都说男人是搂钱的耙耙，女人是管钱的匣匣。其实这句话不仅只是指钱，也指平日里居家过日子。所谓中国的传统习俗，就是男主外女主内。可两口子居家过日子，所有的家务活也不能完全依靠女人来完成。
　　 就拿我来说，每天见老婆有忙不完的家务事，别的事儿我干不好也干不了，但唯独喜好烹饪。不说平时两个人一起时为老婆做过几回喷香的饭菜，分担过几次忧愁。但家里每有来客，做饭的事儿那可全部撂在了我这个大男人家身上了。
　　 这倒不是心疼老婆，而若是家有来客，一样的原料和食材，那可得做出点样子来，给客人一个好的招待就能充分体现一个主妇的才情贤淑，往往也为老婆脸上贴了金。所谓上得厅堂入得厨房嘛。作为一个家庭主妇，哪个人不愿意自己的才艺而被人刮目相看呢？
　　 可往往的几次显山露水，却也惯懒了老婆，似乎也成了习惯。即使偶尔过个小时节自家吃饭，老婆也依赖上了我：“我做的没你好，还是你做的好吃……”几句甜言蜜语下，我就全然陶醉在了老婆的甜言蜜语里。
　　 自己家里吃饭时可不用讲究七碟碟八碗碗的那么繁琐。因为没人陪酒，也没那份雅兴来弄一大桌子佳肴，一来阔绰奢侈，二来人少吃不完也浪费。所以我最习惯的首选便是酸菜鱼。吃酸菜鱼就得吃米饭，我曾在广东闯荡多年，习惯吃大米饭，就像我习惯吃面条一样自然。而老婆和孩子们却恰恰与我相反，虽然老婆也曾与我一起走南闯北过，但她骨子里的那种饮食嗜好却没有完全改变过，依然对面食情有独钟。所以我曾为自己的饮食习惯而和家里人势不两立，不知辩论过多少回。而每次只有做回水煮鱼或酸菜鱼，才能圆我喜食米饭这一愿望，因为老婆喜好麻辣，也更迷恋我做的这两样菜。最终的协议就是我做酸菜鱼时，专门为我蒸点米饭，她就单另煮面条吃。
　　 每次买来一条宰杀好的大草鱼和两包酸菜，就由我亲自主厨，只因它操作简便，又特具诱惑力，所以我们家人都特喜爱。先是将鱼头从根部切断后劈开，从鱼身处顺着脊梁片成两大片，剔骨后剁成2cm的段；鱼肉部分顺着鱼尾方向斜刀片成皮肉相连的蝴蝶片状，将片好的鱼片纳入小盆内，加入少许盐、胡椒粉、料酒和少量蛋清和水淀粉后抓匀码味。锅上火，烧热后倒入适量植物油，七成热时下入花椒、干辣椒、葱段、姜蒜片、野山椒（剁碎）、红泡椒等煸炒出香味后，下入洗净切好的酸菜煸炒，接着下入鱼头鱼骨一同煸炒变色后，烹入料酒翻炒片刻，注入人均实用的等量清水，调入合适口味的食盐和胡椒粉，大火烧开后撇去浮沫，微火煮约10多分钟后，待鱼汤成乳白色时，用铁笊篱将锅内的所用原料轻微的捞入一只事先备好的大汤窝里。随后将腌制的鱼肉片用手滑开逐片下入锅内的汤锅中，中火再次沸腾后，用手勺反面轻轻推动使得整个鱼片翻身受热均匀，见鱼片泛白且成卷状时捞起，铺垫在鱼头面上。再次给锅内调入鸡精和食醋，倒入汤窝内，表面上放入蒜泥和小香葱段，锅内再次倒入油，烧七成热时，放入花椒、麻椒、干辣椒爆香后趁热迅速泼在鱼面上，随后放一撮香菜段，滴入香油，即成了一钵喷香诱人的酸菜鱼了。
　　 不过我们自己在家做酸菜鱼时，每次都要给汤锅里放入自己喜好的比如香菇、蘑菇、千张、豆腐、腐竹、金针菇、黄豆芽、大白菜、木耳、黄花、海带、魔芋、粉丝、粉带等食材。为的是吃饱吃好，也使得其他原材料能和这酸菜鱼的味道融为一体，相得益彰。但每一次，全家人都直呼过瘾，每次吃酸菜鱼，那卷起的鱼片，没有一丁点鱼骨刺，无论老幼都敢放心大胆地大快朵颐，从不怕刺伤喉咙；那劈开的鱼头淹没在酸菜之中，看似完好无损，面目狰狞，但放在嘴边用力一吮，所有组织都四分五裂了，那鱼头内的脑浆精华可是任何美味都无法替代的，加之那溜酸的酸菜，夹一口放入嘴里，轻轻一嚼，那粘裹着各种调味料和鱼肉的鲜香全都在喉咙里一直蔓延到了胃囔。最后那酸溜溜的鲜香鱼汤可更是一大滋补，喝着顺溜，周身惬意。每每下箸的同时，调皮的女儿也总会学着地道的重庆话戏谑说：“辣，辣的安逸；麻，麻的巴适！”惹得家人大笑不止。不过我这样的混搭做法，根据个人喜好，在选材上却不能随意，有的食材就会直接覆盖掉酸菜鱼的本质味道，从而体现不出鱼的本质鲜嫩和质地。