【大麦糁片子】
　　 一日，和妻子逛超市，瞥见一处靠墙柜台，陈列着五谷杂粮，多达十几个品种。其中有红豆、绿豆等熟悉的，还有本地没有生长过的黑米、小米。但我真正感兴趣的还是那大麦糁片子，便也称了几斤回来。
　　 晚上，特地做了大麦糁片子饭。一盛上来，我就端起碗，猛地吃了一大口，咦，怎么吃不出当年的欣喜？这还是不是大麦糁片子呀？我一脸的沮丧。
　　 记忆中的味道可不是这样子的呀。记得小时候，一日中午，放学回家，看见门口谷场上，搁了两张大凳子，上面平放一张大柳匾。我凑近一看，全是圆圆的、扁扁的麦仁片子。这是去了皮壳的大麦，露出里面的白，经过机器轧压，纵沟平了，只剩下一道细线，轻轻摩挲，光滑、细腻，全没了原来的凹凸感。这时，厨房里热气氤氲，传来阵阵香气，我箭也似的跑到厨房。母亲正好翻完饭面子，把铲子搁到锅盖上。我分明看见铲子上还有一两粒糁片子，就伸手捏到嘴里，那种柔嫩、细滑以及原始的质香滑溜溜的爽到心底。
　　 中午吃饭的时候，饭是老香。也知道它是大麦加工的，但吃着就是不一样。平时大麦糁子都是家里石磨磨的，从磨子里过了一下，大麦断了几截，上面还连着外壳，尽管母亲用筛子用清选了，抄去几次，就是无法剔尽，吃到肚子里糙心剐胃的。糁片子就不同了，它是去了皮壳的，口感不一样。每盛一碗，挑一筷子猪油熬制的荤油插到饭里，待其融化了，便把满碗饭拌得油亮亮的，不一会工夫，吃了个碗底朝天。
　　 这样的享受，不是家家能够享受得起的。一是加工，那时只有镇上才有这样一台机器，加工的人很多，一大早排队也要到中午才轮到，有时排到傍晚，那次我大哥在凌晨三点就起床了，到中午才赶回家；二是加工时多道程序，费用贵些：先把大麦用清水泡湿，稍后倒进机器里去剥，剥好后，端到风头里扬皮去壳，然后再送到另外一台机器里去压扁，这样的话，加工费就贵了一块多。虽然不多，但也不是每个人家拿得出来的。
　　 吃了一段时间大麦片子，再回过去吃那粗糙的大麦糁子，胃子可不铙。这磨子磨出来的大麦糁子都是带壳的，吃带肚子里刷肠剐胃，再加上平时缺荤少腥，经常遇到大便难解的窘境。我们的饭量天天在减少，减到过去的一碗，甚至再少些。母亲见着愁心，跟父亲说，孩子都在长身体，你想法弄点钱回来，让孩子多吃点，也好长骨头架子。父亲楞了一下，继续扒饭。
　　 过了几天，父亲放工回来，像是变戏法一样，塞给母亲十元钱，其中有几叠零头毛票，说是付的生产队的。这以后，隔十天半月，都能加工点回来。
　　 其实那时候，像我们这样人口多的人家，到年底一结账，往往都是欠生产队的，一句话，人口粮也称不回家。付钱，谈何容易？那次，父亲揣着打了几天的欠款条，顺拢生产队长李长贵家里，恰逢队长在自留地的挑粪，从不求人的父亲，主动帮人家挑起粪来。这样的事，李队长可能是遇着多了，他说什么也不让父亲挑，问有啥事，尽管说。父亲接过担子，摆摆手，说没事没事，撞见了，帮把劲。末了，父亲才把条子掏出来。
　　 这么多年过去了，这事已经有些模糊。只是，今天再怎么吃，也吃不出原来的惊喜。这缘于现在的生活变化很大，我们的嘴吃刁了吧。试想想，差不多顿顿沾荤，甚至菜当顿，时间一长，可能要连白米饭也不当回事了。
　　
　　 【米打底子粥】
　　 小时候，大人放晚工到家，往往会先问孩子，米打底了吗？孩子答，打底了。这时候，大人才把肩上的工具放下来，倚到墙旮旯里。所谓“米打底”，就是在粥锅里，放些少量的米粒，食用的时候起香些，有东西嚼，能把肚子吃饱，长夜天里也能熬长些。
　　 打底粥，做起来不是什么难事，我们六七岁的时候，个个都会。揭开锅盖，往锅里舀几大勺子水，然后下到灶后面，给灶膛里添柴生火，几把草后，锅里的水便开始呼呼的叫响，这个时候，可以搓糁子了。打底的米，可以先倒进锅里，也可以放在糁子瓢里一起下锅。然后，一手抓糁子，送到热气冒冒的锅口上，指头之间相互搓动，匀着撒；另一只手执筷子，在锅里面不停的搅，防止糁子结成疙瘩。完后，盖上锅盖，继续烧火，把粥锅烧开。如果发现米粒沉底，还得用铲子探到下面，来去的铲，直到锅下面“咕咚咕咚”的起响，米粒从锅周围泛上来，然后再焖一会，粥就做成了。这是玉米粥。若是大麦粥的话，得先把米粒提前放到开水锅里，等到八成熟，再兑冷水搓糁子。
　　 那个时候，如果正常米打底的话，就可以看出这户人家会过日子。我们这个地方是棉花产区，一般套作玉米、大麦这两种主粮，稻子也长，但长得少，生产队分得的自然也少。平时舍不得机成大米，机了也舍不得瞎吃。家里来客了，才做纯米粥，但也是稀溜溜的，一碗粥，吃到碗底，才看见几粒可怜的米。常听母亲讲，生产队里的风良二叔家是出了名的不会过日子，有米就顿顿白米饭、白米粥，一直吃得米尽缸罄，才肯罢手，等家里来亲戚了，就拿瓢到邻居家去借。可是，谁家有多少余米等他去借呢？
　　 也难怪，那个年代没有东西吃，天天围着玉米、大麦两种主粮转，早吃腻了，糙心、剐胃。孩子们就喜欢围着粥锅看，看锅壁四周潮涌的白米，翻浪般地卷到粥锅的中间，渐渐的又沉下去，再从锅壁周围冒上来，且乐此不疲，直直的勾引你肚子里的馋虫。等到灶膛里火尽烟灭的时候，这些折腾的白米终于安静下来，蹲在锅的四周。馋得很的孩子，免不了用铲子去铲一些，然后用嘴去对着吹吹，带着点烫，过过馋瘾。
　　 1991年秋，我退伍回来娶妻成家，还是吃粥，米打底的，我不喜欢，原因是水份占的比例大，吃了不当饱，但不吃不行，要省钱盖房子。分家的时候，我分得三间草房，墙是红砖空斗子的，那时候左邻右舍有不少人家，已经是青砖紫瓦，实墙实壁。2001年，等我们聚到盖房子钱的时候，又赶不上形势了。一条高速路从我村里经过，拆迁的人家拿到赔偿款，都盖起了别墅。而我家宅地、责任地却远远的，没有碍到一点事。房子漏得不能住了，不能再等了，没有其它法子，只好借钱举债，盖起了一幢小别墅。
　　 现在生活水平提高了，米打底子粥渐渐的淡出我家的餐桌。只是没想到，城里人隔三差五去吃，说是膳食合理，营养均衡。反正我是不吃的，没必要省了，老婆有时也做，我吃得少。我喜欢晚上弄两个小菜，喝喝酒，末了，大米饭也不吃。老婆提醒我吃点饭。我说不吃，省给你吃。老婆不屑，说你吃了那么多菜，再吃，往哪儿放？