秋天，是新疆最美丽的季节。晴空万里、天高云淡，站在戈壁滩上举目远眺，托木尔峰如云端仙子清晰可见，被当地人称作"十个水"的小城，金色的杨树林与清澈的河水相映成画，羊儿肥了、葡萄熟了、稻子黄了，空气中充溢着甜甜的瓜果香，一片丰收景象。
　　 那些大漠深处的人，不想错过美丽的季节，电话里几声问候，朋友们的聚会就约好了。来到维吾尔族朋友的家里，热情好客的主人早已站在门口，真诚地迎接客人的到来。葡萄架下铺一条地毯，大家围坐上面，喝着一种叫“恰依”的香茶。碧玉般的“马奶子”、玛瑙般的“无核白”、紫褐的“玫瑰香”，一嘟嘟、一串串，沉甸甸地挂在葡萄架上，主人招呼来客自己动手，挑选已经熟透的，摘一串尝尝，甜汁顺着嘴角淌，吃完葡萄，手都是粘的。
　　 男人们弹起独塔尔，女人们轻轻吟唱，“每当我弹起心爱的独塔尔，歌儿就展翅飞向蓝天，天上的星繁地上的海深，比不上我的一片真情。”有聚会就有歌声，这是他们的习惯，那深情的歌声告诉人们有贵客来到了家里。
　　 主人摆出西瓜、哈密瓜、酸奶和馕，殷勤地请客人品尝，你要用清洁的水洗净双手，用毛巾将它擦干，用一颗虔诚的感恩之心，面对上苍的赐予。
　　 瓜是自己种的，因为摘瓜前没有往瓜田放水，瓜特别的甜、特别的香，咬一口瓜瓤，清凉甘甜的汁水流进嘴里，甜到心坎。
　　 酸奶是自己酿的，美丽的维吾尔女子，不仅能歌善舞，而且人人都会酿制酸奶，她们自己养的牛，亲手挤的奶，发酵用家里留下的酵母，酿出的酸奶入口即溶，醇厚鲜香、细腻柔软。
　　 馕是自己烤的，维吾尔家家户户都有专门烤馕的坑，用牛奶、鸡蛋和面粉发酵，发好的面再加上洋葱汁、花椒水揉匀，做成圆形，用特制的木戳盖上花纹，每只都涂上胡麻油、撒上芝麻粒，整齐地排列在馕坑里烘烤，烤出的馕皮脆仁软，香味诱人。为了表示待客的诚意，主人把馕掰成一块块请客人吃，你吃得越多主人越高兴，因为这是对他最好的赞赏。
　　 在新疆，馕是生命的象征，当地民间有一个关于馕的传说：一位毛拉手捧《古兰经》向人们宣教，人们想试试是《古兰经》伟大，还是馕伟大．于是把这位毛拉关进了一间空房，房梁上悬挂着的一个馕，前两天，毛拉都在高声朗颂《古兰经》。到了第三天，毛拉饿得头昏眼花再也无力颂读经书。只好脚踩《古兰经》取了悬挂的馕，用它维持自己的生命．因此维吾尔人认为：馕就是生命、就是信仰，是不可亵渎的圣物。
　　 好客的主人请你吃烤羊肉，一只槽形铁皮烤炉，燃烧着戈壁滩上挖的红柳根烧制的炭，主人将新鲜的羊肉剔成薄片，用红柳细条或木钎穿成串，一边在烤炉上翻烤，一边撒上精盐、辣椒面和孜然，几分钟后，鲜嫩肥美香气四溢的烤肉串就熟了。这是一道家喻户晓的名馔，也是维吾尔的待客佳肴。这种烤肉的方法，据说在游牧民族中流传了几千年。真正好的东西生命才能长久，即使是到了科技高度发达的现代社会，人们依然能在国际大都市的大街小巷、豪华酒店见到烤羊肉串。
　　 穆斯林是禁酒的，他们自制一种特殊的饮料，把鲜葡萄摘下后，放在洗干净的木板上摊开，用戈壁滩上的骆驼刺敲打葡萄，使葡萄的皮和核分离，砸出葡萄汁，过滤后倒入锅中熬制。熬好后装进洗净的缸中，加盖密封，置于向阳的地方让其发酵，一般四十天后，一种叫姆塞勒斯的饮料就酿好了。主人捧出葡萄酿制的姆塞勒斯，斟给客人细细品尝，简直是仙界的琼浆玉液，甜中微酸，清醇可口，虽然不是美酒，却发出醉人的芳香。
　　 你还在享用烤肉和穆塞勒斯，主人又端来了热气腾腾的抓饭，这才是今天的正餐。切得细细的胡萝卜丝、碧绿的葡萄干、金黄的杏干，香糯柔软的新米，加上大块肥美的羊肉，发出诱人的香味。虽然已经吃了不少东西，你仍经不住诱惑大快朵颐地把它吃光。
　　 吃完饭你必须跟随主人做祈祷：举起你的双手，摸摸你的脸，仰望苍天，感谢仁慈的、无所不能的真主，赐给人类这么美好的食物，祝福生命永恒、世界永恒。
　　 歌声还在继续，手鼓还在敲响，主人站起来、踏着鼓点、舒展臂膀，左顾右盼，慢慢旋转，旋转到你面前，邀你一起舞蹈，你情不自禁地举起双臂，耸动肩膀，跟随主人一起舞蹈，尽情欢乐，放声歌唱。
　　 做客新疆，品尝美食，纵情歌舞，没有客套、没有奢豪、没有喧嚣，只有人与人的互动、心与心的交流，那么质朴、那么温情、那么浪漫。