江枫渔火
　　 杨纪波刘家忠
　　
　　 “月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠；姑苏城外寒山寺，夜半种声到客船。”
　　 张继的心境好落寞！何至于此？我想大概是因为他没有吃到江枫渔火的烤鱼的原故。如果他能生在今天，如果他能见到江枫渔火的陈总陈礼海先生，如果他能到江枫渔火里坐坐，我想他就绝对不会对愁而眠了。
　　 走进江枫渔火，一股醉人的烧烤的香气扑面而来，即使不是如登仙界，也有如沐春风之感，或如走到了野外，物我两忘。二三知己，细品烤鱼，谈古笑今，或一桌酒友，畅饮一翻，何愁之有？如果恰好能得到陈总的“宠幸”，听他侃侃而谈，那更是快意无比。
　　 原以为陈总持重老道，不苟言笑，正襟挺胸，目不斜视，或满脸沧桑，皱纹密布，因为他已有所成就，因为有成就之人，大抵都是如此，他所创办的江枫渔火加盟链锁店纷纷在厦门、福州、漳平、台湾等地生根开花，而且越开越多，越开越灿烂，还有数不清的蓓蕾正含苞欲放。但见到陈总之后，才知所猜皆非。陈总原来温文尔雅，吐字如兰，面带微笑，笑含远山。他一脸娃娃像，非常可爱，这样形容也许不妥，但一时无词，权且以此代替。初次相见，还以为他三十出头，其实他已年近四十，也许他是保养有素，但我更相信他有一颗不老的心，莫非是他曾经拥抱过传说中的神秘女郎耶利亚吧。
　　 陈总以前是搞园林设计施工的，只因一个偶然的机会接触到了餐饮，开了江枫渔火的第一个店，生意非常红火，很快就成了厦门美食界的一颗璀璨的新星，接着他便开了第二个，第三个，一发而不可收，单厦门就有十几家，在福州、漳平、台湾等地都有加盟店，还有很多商家正排着队等着加盟。
　　 陈总对加盟商的要求也是很严格的，并不是你有钱就可以加盟，陈总还要考察你的经营理念和能力，如果不能符合他的要求，你就是再多的钱，陈总也不会让你加盟的，他不会因为一点加盟费就毁了“江枫渔火”这块金字招牌，他看到了钱，但他也没把钱放在眼里。
　　 陈总创办了江枫渔火，但他并没有把江枫渔火视为他的私有财产，他说：“我正准备把江枫渔火改造成为股份公司，让有贡献的员工都成为江枫渔火的股东，让江枫渔火真正成为员工之家，让江枫渔火的事业真正成为员工自己的事业。”
　　 是的，自己的事业，谁不会为自己的事业冲锋陷阵呢！
　　 在谈到江枫渔火的未来时，陈总很低调，他说：“我没想过要做到多大，但我会尽我的力量，如果有可能，再做点慈善事业，回报社会。”原来他还胸怀一颗博爱之心啊！
　　 我说，桑得斯大叔64岁开始创业，竟也把他的肯德基开遍了全球，你还不到四十，所以江枫渔火不但会开遍全球，还会开到月球上去，开到火星上去。
　　 我想，我们的家庭不可以有婚外情，但我们的胃口却不能没有婚外情。天天跟心上人在一起，心上人就不再是心上人，而成了心下人。吃菜也是一样，天天吃一道菜，再好吃的菜也都不好吃，所以，菜要不断更新。家要有责任，而菜，却不能用绳索绑死在我们的胃口上。保持婚姻激情的最好办法是离别，所谓久别胜新婚，而保持胃口激情的最好办法是换，轮换或换新。因此，作为餐饮经营者来说，在保持特色菜的基础上，还要不断地推出新菜，要永远满足客人情有独钟或喜新厌旧的至高无尚的追求。江枫渔火的烤鱼和烤生蚝，是很多人情有独钟的，当然，有的人也会偶尔偷情，一手搂着烤鱼，一手搂着生蚝，同时又踮起脚尖和别的菜亲吻。
　　 还有，菜品的好坏，还跟厨师的情绪有关，厨师不只是在炒菜，他们也是一种特殊意义上的艺术家，他们的每一道菜也都是一件艺术品，他们的每一道菜里都融入了他们的思想和感情。所以，江枫渔火的厨师在进入厨房进行艺术创作之前，陈总都要让他们把情绪调整到最佳频道。
　　 我想，张继应该笑了，他真的笑了，我看见他笑着对我说，把“江枫渔火对愁眠”改成“江枫渔火含笑眠”吧！
　　 注：本文是作者与杨纪波先生合著
　　 2009-6-21