北方每年进入五月份，就到了采集山野菜的季节，平时吃惯了市场上买来的蔬菜的家庭主妇们，这时眼光就盯上了那些农村人拿到集市上卖的各种野菜，因为她们都知道那些从山野间采来的是真正的绿色无污染食品，菜内绝不会含有化肥和农药成分，吃起来味道鲜美也会让人放心。
　　 应该说北方的山野菜的品种很丰富品质也非常好，若赶上雨水充足产量也很可观。也许是因为北方的四季分明，且昼夜温差大；远山空气好人杰地灵的缘故吧，这里生长着数十种野菜，但北方人愿意吃的野菜主要有四叶菜，蕨菜、婆婆丁（蒲公英）、荠菜、苦菜（苣闽菜）、次嫩芽、柳蒿芽、水芹菜等等。
　　 北方人很会享用这些具有药用价值和裹腹、解馋作用的东西，无论是把它们用水焯了蘸酱吃，还是做馅包包子、包饺子吃；炒着吃，都能吃出美味来。尤其是婆婆丁大家更喜欢吃，在风干物燥的春夏之交，吃些这能去火的东西无疑会对身体有巨大的好处，还省去了买药钱，而且还新鲜可口。野菜饺子、包子更是大家最爱，那四叶菜饺子，唧唧菜蒸饺不知道馋坏了多少人。
　　 为什么北方人对野菜如此得青睐，我是这样认为的：如今社会人们衣食无忧，有很多人甚至食不甘味，已经不知道应该吃什么好了，也不知道究竟应该吃些什么，更不知道什么东西是最香的，虽然有些有钱人吃尽山珍海味，到头来并没有换来真正意义上的身心健康。因为他们自认为是好东西，但却不一定是真正意义上的健康食品，有些东西还是通过破坏生态平衡得来的，因为有些人喜欢那些东西，往往就造成了不该有的杀戮，其社会意义是负面的，也是极坏的。我个人认为，我们若想活得精彩，活得健康，就要享用健康的东西，吃得放心，吃得对身体有益，而那些山野菜正是我们需要的东西。
　　 再从另一个角度讲，我们北方人采摘山野菜的过程也是一种健康生活活动，当我们走进山间野地的时候，也是自我放松心情的时候，徜徉在崇山峻岭山川沟谷中我们既享受了大自然无私给予我们的新鲜空气，也在采摘野菜的活动中得到了收获的喜悦。这岂不是身心都受益一举多得吗?
　　 另外我个人还认为，通过采摘山野菜也能促进我们对过去传统好习惯的回归。现实生活中我们很多人淡忘了过去的美好记忆，忘记了过去吃过的苦，记忆中我们有很多人在过去是被迫吃苦，就比如吃那山野菜，那时我们大多是因为家中粮食不够吃，才无奈为填饱肚子去采集山野菜吃。吃野菜的过程是伴着眼泪完成的，虽然过程很苦，但我们却几乎不得疾病。这也就此可以解释很多人留恋过去吃糠咽菜反而不得病的时代的缘由了。而当我们回头再刻意去寻找粗茶淡饭，主动找苦吃的时候，我们会突然觉得我们已经老了，岁月的沧桑虽然夺去了我们的芳华，可不一定能够带走我们对过去的最珍贵的回忆。当我们北方人在冬天都能够吃上春夏的蔬菜的时候，当我们现在自觉地去主动去找山野菜吃的时候，我想那种咀嚼上的对比享受和回味，其实无形中已经升华为对我们传统回归的不自觉的追忆和继承，
　　 我是一个不忘旧的人，也是很钟情于过去的人，做为我一个曾经经历过过去艰苦岁月磨练过的人，我是永远不会忘记我们北方家乡的山野菜香味的，我想那带着浓浓的青草味道的还有些发涩发苦的绿色食物，不正是我们人生的味道吗？不知苦中苦，哪知甜中甜啊！我喜欢这青涩的苦味，我更愿意享受那回味后的清香。