想起故乡,心中总是撩人的思念.最让人不能忘怀的,是故乡给舌尖的享受,这是思念的根芽,永远在成长.
　　 在这个吃什么都战战兢兢的时代,最怀想的是少年时代永无止境的口腹之欲.那时的每一点食物,都是何其珍贵,何其美味啊!
　　 最不能忘怀的是外婆的红薯系列美味.外婆最拿手的是做农村里的土果.外婆的床边上,长年累月放着许多黑乎乎的罐罐,里面就像阿里巴巴地下宝库,不知多么诱人.外婆将红薯煮熟了,留下那些煮红薯的水,不停地用火熬啊熬,那些水就成了粘稠的糖,然后,外婆弄来几升大米,在一部带有鼓风机的机器里,巨响之后,这些米变得又胖又大,外婆称它”人参冻米”.将这些所谓的”人参冻米”放进那些糖里,不停地翻搅,等到它们都均匀地粘上了糖,就放在一个砖一样的木架里,用棒子不停地抽紧压实,待到那满架的芳香变成一块紧实的砖头,外婆就将它取出来,然后用刀片成薄薄的一块一块,这就成了我们过年的上好美食——人生冻米糖.外婆床边的黑罐罐里,一年到头都有这个东西,我们期待去外婆家,就像嫁出的女人期待回娘家一样急迫,都只为了外婆床头的黑罐罐.外婆还会将红薯切成方方细细地粒儿,放在茶油里炸,炸得香气四溢之后,就弄了红薯糖和芝麻粒,混在一起,搅拌均匀,吃起来又香又甜的,可馋人了.当然,外婆还有更拿手的好戏,她将红薯蒸透了,将皮剥去,淋上家里自产的茶油,乍一吃,那个香啊,几乎让人把舌头都吞掉。外婆还能将红薯蒸熟后,捣成糊糊,而后混入糯米粉,不停地揉,揉得熟透了,弄成一团团,拍平,放在茶油里炸成金黄色,这是又一种美味,红薯粑粑,吃起来香甜软糯.这个时候,我们总是站在锅灶边,团团乱转,只等那宝贝一出锅,就要大快朵颐.尽管母亲在一边不停地斥责,说是这个热毒,那个吃了肚子痛,可是我们不管,事实上,也真没吃出什么病来,相反,吃了外婆的那些红薯小吃,我们几个菜青色的脸都变得白晰健康了.
　　 最妙趣横生的是姨妈弄的美味.姨妈是捕鱼虾的能手,跟着她,向来苦哈哈的,难沾晕腥的我们,一定可以吃上肉食.姨妈拿着个网子,带着我们来到野外,她最能灵敏地感知哪里藏着她想要的东西.记得有一次,姨妈说,我们去小西冲弄吃的,那里一定有.我们就神秘兮兮地跟着她,来到一个小水塘边.小水糖有一个小入水口,泉水很小很小,几乎是一滴滴往里滴.姨妈说,跟我见证奇迹去吧.我们欢欣地跟着她来到这个地方,我的妈啊!那入水的地方,堆着一大堆活蹦乱跳的鲜虾!姨妈小心地将网子伸进去,往上一提,得,半网虾儿到手了.姨妈将虾倒进脸盆,有半脸盆呢!回到家里,姨妈将虾洗净,有的生生地放进丝瓜汤里,喝那汤可真是鲜美啊!其他大多数虾,她将它们烘干了,炒大蒜辣椒,香辣可口,平日里饭量不大的我们,这个时候就变成了饕餮大王.姨妈还带我们去早稻田里捡田螺,那些田螺好大,有的像鸡蛋那么大,不到半天,准能弄到一小水桶,提到家里用开水一煮,而后用针去挑螺肉,那些螺肉大大的一颗,洗好后,用紫苏叶和辣椒大蒜炒着,吃起来那个香香的味儿,叫人几个月吃肉都没味道.姨妈还能在秋天半干半湿的田里,发现一个一个小洞洞,然后将手指伸进洞里去.我们就目瞪口呆地瞅着,深怕姨妈的手被洞里的蛇一口咬住.可是,害怕的这一幕没出现,姨妈的手指却夹了新鲜的东西出来,那是一条一条扭着身子的黄蟮或者泥鳅.姨妈总是带着这些战利品回到家中.有一次,姨妈弄了满满的一碗煎得卷成卷的黄蟮,大家吃得香喷喷的,啧啧有声.我看着他们吃得这么香,可急了,就急急忙忙地挑了几条放了一碗.可是吃着吃着,发现了问题,我发现有一条黄蟮用手一挤还出油,这是怎么回事?我不敢吃了,问姨妈,姨妈哈哈一笑说:”哎呀,你吃的这条,它正在拉尿……”被吃的黄蟮居然还拉尿?我吓坏了,从此以后就患上了不吃黄蟮的毛病.
　　 最让人心惊肉跳的是舅舅搞回来的美味.舅舅是个强横人物,眼珠子盯人的时候让人害怕.舅舅最是津津乐道那些野味.过年的时候,他会弄回来一头活的黄麂,那小动物哞哞地哀叫的声音让我害怕不已,舅舅却老是说它是大补之物,饨了汤就叫我们喝,好像这东西一喝就百病不生.有一年,舅舅还弄到了一块豪猪肉,肉我没有吃到,听妈妈说,那肉又腥又骚,不太好吃,但是家里从此添了好几根豪猪箭,据说那东西去痒特效,要是谁身上痒痒,用这豪猪箭一抓,就不痒了.舅舅还吃过老虎肉,为了这吃老虎肉的事儿,把外婆吓得要死.老虎是国家保护动物,舅舅他们上山打柴,结果发现了一只小老虎,大家就想把它打死吃老虎肉,但又不敢,后来有个家伙的哥哥在公安,就把小老虎打死了,然后报告了那公安,那公安见是死虎,也无可奈何,又图个新鲜,就吩咐饨了,大家吃了一顿,结果,那公安只这一顿虎肉就掉了饭碗,舅舅在家里躲了好几天,才战战兢兢地出来,还是被罚款一千元.舅舅还有一手绝活.他弄了一个巴掌大的钩子,是铜的,上面三个大钩,寒冬腊月的时候,他就用这钩子去水库里弄鱼,那些又肥又大的鱼总是沉底不爱动,这巨大的钩子往那里一抛,就会抛中鱼头鱼嘴,而后只需拖上来就是.那个时候,水库是公家的,这件事情抓住了要坐牢的.但是,饥荒起盗心,舅舅总是半夜去捞鱼,回来满满一篓鱼,虽说人不知鬼才晓,可是外婆和我们常常胆战心惊,深怕祸从天降……
　　 最让人恋恋不舍的是妈妈弄的美味,这美味总是留在舌根,永不退味.妈妈学会了外婆的红薯小吃系列,而且把它加以发扬光大.妈妈把红薯削皮后切成厚厚的一块一块,用油生炸,吃起来鲜甜香脆,让人喜欢得不得了.妈妈还会自制薯条,松松的脆脆的,比肯德基的也不差,妈妈用糯米做的糍粑和麻片,吃起来香甜软糯,无比松脆,余香满口.我们都笑妈妈,也可以开一家公司,和肯德基竞争一下.妈妈最会做的,是农家的小炒肉.将刚刚砍回来的肉用温水洗净,然后切成薄片,锅里放油,待油烧到八成热,将切好的肉放入锅中翻炒去红,而后放上干辣椒和蒜头,盐继续炒,再然后放点水小闷一会,端上桌的小炒肉,真是香甜无比,香辣十足,吃起来余香满口,令人筷子生风,大快口牙.妈妈常常跟我们说,旧社会财主家做酒,会有十碗八碟.我们问她是哪十碗八碟,妈妈也说不出一个所以然来.不过,当我们家来客的时候,尽管家穷,妈妈还是会想方设法弄出十大碗来.这十大碗,都是大家熟悉的家常菜,比如蒸腊肉,蒸鸡蛋,蒸香肠,蒸猪肝,蒸鱼;比如大蒜炒大肠,饭豆饨猪肚;比如辣子鸡肉,清饨鸡汤,比如煎辣椒,煎黄蟮,小炒鸭肉等等等等,只要有合适的食材,妈妈的手就能做出巧妙的美味.在物资充裕却没有什么好吃的这个年代,妈妈弄个十碗八碟的非常寻常,我们这里做酒有规矩,还有出菜的时候哪个菜出头一碗是有讲究的.妈妈对这些深黯于心.一般来说,家有丧事,第八碗出肠子,而有喜事,则第九碗出肠子,意味久长之吉.席上必有鱼肉,肉为头,鱼为尾,有鱼有肉,方为完整席面.意味做事情有头有尾,圆满圆通.妈妈弄十碗八碟非常熟练,她做出的扣肉,色泽金黄,肉质酥烂,老年人最是喜欢;她做的剁椒鱼头,香辣无比,鲜嫩非常,让人吃了还想吃;她做的小葱豆腐,嫩滑爽口,盐味均匀,吃得人留恋难舍……
　　 那个时候,故乡的水是清澈灵动的,没有一丝杂质,任何时候掬一捧喝进嘴里,都是甜的;那个时候,故乡的山是神奇鲜嫩的,里面有遍野的果实,春天的清明子,鸡脚爪,夏天的草霉,梨子,桃子,秋天的梨,红薯,八月丫,桔子,还有冬天躲在地窖里可以随时取用的姜和红薯,还有田里一颗颗炒着吃的时候其甜无比的大白菜,包心菜……
　　 故乡,总是能品出隆重的乡情.正月里,妈妈总是要摆出一桌一桌的美味,爸爸总是要请回一桌一桌的客人,大家在桌上就着酒菜,谈国家大事,谈家常里短,情意越谈越深,旷味越谈越浓.就在这样的交谈里,品咂出生活的幸福.
　　 故乡,总是能安慰游子不安的情怀.每当生活有阻,心中有梗的时候,就要回到故乡.妈妈就弄了一桌子好菜,一家人团团而坐,彼此问候,共同干杯,在妈妈美味菜肴的安慰下,舌尖得到空前的享受,在亲人软语温柔的劝导下,人变得无比开朗.
　　 想起这一切,心中充溢着的,尽是乡愁.因为舌尖,我感到故乡是这样的亲切近在心灵;也因为舌尖,我感到故乡是如此的遥远飘渺.