中华文明，博大精深。诸子百家中，道家一派，可谓另类独门！辟谷一术，蹊径独辟！不吃不喝中，健身排毒,益寿延年。神奇！
　　 我等凡夫俗子，不懂辟谷。只好不断地，折腾着，消耗着粮食。令其在体内，辗转几个来回！不得不一吃到底！吃一辈子，才罢休！
　　 平常吃饭，最喜众人一起吃！男女老少，欢聚一堂！品读众人吃相，也是享受！有汗流浃背，狂吃海吞；有轻启朱唇，轻捞慢起；有狂风骤雨，风卷残云，吧唧声不绝于耳；有蜻蜓点水，满嘴斯文。最为优雅的，莫过于小姑娘。唯恐口红破坏，小嘴大张。玉葱小手微翘，捏着筷子，缓夹食物，轻送口中，慢慢咀嚼，生怕油水，溅了唇......看着实在着急，不知折腾到何年月！恨不能抢下筷子，替她吃了去！菜五颜六色，香飘满屋，各种声音掺杂。看得见，闻得香，听得清！一时间，深深刺激着味蕾，总能多吃上几口！回到家里，就那么两三人，反倒没了兴致。
　　 本人也算吃货，但不追求名菜大餐，吃好就行！说吃遍大江南北，那是吹牛！低调行事惯了，不计较吃喝，说得过去，即可！
　　 曾记得，二十年前，南京玄武湖附近，有家饭店做的三鲜馅饺子，至今难忘！山东烟台，芝罘岛上，一海鲜馆，味道独特！好不留恋！广州的皮蛋瘦肉粥，香港的盖饭，内蒙古海拉尔的烤全羊，黑龙江五常的炖大鹅......。安然洒脱之人，赏美景，学历史，品美味，平生一大乐事！终生追求！
　　 然而，扎根于心灵深处的，却是那一碗，土得掉渣的，晋南炒面！多年来，一直找寻，不得而终。近几年，辽阳进入几家山西面馆。精美装修，完美服务，味道也可口，就不是那个味！只好选一家接近的，无奈之举！安然是个恋旧之人，每次市内办事，必到那家小饭馆就餐，一碗刀削面那是必须的！有略胜于无！以解相思之苦！
　　 空闲时，偶尔闭上眼，小小一座县城，心中闪亮。街道不过三四条，人口也稀少。然历史悠久，民风淳朴，风景如画。古老的汾河水，当腰流过！浓重的乡音，至今回味！龙兴古寺，远近闻名！龙兴宝塔，悠悠千年，不知哪朝，再冒烟。高高大大民居，多彩屏风，立柱横梁上的雕花。屋顶，门楼上，青瓦，不知经历了多少春秋！碧水蓝天，一尘不染，满世界里，飘荡着老陈醋的芳香！它就是新绛。我心中的城！
　　 塔不远处，有一市场。说是市场，其实就是五六里，公路两侧！地摊林立！日杂五金，生活用品......三四个大姑娘，嬉笑着，搂抱着。明亮眼神，不时偷看着，过往小伙子。羞红着脸，憧憬着；小伙子不甘示弱，大胆扫描着；小媳妇抱着孩子，挑选着娘俩衣衫；中老年男人，推着自行车，挑选实用所需；老妇女，则大声小气地讨价还价......录音机里，播放着刺耳音乐，邓丽君的。做小买卖的，不时大声吆喝着......人潮涌动，热闹非凡！
　　 路旁有一饭馆。与其说是饭馆，不如说是一棚子。简陋到了极点！只一棚一案，两人两锅几凳而已！然生意出奇好！人多时，地下蹲满吃客！五十岁上下，夫妻二人经营着。很普通农民形象！方言很重！案距锅一米五，两锅并立。锅下面，炉膛里煤正燃烧，山西不缺的就是煤！二人两个战场。男人头扎毛巾，上有一面团。左右手各持，削面卷刀片一把，双手舞动，一条条面线，喷射而出，直落铁锅热水中。围观之人，叫好声不断。女人手握漏勺，看准火候，捞出，放入另一锅，煸炒。如行云，如流水，哪里是来吃饭的，分明是看杂技表演！赏心悦目！人越聚越多！生意自然火爆！存在就有硬道理！当时的我，身穿军装，周日休息，逛县城，就这样被吸引，钩住了魂！一钩，几十年！
　　 那个面有说头，虽然黑些，但却是当年小麦粗磨，面味十足！炒面精髓就在于此！和面最有讲究。太软，热水一烫，散条；太硬，口感不好，不肉头。炒面和炒菜是一个理，主角是烫了八分熟的面片。油放锅中，稍热，红辣椒切段，炸锅，香味马上溢出！葱花加入，倒入面片煸炒。倒豆芽菜，豆瓣酱，酱油，糖，鸡精。还有一种调料必加，山西老陈醋，得多放！盛出后，放入满是蓝色花纹，大海碗中，上置荷包蛋一个。古香古色，山西风味十足！色香味俱佳！真舍不得吃！咱吃的是文化！犹豫片刻，然饿极了，哪管它形象？狼吞虎咽，烫了舌头。只好边吹着，边吃着，汗水满头！至今念起，口水仍流！那里面，饱含着，我的青春岁月！我的思念！
　　 倘若有机会，一定到那里，走走看看，找寻当年足迹，品尝那碗炒面！