“北漂”期间，公司的王哥因和我同是山东人而往来密切。他胸无城府，为人爽直，有山东汉子的豪爽、仗义和实在，常邀我去他租住的家里品尝他引以为傲的厨艺。
　　 在吃方面，他一向鄙视北京人，说他们根本不懂吃不会吃。常常很自豪地操着他的烟台普通话对北京的同事满脸鄙夷地大声大气：“操！你们有么可牛的？当初俺们齐鲁文化光大四海之时你们北京还是茹毛饮血的蛮夷之地，倘在刀耕火种咧，可俺们山东却已经是挥袖遮日，喷沫成雨的央央大国了。你们那点吃文化，操！不过是从俺们山东捡拾的残羹剩饭。”
　　 “天下名厨出烟台，烟台名厨出福山”，做为地道的烟台福山人，在做饭上很有一手，确实不辱没故里的威名。他最拿手的排骨包子、趴猪脸、虾仁水饺、红焖大虾、小豆腐等等，比北京任何一家饭店做的都更地道。但大家最欣赏的，还是他的黄金菜，一种地地道道的庄稼菜。他常挂于嘴边上的一句话就是：“养人还是庄稼饭，暖和还是土布衣，疼人还是结发的妻。”在他嘴里，那菜有说不尽的好，也许那其中溶入了他对家乡和老妻太多的眷念和思恋吧。
　　 黄金菜并不金贵，半成品都是嫂子从家乡加工好的，据说那儿家家户户每到秋天都腌大缸小坛的备一年之用。原料是那地方出产的大青萝卜，头绿尾白，一根根像壮汉的胳膊。那萝卜沐浴着海风，汲取着胶东大地的精华，独领一地风骚，世世代代陪伴着那里的百姓，是渔家农户一年四季必备的小菜。
　　 勤劳能干的胶东妇女把大萝卜根根洗净凉干，用大粒的海盐腌上，第二年早春捞出，切成细丝，在春阳下晒干，收贮袋中，悬于梁上备用。吃前将干干的萝卜丝用水略加浸泡，上笼大火猛蒸数小时，出笼凉凉备用。炒锅内放入多多的食油，烧至冒烟，投入花椒，辣椒和葱花，炸出香味，然后将蒸好的萝卜丝放入猛炒，待锅中之油被菜吸尽，出锅即是美味可口的“黄金菜”了。存放坛里，随吃随取，快捷方便。那黄金菜摆入小碟，金灿灿，油汪汪，像散碎的金丝。放到餐桌上，满屋都弥漫着它的咸香，吃一口，细细品，那里面就有大山的芬芳和大海的鲜香，好像天地间所有山珍海味的精髓皆尽浓缩其中。
　　 我喜欢王哥的黄金菜，常常逃宴离席，而去他那儿喝小米粥吃黄金菜。我以为那才是天作之合，喷香的小米绿豆粥就着鲜美的黄金菜，吃多少都不腻味，而且吃的得浑身舒服，喘口气都是山野的清鲜，绝不会像吃生猛海鲜大鱼大肉那样，享乐的只是一时的嘴巴，落肚后却头晕脑涨，一连几天提不起食欲，该由谷道排泄的废气时时要逆流而上，涌出那种臭鱼烂虾和腐败了五脏的恶臭，气味极像炎炎夏日小饭店里的下水道，别说旁人，就是自己都闻之作呕。
　　 朋友在他家吃饭，往往是排骨大虾剩下，那碟黄金菜却早早的被抢食一空。一顿饭下来，王哥都喜笑颜开地添加几次，有吃不够的，掰块馒头将那碟子上的油渍菜末擦得一干二净，放到嘴时，咀嚼到陶醉。
　　 王哥的黄金菜口口相传享誉公司内外，连领导也涎了脸向王哥讨要，他那儿也就成了免费供应站，害的他不时往老家打电话，催促老婆再捎多少多少来。想不到的是，后来他的黄金菜竟然成了礼品，有几个惜画如命的知名老画家，把自己的作品视之如宝千金不卖，高洁得似乎此生只用冰碗食天露，孤傲的不像话，讨他一幅画像索他的头颅，却独独吃馋了王哥的黄金菜，没了就抓耳挠腮，打电话问他要。王哥就很高兴地提上一坛送去，得到的回报往往是价值连城的画作。他的黄金菜竟然成了令公司同仁人人眼红的真真正正的黄金。
　　 我离开北京回家养病近一年了，却总也忘不了王哥的黄金菜。昨天，他打电话来说要来看我，问我有何需要，我说：啥也甭买，就多带些你的黄金菜就成。
　　 放下电话，口中不觉生出馋涎，随成此文，算是对王哥的黄金菜的一点回味和念想吧。
　　 2006.10.13.