冬至吃饺子是中国的传统，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，如今各大超市商场里卖的饺子是各种花样，各种味道，无奇不有。而在我的记忆里，最朴实无华的美味，是母亲包的饺子，五味调和，鲜美适口，皮薄馅多。
　　 小时候家里很穷，父亲一个人工作，我们兄妹三人要上学，还有年迈的爷爷，母亲总是想尽一切办法精打细算地操持着整个家。尽管如此，每年冬至那天，母亲就像变戏法似的拿出一些钱来买许多的猪肉。
　　 白菜是自己种的，刚从地上摘下来，水灵灵的。母亲先让我和姐姐把白菜洗净切碎了，让哥哥把猪肉切成小丁，放入盆中。然后她加入碎葱、姜末、盐、味精和少许酱油拌匀，把味调好制成馅。这时，母亲取出醒好的面团，揉成长条状，再用刀切成小段，然后用手将小段面团搓成扁平状，再用面杖擀成面皮，最后就由姐姐用饺子皮模具压制，我就将一个个饺子皮挑拣出来，剩下的那些边边角角的面皮又揉成一个小团交给母亲擀。
　　 最后就是包饺子了，我和姐姐总是喜欢创新，包出一些奇形怪状的饺子，但是很多时候都捏不紧，散了。母亲总是笑着骂我们捣乱，说我们包的饺子像一朵花儿。母亲包的饺子当然是最好的，褶花均匀、整齐、美观。尽管如此，等吃饺子的时候我们还是会先抢着吃自己包的那些独特的饺子。美名其曰：自己劳动的成果最美味！
　　 这几年，结婚生子，冬至节再也没有机会吃到母亲包的饺子。在夫家，虽然吃过多种多样的饺子，香菇、红萝卜、韭菜、羊肉等等，却怎么也吃不出喜欢的味道。并且，现在都是买现成的饺子皮，包饺子的整个过程自然少了许多乐趣。去饭店，又感觉饺子太白了，白得像是用硫黄熏过，让人生疑。也许是我自己变了，口味变得挑剔起来。
　　 今又冬至，院子里有很好的阳光，我眯着眼张望，怀念儿时一碗饺子的味道。