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精品 年味是吃出来的


作者:陈万珍 童生,890.55 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:6709发表时间:2016-12-11 16:57:21
摘要:年味,是一种文化,是一种传承,是一种向往……

年味是吃出来的 从腊八开始就有了年味。年味当然离不开吃,这也就是咱的吃文化吧。就说喝腊八粥吧,在我还很小很小的时候,就知道了喝腊八粥的习俗。记得腊月初七的晚上就开始备料了,什么小米、黄米、绿豆、豇豆、大豆、大枣、核桃仁、花生仁等全上,再加荞面、麦面做成的“大元”状(类似于银元,有的里面还包了一分、五分等不同面值的硬币),无嘴的鸟头状,麦草摞子状,金元宝状,麻食,还有什么别的我也记不清了,反正单备料就得多半个晚上,家中全部女劳力一起上。不光这些,还得备够第二天用的柴火。老舍先生说北京的腊八粥是一场小型的农业展览会,我就觉得吧,我们家乡的腊八粥可能就差远了。但是兴趣是同样高涨的。
   吃腊八粥也有一定的讲究。首先是早。前天夜里备料的人几乎不当睡觉是咋回事,因为根本就没有时间让你去足足的睡上一觉。做完这些大概也已到第二天凌晨了,等不到睡下就又要开始熬粥了。这豆类也是前一天晚上就预先用水泡下的。熬粥最需要时间了。熬好了等到吃的时候还得将这些麦面、荞面做的半成品也下到锅里煮熟才一起吃。吃的时间也是有讲究的。我通常是睡的正香的时候就被奶奶从被窝里悄悄地推醒,等到睁开十分惺忪的睡眼时,一碗冒着热气的粥已在我的眼前了,并且一准有一声警告伴随:“悄悄着,别让雀听见了!赶快吃!”于是就爬起身,脸也不洗就开始完成任务。那会儿是真相信要是被怕鸟雀听见,它们起身了,明年的庄稼就会被它们抢食。
   其次是多。这粥呀,它得多。因为要吃到腊月二十三的小年呢。所以满满的一大锅是每年的必备。腊八节这天得吃一整天,以后就不必每顿饭吃,但也得天天有,要一直吃到小年。据大人叫法,那个盛粥的器皿叫缸盆,也有的叫瓦盆。可见粥之多。
   再就是全。全就是不光人吃,门神、动物、植物,只要属于自己家的就都得吃。这个光荣的任务往往是我和哥哥去完成。我俩各端一个大碗,里面盛满粥,先给门神喂,就是给门墙上用汤匙淋一点粥,同时大声说:“我给你喂腊八,你给我挡怕怕(鬼)。”再就是喂家畜,也是往它们的食槽里扔进去一汤匙,并大声告诉它们:“吃腊八了!”再去喂树,捡几棵大个的,有代表性的,但也要全面的,就我们家中有的梨树、苹果树、杏子树、桃子树、柿子树、桑葚树……都得喂,也是舀一汤匙粥往树身上一涂,大声喊道:“我给你喂腊八,你给我结疙瘩(果子)!”不用说,手是冻得不好使了,但心是最热的。就这活,别人还干不上呢!
   最后就是福。什么是福呢?其实就是口福。吃粥的时候,看谁能把里面包着硬币的吃出来谁就有福。结果呢,往往是最不爱吃荞面的人还得使劲在锅底用勺子舀。看到别人吃出硬币的那一刻,心中的嫉妒羡慕恨简直难以言表。
   过完腊八就是小年了,持续了半个月的粥也早就让人食而无味了。过小年吃的是搅团,据说这天是灶神爷回来的日子也是他的生日,第一口是一定要先敬给他老人家的,目的是为了糊住灶神爷的嘴,让他老人家一年之内别念叨我们的过错,保佑我们平安。给他的对联也常常这样写着:“上天言好事,下界降吉祥。”
   接下来的日子就很忙了。过完小年,就开始安排到过大年之间这几天的时间。二十四扫家。二十五下粉条。二十六、二十七蒸馒头,男人往家里置办年用品。二十八做豆腐。二十九炸油饼、摊猪血。再就是年三十了。至于杀猪,则一般是根据立春而定,都是赶在立春前要解决了的事。要是立春在正月,就会在腊月捡一个晴朗的日子解决。那天要叫几个平日里关系好的来帮忙杀猪的人,还有邻居家的老人也一并被请来尝味。这天人人都可以端大碗吃肉,但是喝大碗酒就没我们小孩子的份了。
   年三十是最火爆的日子。贴对联、响鞭炮、换新衣忙的不亦乐乎的时候就到了早饭时间。早饭不能吃得太早,因为我家是长房,其他族人要到家里来一起吃完饭去祭祖。不过族人们也都来得不算很晚,一起吃过饭就去祖坟祭祖了。我们呢,就在家盼着天早点黑。
   下午的时间说起来也挺快的。祭完祖的家人回来了。爷爷每次都会随手捡回来两块小顽石。刚进门就赶紧架起了火盆,将两块小顽石放入火盆里开始烧。在这空隙,奶奶做的又细又长的面条就出锅了。我们只是象征性地吃一点。因为更好吃的还在后面呢!吃完这顿,下顿就快了。你看家人那个忙活,又是肉又是菜。在开饭前夕,爷爷会吩咐家人先安顿好家畜,再就指派我和哥哥去给院子散柴,散柴就是抱回一大捆干柴分散在院子四角,意思就是发大财吧!我家的院子特别大,但是我还是没感觉到散柴有多累,因为下一个节目就是我们最向往的了——大人开始给我们发钱。就在我们忙着一遍又一遍数钱的时候,爷爷又开始了“清理卫生”的活。那是将那两块已烧得通红的顽石用两根铁筷子快速地夹出来放入盛着醋的铁马勺里,一边摇动一边快速奔走在各房间进行消毒,我们俗语叫“打醋坛石”。后来这件差事便落到了父亲身上,因为他是家中长子。完了还得洗漱后再恭敬地上香敬神,先敬灶神再敬天神,也就在那时我便认识了“天官赐福”几个字。冬天的时间短,做完这些就到了晚上。
   大年的最后一道饭菜在我们千呼万唤中终于上桌了。主要可能还是族中另一些人来得迟的缘故吧。看着端饭的人来来往往,地上的饭桌、炕上的炕桌都被各色的饭菜占得满满当当的。但我们没有上桌的权利,就随便地坐在厨房炕上开始“啃鬼”。(就是啃食一些等了很久很久才见到的排骨。)而大人们则在一起边聊边吃至尽兴。这是真正意义上的团圆饭。收拾完碗筷也不得休息,说是坐夜,也就是守岁吧。当然还是边聊边吃糖、花生、核桃、大枣、苹果、梨、果脯……
   我实在瞌睡得不行了,刚和衣歪倒,忽被惊天动的鞭炮声惊得一跃而起。接神了。大年初一来了。每人都在这分秒之间又长了一岁。
   饺子是大年初一早上的必食品,同时还烧自家酿的黄酒喝。吃饭前照例是先要敬神的。早晚两次,都在饭前。于是又被匆匆喊起来匆匆吃过。因为要在阴阳先生看下的时间里"出行"。到时要全家老小、猪鸡狗羊牛马驴兔、勺头灶沥碗筷瓢具都得去。这是这天最大的一件事了吧。到时要恭恭敬敬地敬土神、敬山神(当然有一定的方位),点燃鞭炮……然后就回来该看今年的收成了。怎么看呢?就是在厨房门槛两边各放一个不同颜色的大馒头让狗挑着吃,叼走黑面的就预示着今年有好收成,反之则差。
   午后就开始有拜年的人过来了。他们相互说着过年好的吉祥话,偶有小孩子来也往往有钱进腰包的,至于那些糖果啦就随便享受了。我们到别人家也是一样的待遇。
   到了正月十五,父母必带着我们上街去看“楟子”。回来会有一顿南方人咋也想不到的吃食——凉粉。南方人吃元宵,我们吃凉粉。
   社火从正月初四五就开始了,一直到十五结束。可这还不能算过完年了,还有正月二十二、二十三、二十四呢。这几天叫燎疳。早上起来就开始往回弄柴,主要是蒿子一类易燃的,弄回一大捆放在门口,点燃。全家人要在火上燎,意味除灾祛病、大吉大利。这几天要吃正月里最后一道菜——已挂了快一个月的猪头肉了,还会炒豆子吃,也有的人家做炒面吃,就是那种将麦面炒熟的带有浓香的、干干的、散散的那种。
   “过完正月二十三,馋婆娘身子没处安,有心吊死去,还惦记二月二那顿油搅团。吃了油搅团,馋婆娘身子没处安,有心吊死去,还惦记三月三的韭菜芽芽长擀面。吃了长擀面,馋婆娘身子没处安,有心吊死去,却看到阳山上麦活了……”
   童谣声声中,一年又过了半载了……

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【编者按】看到作者的“年味是吃出来的”,禁不住想起过年的美好日子。过年是一年中最享福,最幸福的日子。是一家老小在忙碌了一年后对自己的犒劳。但在贫苦的日子里,哪怕过年的饺子里的一分钱都是喜悦的,令人向往的。老人们省吃俭用攒下的食物和不多的钱都尽在过年中尽情享受。对联也常常这样写着:“上天言好事,下界降吉祥。”充分体现了人们对幸福生活的追求和向往。在过年的日子里,凭借对联(甚至点上香烛)祈求,许愿。是每一个做父母的一年中的大事。过年在他们看来是非常重要的。而今生活富裕了,年味更浓了。我们应该珍惜今天的幸福,不忘过去苦。过好每一个快乐新年。好文,令人向往,耐人寻味。推荐阅读。感谢您对江山文学的支持,期待更多精彩。(编辑·凤尾竹)【江山编辑部精品推荐016121302】

大家来说说

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1 楼        文友:月光下的凤尾竹        2016-12-11 17:02:10
  问候作者安好,年味是吃出来的,写的很朴实,字字含情,句句动心,年的味道就这样在您的笔下渐看渐浓……各种小吃,让人垂涎欲滴,各种活动和游戏,引人入胜。向往过年。谢谢支持并欢迎再来江山文学投稿。(编辑·凤尾竹)
回复1 楼        文友:陈万珍        2016-12-11 17:36:22
  非常感谢凤尾竹老师精彩点评。一点过年的回忆罢了。我会继续努力!
2 楼        文友:秋天的风        2016-12-13 17:16:33
  恭喜获得精品!祝贺!
活到老,学到老,踏踏实实地往前走,做真实的自己。
3 楼        文友:湖北武戈        2016-12-13 18:53:07
  恭喜获精,继续精彩。
与江山作者共同成长!
4 楼        文友:陈万珍        2016-12-13 19:55:14
  非常感谢散文编辑及各位大迦的鼓励!一起加油哦!
5 楼        文友:月光下的凤尾竹        2016-12-13 20:22:55
  祝贺获得精品,期待下篇精彩。
6 楼        文友:千里追梦        2017-02-08 19:06:55
  拜读老师精彩之作,欣赏学习。祝老师新年快乐!
千里追梦,始于足下。
回复6 楼        文友:陈万珍        2017-02-09 01:59:53
  哪里敢跟老师相比,您才是真正的师者!向您学习!
7 楼        文友:剪字木兰        2020-03-24 08:57:03
  拜读老师佳作!早安,木兰来过咯~嘻嘻~
南风知我意,吹梦到西洲。
回复7 楼        文友:陈万珍        2020-03-27 14:38:36
  问候木兰,遥祝安好!
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