天下美味，无非两种：山珍、海味，家住青岛，得天独厚，吃山珍容易，吃海味更简单，鱼与熊掌兼得，凭白就比内地人多了一倍的福分。青岛的海鲜种类繁多，鱼、鱿、参、鲍、鲸、鳗、鲳、鳎一些海中贵族就先不说了，单是摆一桌小海鲜，就足以让你口水流沥、大慰口吻、永志不忘，信也不信？
　　
　　 1、蛤蜊
　　 坐首席的当然是青岛第一鲜：蛤蜊。
　　 蛤蜊，青岛话叫：嘎啦。喝（哈）啤酒、吃嘎啦、洗海澡，是青岛人三大幸福之最。
　　 青岛蛤蜊个小、皮薄、色淡、纹细，个个“顶壳肥”。五一期间，便是春暖花开蛤蜊肥美的时候，去街上看樱花回来，你可拐去市场提回个三、五斤，当然，别忘了再捎三、五斤青岛扎啤——待一大盆鲜气飘渺的蛤蜊上桌、一大钵酒花四溢的扎啤在侧，纵是让你上天做神仙的通知来了，你恐怕也会说“等我吃完了再走哈”。
　　 我出差外地，一周是限，过了七天，就开始想家，想家不是想人，而是想蛤蜊。那种想类似相思，一旦泛起，满心满眼皆是蛤蜊的倩影，剪不断，理还乱，唯一的办法就是快快办事，快快回转。
　　 2000年我在鲁院进修，挨到第28天终于挨不住了，我向秦老师递了假条，谎称“公司有急事”。出了门，我就大笑不止，如果我说请假是为了回去吃蛤蜊，想秦老师会惊掉下巴、笑掉大牙的。
　　 T25直抵青岛，知妻莫若夫，龙先生一接到我立即拉去了海鲜小馆，店家以最快的速度端上两大盆蛤蜊，一盆原汁，一盆辣炒。我头不抬，眼不睁，左右开弓，火速将两盆蛤蜊变成两盆蛤蜊皮，美味入腹，人才熨贴地长舒一口气：哦，到家了！
　　 多少年来，我频频外出，龙先生总是能让我在进门的第一时间吃上蛤蜊，不管是白天，还是夜半，从没落空。对此，我心存感激。
　　
　　 2、螺
　　 龙先生最嗜的是螺。在我们当地，我们都管这些圆不溜鳅的东西叫“骨碌”。
　　 螺的分类众多，我熟知的有拳螺、偏螺、香螺、丁螺、锥螺等。拳螺，形大如拳。大者如武松、鲁达之拳，小者如初生婴儿之拳。我看到最大的一只有小号花盆大小，内容也大得触目惊心。我对太大的东西一向心怀敬畏，认为大得出乎其类者必有来历，有来历便不易再为口舌之物。所以主人让我尝尝，我只用切了一小片，胡乱咽下，未敢细品。主人说如何，当然点头说好。
　　 拳螺腰间有苦胆一缕，怕苦的人总喜欢剔除干净再入口。其实，拳螺独到的鲜美正是因为那一丝苦冽，而且，苦胆消炎利尿，是天然的利胆药，弃之不用，实在可惜。
　　 我做煤贩子的时候，整天跟长途车司机打交道，很知道他们的挣钱的辛苦。所以，每次除了付他们足足的运输费，总是额外地请他们海吃一顿。一次，为了犒劳一群跑夜车的人，我特地给每个人上了一只大海螺。到最后却发现，肥嫩的螺肉好好地搁在盘子里，螺壳却揣走了。惊问为什么？人高马大的鲁西南汉子们一下子红了脸，说这营生怪那个的，不敢吃——外边的营生怪好看，带回家给小孩子，一定欢喜。
　　 对锥螺的感情源自童年的温情。
　　 夏秋季节，我们哪个得了奖状，猪草打得够多，剜菜超了指标，菜园浇得透彻，扫地不扫猫儿脸，一天到晚没有跟弟妹拌嘴吵架，又恰好街上有的卖，母亲就会很慨慷地摸出二分钱，让我们去买两茶盅过瘾。
　　 吃锥螺要先把锥螺的“锥”掰掉，然后对嘴猛吸，好将那罗旋里的肉吸出来。铁钉大小的壳里的内容能有多少？我们常常把脖子抻得发僵、嘴巴吸得发木，吃进去的螺肉似乎还没到肚子。
　　 渔民有首“骨碌歌”：“香骨碌”香，“丁骨碌”臊，“偏骨碌”好吃不好挑，明白地道出三种的“骨碌”的品性特性。
　　 “香骨碌”外体黑褐，其肉特香，喜欢紧贴礁石而生，密密麻麻、累累穗穗镶在礁石上，数量多得惊人。只是老也长不大，真正的渔民懒得理会，只有闲来无事的老头老太太才去拣一点，吃不了，拿去街角卖个三元五块，权当是锻练身体了。
　　 “偏骨碌”体形扁平，质细味鲜，只是内容深陷，好吃不好挑。
　　 肉质浑圆又好挑的“丁骨碌”是龙先生的最爱，周日回来，喝青啤，挑“骨碌”，看电视，是其恒久不变的追求。
　　 受桃报李，每到周未，我总是千方百计去市场、去海边、去熟悉的渔民家里寻两斤回来，让他享受他的幸福生活。
　　
　　 3、黑蛤蜊
　　 黑蛤蜊有许多名字：海瓜子、海红、海白、海贝、薄壳。
　　 海瓜子指的是它的外形，海红、海白说的是内容，海贝是类别，黑蛤蜊则是指它外皮的色泽，薄壳很明白说的是它的特征，有点像一个烧包父母忽然得了一个宝贝儿子，不知道给孩子叫什么好了。
　　 黑蛤蜊是养殖贝，季节性特强，初春季节、寒峭未退，渔民们把养得通肥的黑蛤蜊拉上来，迅速推向市场。此时你去市场，包准一片黑亮。月余，黑潮即退。黑蛤蜊是海货市场的一匹黑马，突然杀进，迅速杀出，作为食客，你一定要与时俱进。
　　 吃黑蛤蜊也要迅速，一旦出锅，立马开吃，或者，锅也不用出，就锅而吃，其鲜美让你来不及喘气说话，凉了，则又硬又腥，其韵其味锐减。
　　 黑蛤蜊皮黑价不黑，10元钱四、五斤，黑蛤蜊下来的时候，再穷的人家也敢天天摆上吃，应是最平民化、人性化的海味。
　　
　　 4、砺虾
　　 砺虾看上去极普通，个头不如龙虾，漂亮不如鸡尾，情调不如对虾，它之所以能独得岛城人的青睐，一是它不高的价位，二是它鲜中带甜的风味。就像海螺的微苦，吃过砺虾，舌根处的微甜总是那么令人着迷。
　　 砺虾烹饪形式多种多样，可炸、可煎、可烤、可焖、可与白菜萝卜粉丝同熬，怎么吃，怎么有味。你若毫无入厨经验，只需一瓢开水两勺咸盐同煮，也是天下难得的美味。
　　 另外，砺虾就是大名鼎鼎的青岛金钩虾米，你可知道？！
　　
　　 5、虾虎
　　 虾虎的名字，听上去太凶，因此，人们又给它起了一个曼妙诗意的名字：瑟琶虾。
　　 瑟琶好听不好弹，瑟琶虾好吃却难剥。它就像古代武士，长长的身子从头到尾都裹着一层硬剌甲，即使业务熟练的岛城人民，剥吃时也一样避免不了双手受伤——你吃我的肉，你得流点血。
　　 瑟琶虾难剥，还因为它肚子下面的腿脚太多。至于多少条，我没有数过，但女瑟琶比男瑟琶还多了一对小腿我却知道，因此，面对一箩筐瑟琶虾，要男要女全凭一双肉眼，无需B超。每条腿都是一道关卡，要吃到它，就得不畏艰险、不怕流血、披荆斩棘、攻城拔寨。除了有勇有谋、还得有足够的耐心。像王蓝田那样的急性子，就无法享受到瑟琶虾之丽质鲜美！
　　
　　 6、蟹
　　 清代大戏剧家、文学家李渔当是吃蟹第一高手，他吃蟹的名气一丝也不比他的文名逊色，有关他吃蟹的轶事更是流传广泛。
　　 每当夏秋之时，他就开始积储买蟹之钱，家人笑他“贪蟹如命”，他就索性将买蟹钱命名为“买命钱”，且专款专用，从金秋蟹出，一直吃到霜降蟹绝。还要刷瓮备糟做糟蟹，以储无蟹之需。可谓蟹之知已、蟹之死对头也！
　　 “但期对酒能逢蟹”，你要宴请他，最好有蟹，既然有蟹，何妨惜酒。有酒有蟹，夫复何求？
　　 散文大家梁实秋先生有一篇吃蟹的文章，说吃螃蟹要慢条斯理，细吹细打，蟹肉才不会糟踏，吃完了要把碎壳秤一秤，分量轻者才算吃蟹高手。
　　 “细吹细打”，真真贴切有趣！
　　 可是伸着脖子、瞪着眼睛、张着嘴巴、全神贯注对着城俯深密的蟹体“细吹细打”，那功夫可不是人人能练得，梁先生那样淡定的一个人也似乎也没有做到呢！
　　 不过，他们吃的都是细致的河蟹，粗犷的海蟹远没那么费劲，揭去肚脐，掀去顶盖，先蟹黄，后蟹肉，八条腿脚用牙一漱，一只蟹成了一堆壳——拿去称吧！
　　
　　 7、扇贝
　　 扇贝，即美丽大方、又鲜美实惠，就像外美内惠的女人，谁看了都会心生爱慕。
　　 渔村人称扇贝为“满口货”，意思很明白，一只即满口，十分解馋。的确，吃扇贝不需多，七、八只足矣。
　　 吃完了它鲜美的肉，不妨再带走它艳丽的壳，运用你的才情，用玻璃胶把它们组合起来，有可能成为你家中最惹眼的风景。
　　 七盘了，够不够吃呀？不够？再上一脸盆海蛎子。