记忆中，吃饺子是除夕年夜饭中必不可少的一项内容，也是丰盛的大餐中必不可缺的一道美食。
　　 如今，饺子不再被人们当成稀罕物。但过年时候，每家每户还是要包饺子，吃饺子，都不会放弃这道加工制做过程繁琐的美食。尽管新年大餐的饭桌上摆满了鸡鱼肉蛋、海鲜蔬菜以及一些本地很难买到的食物，但饺子仍是过年不可缺少的一道美食，不管有多少道美味佳肴，饺子还是要登上大雅之堂，还是占据着大餐压台戏这一霸主的重要位置。
　　 过年，对于国人来说，是一年之中最重要的节日。这个节日，一家人要团聚在一起，即使远在千里之外，也要早早地确定下回家的行程日期，购买好车票，准备好回家孝敬父母的礼物，以“有钱没钱都要回家过年”的心情，千里迢迢地奔赴回家，高高兴兴地与家人团聚，共同欢度新春佳节。当然，回家过年，除了为长辈拜年之外，最重要的不是吃鸡吃鱼，也不是喝酒吃菜，而是一家人围坐在一起过个团圆年，吃顿团圆饺子。因此，吃年饺子，在人们心中占据着非常重要的位置。
　　 早些年百姓的生活很艰苦，苞米面、大碴子几乎就是人们一年之中每天不变的主食。对于吃饺子则是平淡生活中一种漫长的期盼和奢望，只有过年时候这样的奢望才能得以实现和满足。即使生活再困难，哪怕是借钱也要买回二斤肉，全家人吃上一顿有肉有菜的年饺子，过一个有饺子吃的开心年。或许是由于那样年代对吃饺子的一种期盼，才有了“好吃不过饺子”的结论；也或许因为家里再穷，过年时候一家人也要聚在一起吃上一顿饺子，也就有了“谁家过年不吃饺子”的说法。如此，也说出了饺子在人们心中的位置以及在年夜饭中的份量。
　　 小时候因为贫穷，家里的饮食品种单一，去小伙伴或同学家里玩时，谁家改善一下伙食，炖肉、蒸馒头或煮面条，在平时满是白菜萝卜味的房屋里顿时会弥漫出诱人的香味，这种美味对我们有着很大的诱惑。然而，尽管我们平日里很难吃到这些美味，但我们自制力很强，对自己要求都很严格，每到吃饭时间，都会主动离开。那时候每家每户都很穷，但都很有穷的志气。不眼馋别人家里有而自己家里没有的东西，知道在别人家里吃一顿饭的影响和后果是非常严重的。不但回到家里无法向父母交待，若日后同学来自己家里玩时，凭当时的家庭条件，没有能摆在桌面上招待同学的吃喝，对有过一餐之恩的同学无以回报。
　　 那时，家里难得改善一次生活，杀只鸡宰只鹅，包顿饺子都很让人期待。而急不可耐的我们终于盼到美食出锅时候，母亲总会让我们先给左邻右舍的邻居送上一碗，当做礼尚往来的礼物。记得小时候家里杀了一只兔子，母亲捡那些好肉分装在了几只碗里，我以为每个孩子会分得一碗，可是母亲却让我们把碗里的肉分别送到邻居家里。父母命不可违。我们按照母亲的吩咐，一一送过之后，再看自家锅里剩下的点点兔肉，除了鸡肋一样的部位，就是一些边角的杂料，很是失望甚至委屈。当母亲在锅里加入很多白菜和土豆之后，沸腾在锅里的原汁原味的肉汤美味依然充斥着老屋的每一个角落，只这种气味也让我垂涎欲滴了。经过肉汤煮炖的白菜土豆与平日近乎白水煮菜的味道相比，真的是别有一番滋味，我们津津有味地吃着这样平日吃不到的美味菜肴，心里也是无比的满足。
　　 而平日里包饺子更是如此。饺子在众兄弟姐妹期盼的目光中终于捞出了锅。母亲总是先装满几碗后，让我们兄弟分别给左右邻居送去，然后才是我们坐下来享用。有时候我们会埋怨母亲，平时很难吃上一次饺子，吃顿饺子还要送给别人。母亲教育我们说，平日里人家都没少帮助过我们，也常送我们吃的用的。你们想想，你们是不是也吃过人家送来的鸡肉、狗肉和花生、大枣，这些东西还不是他们自己舍不得吃而送给我们的，为什么呢？做人不能只想着自己，好东西要大家分享，要懂得礼尚往来的道理。母亲的话我们牢记在心里，此后，无论家里有什么好吃的，都不会忘记曾经给予我们恩惠的邻里，都不会忘记报答他们的恩情。
　　 困难年代过年，不同于今天过年，那时候真的是辛辛苦苦节俭了一年，把省下来的积蓄都用在了过年这几天上。
　　 为了过好这个“年”，从腊月二十三“小年”起，人们就开始忙碌这个“年”了。买酒买肉，打扫院子，制做灯笼，做新衣新鞋等。当然，重要的是提早准备好肉馅和各种做馅子的蔬菜。这些都是为了让一家人能过个体面的年，让一家人开开心心地感受年的幸福和快乐。
　　 如今的人们过年早已不那样忙碌了，更不再那样集中购物了。无论吃的喝的，穿的用的，平时什么时候想买就什么时候去买，或是平日里无事可做去逛街，本不缺少的衣物或食物，只要喜欢，只要想吃，只要想穿，就会毫不犹豫地买回来，完全不像当年那样要等到过年时候才能满足吃穿的奢望。一套衣服都是从年头穿到年尾，然后再换下一年的新衣新裤。如今的衣裤，薄的厚的，肥的瘦的，各种颜色，各种材质的应有尽有，挂满了衣柜，也堆满了闲置的房间，什么天气穿什么样的服饰，随意的挑选，随意的更换。
　　 而吃饺子则更是随时可以做到的事情，再不像当年那样只有到过年时候才能吃上一顿饺子。什么时候想吃，就什么时候包；想吃什么馅的就买什么食材；如果自己懒得动手，就去饭店，想吃什么馅就点什么馅，吃饱喝足买单走人，还省去了自己买肉买菜和面弄馅子包饺子的许多麻烦。
　　 然而，在外面吃饺子尽管很省心很省事，但总感觉饭店的饺子或从超市买回来的饺子没有自家包的饺子吃着可口。为此，爱人会时常包一些饺子冻在冰箱里，什么时候想吃饺子，或不想吃馒头米饭的时候，就煮些冻饺子应急或改变一下口味，就像煮挂面一样方便。
　　 我不知道过年吃饺子是源于什么时候，也不知道这种习俗沿袭了多少年。只记得老年人说过，过年吃饺子是表达人们在辞旧迎新之际祈求愿望的一种方式。除夕的饺子要在晚上12点以前包好，伴随着子时的钟声，一家人坐在一起吃辞旧迎新的新年饺子。因为此时已经送走了过去的一年，迎来了新的一年，吃饺子有新旧“交子”之意，在新年与旧年相交的时刻吃饺子，有喜庆团圆，大吉大利的意思。
　　 尽管如今人们对饺子已经不再那样期盼和奢望，但人们对饺子仍然很重视，过年时候仍然是家家包饺子，人人吃饺子。
　　 每年过年的前几天，爱人都张罗着买回多种制做饺子馅的菜品，今年也是如此。爱人提前准备好了菲菜、白菜、芹菜、酸菜、香菇等不同风味的饺子馅，在除夕的晚上看联欢会时候，把案板放在客厅的茶桌上，一边看电视，一边围坐在一起包饺子，在一家人的说笑中，就包够了除夕夜的饺子。新年的钟声响过之后，爱人把一碗碗荤素不同的饺子端上了桌，一家人围坐在桌前，品尝着有着不同寓意的饺子。在窗外北国冰封、千里冰封的数九天气里，室内却是春意盎然，笑意写满了张张笑脸。伴随着电视中的新年祝福，一家人也相互祝福新的一年的到来，祝福新年有新气象，新年有新变化。