儿时在乡下，一日三餐简简单单，早晚喝稀饭，中午做饭时在饭锅里蒸一窑锅鸡蛋羹，再从田埂上捎带回一把蔬菜回家炒熟，配点腌小菜，吃起饭来香喷喷的。
　　 蒸鸡蛋虽然简单，但在八十年代初期，我们郢子就有两家难以吃上，一是我家邻居，从城里下放来的，因不善于侍候农田，也不养鸡，中午就没有蒸鸡蛋吃了。我常见他家煮饭时，用蒜瓣加盐蒸一窑锅盐水，就当是蒸鸡蛋了。另一家是我们郢子西头的苏老太，年近八旬，有两个父母早逝的外甥，大外甥从小跟着她生活，聪明好学，虽然是孤儿寡母，苏老太一直坚持让他读书。二外甥留在自家生产队，务农之余，四处要饭，将省下来的粮食送给外婆和哥哥，支持哥哥考大学。苏老太带着大外甥生活，生产队为了照顾她，给她一点不上缴的自留地，她和大外甥种点菜和粮食，靠着二外甥送点粮食来，也养了几只鸡，但鸡蛋要攒下来留着卖钱给大外甥做学费。苏老太平日一个人在家，中午舍不得蒸鸡蛋，只有等大外甥回家，才将一个鸡蛋分两半，每天中午蒸半个鸡蛋。
　　 我童年的记忆中，蒸鸡蛋也是不够吃的，好在我是家中的老小，受到特别照顾，每天蒸鸡蛋的窑锅，等大家分完了，就归我专享。比我大二岁的堂哥胜，是大爷爷那一房的。大爷爷有三个儿子，分别是堂三叔、堂四叔和堂小叔。堂四叔住郢子西头第二家，堂三叔和堂小叔住郢子东头。东头和西头一字儿排开，中间隔着一个当家塘，有一个坝子相连，我家住西头最后一家，紧临坝子，基本居郢子中间。堂哥胜和弟弟妹妹们都是七十年代出生，一个比一个小，到八十年代，个个都是吃饭长身子的年龄，加上他们父母，这一家六口人，蒸两个鸡蛋羹怎么也不够吃。
　　 堂哥胜天资聪明，有一次，水塘里爬上来一只脸盆大的王八，吓得同龄的孩子们发出一片尖叫声，堂哥胜二话不说，脱下身上的衣服将王八包起来，拔腿就往家里跑，边跑边吓唬小伙伴说：“咬死我了咬死我了！”其实王八根本就没咬到他！等他端出来香喷喷的王八肉时，小伙伴们才知道那家伙是一顿美味呢，一个个后悔得肠子都青了。
　　 王八肉不可能天天有，可这蒸鸡蛋是农家主打菜，要想吃得好，还得钻研这蒸鸡蛋，很快，堂哥胜悟出了门道：天天中午到他三叔家吃蒸鸡蛋！
　　 堂三叔没娶老婆，没有儿女，一个人生活，中午蒸二个鸡蛋份量足。他知道每天中午吃饭时，大侄子都来蹭鸡蛋，时间久了，不管大侄子来或不来，都将窑锅里的蒸鸡蛋划成两半，一半留给大侄子，一半自己吃。于是我家门前每天中午吃饭时就有一道风景：堂哥胜端着饭碗，边吃边跑到东头的堂三叔家，回来时，碗头上满满地堆着蒸鸡蛋。这风景令我们好不羡慕。
　　 堂哥胜后来考上大学，当上了大学的教授，每次回来，年老没有依靠的堂三叔就远远地接着，投之以桃报之以李，堂哥胜见到堂三叔，第一件事就是从口袋里掏出厚厚的一叠钞票，交给堂三叔做生活费。
　　 相比堂三叔，苏家老太就没那么幸运了，大外甥考上大学后，还没毕业，她就去世了。但哥哥考上大学，弟弟还是沾上了光。多年以后，当上房地产公司老总的哥哥，将他要饭的弟弟一家全接到了北京，从此告别了贫穷的日子。