一年三节是指春节、中秋节和麦罢串亲戚。中秋节和春节是中国的传统节日，应该全国都是一样。至于收罢小麦后再串亲戚恐怕只在我们这里流行。即使这样在我老家附近也有不同的风俗，往西十多里的河西则有：麦稍黄，瞧亲娘之说；而在河东这片区域，则是收罢麦子，抢种秋庄稼之后，人们空闲之后才开始走亲串友。
　　 按照当地习俗，收罢小麦串亲戚都是炸些油馃。油馃的制作工艺跟油条一样，只是在制作时，从中间折叠了一下。
　　 那些年，以粗粮为主，小麦很少，油就更少了。生产队一年分两次油，春节和麦罢各分一次。生产队仓库里几口大缸存满了油，社员们都排队领取油。地上摆上一长溜瓶瓶罐罐，瓶有大瓶小瓶；罐有高低粗细。每个瓶罐外面都积满了厚厚的油泥，系瓶罐的细绳也都油腻腻的。
　　 会计坐在桌子旁看着帐本，保管员手握着秤。会计念出谁的名字，谁就把自家的罐子递上去，保管员用秤钩住罐上的绳子先除去皮，然后再用马勺往罐内倒油。秤时秤杆稍抬些头，因为油相当珍贵。
　　 有个五保户老奶奶已经快八十岁了，弓着背提着半罐油，迈动着小脚颤巍巍地走，谁知罐子上的绳子断了，罐子倒在地上，好在是土地，罐子没碎，只是油洒了一少半。老奶奶又气又恼，坐在地上两手握住脚脖伤心地哭了起来。队长和会计看着老奶奶哭地挺伤心，觉得挺可怜，便让保管员又给她添了半勺油。那年月吃油都是用筷子蘸一下，在碗里滴几下，一下洒了那么多能不心疼吗！
　　 我们当地产棉花，食用油基本以棉油为主。象油菜、花生很少种植。棉油是本村油坊生产的，制作工艺流程笨重落后。挤榨出来的油如“点”不好，油的色泽发黑，炸出来的食物也不鲜亮。
　　 记得有一年春节分棉油，一大缸油分完了，在缸底发现一只死老鼠，这只老鼠想偷油吃，不小心却掉进油缸内，喝了个肚圆，最后被淹死。老鼠掉进去大概时间不短，连毛都脱落光，露着光秃秃、白腻腻、滑溜溜的身子，让人一看就想吐。队长对会计和保管员交待：缸内发现死老鼠这事要绝对保密，不准外泄。否则，社员们知道了是要骂娘的！其实，即使社员们都知道，也不会把油全倒掉！
　　 炸油馃是技术活，属手艺，不是人人都会的，我们一个生产队也就三四个人会炸。
　　 收罢小麦，安置好秋庄稼后，地里的农活不那么紧张了，父亲便收拾几斗小麦，去磨几套面。父亲先取头两茬白面用来炸油馃，剩下后两茬稍黑的面用来蒸馍。
　　 父亲要提前跟会炸油馃的人打招呼，要事先约好日期。因为社员们都是在这一时段内串亲戚，炸油馃的人很忙。
　　 到了那一天，父亲用几块土坯斜埋在地下，把土坯间的缝隙用土封上，留下一个填柴的口和后面跑烟的通道。便把做饭的铁锅取来放置在临时的炉灶上，紧挨着灶旁放着低矮的四条腿的大案板。
　　 那时候活面还要用土堿(俗称糊涂堿)，还要用明矾(现在已禁用，化工原料，有毒)。早上就要把面和好，盖在盆里，让它“兴”一下。单是和面就很讲究，要不软不硬，手掂住面块在盆里来回甩动，十多斤重的面块掂住一头能提起来，说明面块活到成色了。
　　 天气已经很炎热了，师傳坐在案板前，肩膀上搭一根新毛巾。母亲在一旁烧着火，锅里的油遇热开始响动，有成串的汽泡从锅底窜上来。师傳先在案板上用手抹一层油，再从盆里拽出一块面放在案板上反复折叠揉搓，最后用两手拉开，再用圆擀杖把面推开推平。最后一手握刀把一手按住刀的前边，把面切成宽窄均匀的长条。
　　 这时候，油锅己经烧热，锅内己开始冒烟，师傳把面片再拉长，再从中间折叠一下，然后用手指在上面摁一下，再丢进锅里。面一进油锅，便发出“哧哧”的响声，这时父亲按照师傅的要求不停地翻动油馃，不翻动就开的不好、发的不暄。
　　 师傅不停地往锅里放面片，父亲围着锅不停地用筷子翻动，待看到早先进锅的油馃澎大发暄呈金黄色，便捞进爪篱上空下多余的油。
　　 父亲会做大锅饭，却不会炸油馃，趁着这时也想学一学，他就照着师傳的做法，依样葫芦画瓢，结果炸出来的油馃又小又硬，色泽发暗。不由得不佩服师傅的手艺，同时也奇怪自已的一举一动都是按照师傅的做法，可炸出来的东西就是没有人家的好看。
　　 我们站在一边看，早己垂涎三尺，母亲便从簸箩里给每人拿一个说：去一边玩吧！待我们吃完后仍不过瘾便又围在旁边观看。
　　 走亲串友得用干净的新竹蓝，蓝里边衬垫些干净的麻叶或桐叶，那时的油馃还有用柳条串起来的，一串上七八个，一蓝子十多串；也有不用柳条的，把蓝子装满，上面盖几层桐叶，最后再用一条新毛巾覆在上面。
　　 有一年夏天，母亲我们几个在地里干活。别人捎信说家里来了客人，母亲看看天还没晌午便吩咐我们再干会活，她自已先回去做饭。母亲前脚刚走，我们便紧跟后脚回去。
　　 母亲擀了“捞面条”，菜是用茄子、青菜和表叔带来的油馃做成，那些年，农村还吃不起肉。虽是简单，亲戚相互走动聊聊天、说说话也倍感亲切。
　　 每当家里来了亲戚，都留下一些油馃，那油馃挂在梁上吊下来的弯钩上，已经风干，好多天都不变味。无论去上学或者去干活，总是掂挂着它，馋了就从柳条上摘下一个，津津有味地吃起来。每摘掉一个就数数还有多少，就象悟空吃仙桃。摘掉一个就少一个，一直到钩上只剩下空荡荡的柳条圈！便再也没有了牵挂和惦念！