按照最公平原则，躺在最中间，和她们一起尖叫，一起躲进被窝。最后就横七竖八彼此相拥睡着了。
　　 “该起床了，该回家了。”不知道是谁在喊。他们是玩尽兴了主动回家，我们是睡得兴起被迫回家。于是，一个、一个鱼贯而出，极不情愿地钻出暖暖的被窝。凌晨一点半，也该走了，明天还有明天的事情呢。
　　 缩紧棉衣，带好帽子，一下子进入到冷空气中时，顿感自己清瘦了许多，肥宽的衣服给了寒风很多的可乘之机。冷缩的脑细胞被瞬间注入了清醒剂。就像过了一个年啊，有人这样感叹。是啊，年也不及今天的热闹呢。回去的路上，孩子在汽车的晃动下再次进入了梦乡的摇篮，我则迷迷蒙蒙地坐上了开往童年的列车。
　　 那时，年是重要节日，吃水饺是重大事情。而且，年夜吃的水饺一定是素馅，象征着来年平安刮净无事，初一吃肉馅，预示着新一年的生活质量越来越好。年三十的晚上，吃完水饺之后也会疯狂，围着村子乱窜，谁家放鞭炮往谁家跑。更甚的是哥哥们睡觉连家也不回，第二天，大娘一声：“华子……”，便会从柴垛里钻出个蓬头垢面、柴草纵生的柴草“水饺”。
　　 每当有人问，现在这么方便，为何不出去吃？他不知道，家中的水饺味道不一样。