滦河边长大的人爱钓鱼，养鸟，捉蛐蛐，还有一样就是喝豆汁儿。老滦河街的人差不多都爱喝豆汁儿，站在大街上闲聊的几位，有一位说话提到豆汁儿，另几位就开始吸溜嘴，没吃呢，就开始酿酸水了。
　　 豆汁儿要说最有名的得说老北京豆汁儿了，说不定滦河的豆汁儿就是从北京传过来的。滦河的豆汁儿和北京的豆汁儿没什么两样，都是绿豆或杂豆所做，都是盛在碗里像是掉进了塔灰似的、灰不羁的浓汁，所不同的是滦河人喝豆汁儿时，有时要加上点小米熬成粥，还有一样，滦河人喝豆汁儿必吃馅饼、咸菜。馅饼必是韭菜馅的，不像北京人喝豆汁儿得吃焦圈、糖耳朵那么娇贵、讲究。吃的咸菜呢，滦河人常吃浇了辣椒油的咸菜丝，舍不得油的就着咸菜疙瘩也照样吃得津津有味。而北京人吃的咸菜的范围就广了，北京不是有“六必居”嘛！什么酱八宝、酱什香、酱萝卜、酱黄瓜、辣白菜，还有糖蒜，想吃哪样吃哪样。
　　 吃咸菜没别的是为了喝豆汁儿顺口，顺心！
　　 以我的估计，满人入关后，满人的饮食文化就一样一样地传到了滦河街，滦河人学习、继承、发展，因此有了喝豆汁儿这一口。
　　 滦河街“张伯年中医诊所”的老中医张伯年是滦河街上最爱喝豆汁一族中的杰出代表，从小喝到老。从记事起，到“文化大革命”，到学木匠搞副业，到改行跟老父学中医，一直喝到在街上开了药铺，到现在儿子娶了媳妇。你没见嘛，每天一到中午，儿媳妇无论是冷是热，还是刮风下雨，必用塑料袋兜个装满豆汁儿的大饭盔，饭盔的盒盖上放着两张油汪汪的馅饼，馅饼上有一小堆汪汪着红艳艳辣椒油的咸菜丝。
　　 甭管来看病的人多少，多急，饭一到，张伯年立码将号脉的手从病人的胳膊上拿开，慢条斯理地打开塑料袋，一样一样将馅饼、豆汁儿拿出，接着头也不抬，谁也不让，开吃。
　　 滦河街卖豆汁的地方如今已经不好找了，但老中医张伯年是如何天天吃上豆汁的呢？
　　 张伯年家住滦河酒店村，邻家姜老四的媳妇做咯嗻（一种用绿豆或杂豆制成的豆制品，呈方形，较厚），咯嗻也是正宗滦河特产，豆汁儿就是绿豆磨成末经发酵漂在淀粉上边撇去末的一层浓汁儿。姜老四的媳妇起早还是贪晚做咯嗻，都要给张伯年留出一盆豆汁儿，张伯年就能天天喝上啦。
　　 早几年滦河街上还有两家豆汁店，专卖豆汁儿，烙馅饼，生意不错，后来，快餐业迅猛发展，老麦(麦当劳)、老肯(肯德基)们的洋快餐打得中式快餐东倒西歪，在这“墙头草很容易随风倒”的年代，80后、90后、00后们怎会去理睬酸苷水一样、要样没样，要色没色的豆汁儿呢。
　　 豆汁店在滦河附近其它地方已经绝迹，像张伯年这样的铁杆豆汁儿爱好者都是从咯嗻摊贩手里买的，三块钱一桶，我说的是九几年的价，现在啥都涨，三块钱恐怕买不来了。
　　 滦河的豆汁儿挺有名的，常有承德、北京的人开着大奔、小奔的，不远几百里地，拎着塑料桶到滦河来求购豆汁儿。2008北京奥运会召开前的那阵，北京一老哥开车来滦河买豆汁儿，回去过检查站时，检查站的警察问这位老哥：“桶里装的是啥？”答曰：“豆汁儿”“那你喝一口！”“生的，不能喝。”“不能喝，那你买它干啥？”于是老哥被带到了局子里要说清楚，正巧局子里管事的那位是个老承德，也爱喝这口，懂行，盘问几句就放行了。老哥在这节骨眼上遇到了知几，甚是感动，就给这位知己倒出半捅以示感谢。从此豆汁儿又添一佳话。
　　 前几天去看父母，进门一股酸味扑鼻，原来老父正喝豆汁儿，见我来，他给我盛了一碗，我们两人踢里吐噜，一阵风卷残云，一小洋锅豆汁儿和炸了辣椒油的咸菜很快见底，老父还吃了一头青蒜，吃完喝完打着响嗝，躺床上，打开小收音机听单田芳的《白眉大侠》去了。