故乡的山，曾经四季常青。故乡的水，曾经清澈见底。故乡的名字叫茶园村。
　　 听了这名字，就能感受到一股带吃沾喝的意味。
　　 现在，就来说一说故乡山上水里的食物吧，那些可以做成一大桌子菜。
　　 茶园村原本是深山老林，有许多飞禽走兽。别的不说吧，在我没出生之前，就有村民见过华南虎出没，为了给那山坳命名，还叫出了一个“老虎打架山坳”来了。
　　 可见，那么霸气的动物都有了，其他的小动物就更少不了，若不然，老虎吃什么呢？怎么生存呢？如野兔，山鸡，野猪，麂子，刺猬，穿山甲，山鼠，蛇……很多很多的动物都有，小时候见过的动物有很多，吃过的野味也很多。
　　 据爷爷给我讲，落住在这个山村里，是为了躲避战争带来的灾难。那时候，他还是一个毛头小子。在茶园村未开垦出来之前，只有几座庙宇，住着一些和尚，种了许多茶叶树，只是为了耕田种地，人们肆意铲除了。
　　 到我这一代时，山坳里是完全没有了茶叶树，山坡上也看不到多少茶叶树。山坳里是农田的禾苗赶走了茶叶树，山坡上是果树赶走了茶叶树。现在，“茶园村”这个名字，倒成纪念性的词组。
　　 一起逃难来的人们，把几个庙里的和尚也给赶走了。那庙宇在我出生前就捣毁了，地皮也都重新盖成了一间间相连的牛栏。因此，我没见到那些庙宇的样子。如果没有出山村，走进庙宇，自己怎么也想象不出庙宇会是怎么一个样子。
　　 与此同时，老虎也销声匿迹了。
　　 在我五六岁时，常见家家户户的男人扛着一杆鸟铳进山狩猎。他们一起出去，四五个一伙，第二天回家了，便能听到妇人传言有猎兽回来。于是，我会早早地起床，跑去观看，地面上不是躺着一头黑皮长喙的野猪，便会是一只橙黄色短毛的麂子。
　　 我没眼福见到老虎，但是，经常可以见到野猪和麂子，那些野味也吃得很多。野兽肉都是精肉，不见肥肉，很合适我小时候的食欲。
　　 野兽肉不尽人意的是腥味特浓。如果烧菜不精细，腥味没除去，就会变得难吃。村民为了去除腥味，常会放一些指天椒和蒜头做佐料，也会放八角掺合，吃起来又香又辣。
　　 除了那些野兽肉，还有兔肉，山鸡肉，山鼠肉，蛇肉，鸟肉我也吃过。
　　 山珍河味！
　　 品尝过了山禽，就到河里去捞上一网吧。
　　 石蛙是最具代表性的一种美食。它长得像牛蛙，体格却小许多，一般只有大人的拳头大小。它生长在小溪里，很难逮着，一跳有一米多远。
　　 人们通常会在夜里去逮捕石蛙，每次出门回来都能逮着不少，还能拿去卖，价格是田鸡的好几倍。石蛙烧煮成菜肴，肉嫩味美，实是一道下饭的佳肴，我小时候吃过不少。
　　 除了石蛙，当然少不了河虾，河鱼，河蟹。
　　 在这里就说一种石斑鱼吧。
　　 这种鱼也是生长在小溪里，浑身有黑蓝色的环形斑纹。它在水里游着很美，很耐看。它们是成群出行，游行速度很快，很难逮捕得到。
　　 虽然也可以去垂钓，但是水太清了，鱼儿见了钓竿的影子，会逃进深水里去，或是钻进石洞里去；如果要去石洞里摸鱼，就能逮着几条。只是要承担摸到水蛇的风险，我从来不那样做，虽然逮过蛇，但是，心里还少不了一份恐惧感。
　　 更好的捕鱼方法可以用炸药。把炸药扔在水里，几十秒后，鱼儿浮出水面，效果立竿见影，令你兴奋不已。
　　 如果想要多吃几顿鱼，也可用火将木籽麸烧香，敲成粉碎颗粒，撒在小溪的上游段，再到下游去捡鱼，过半小时，会看到翻肚的鱼儿，顺着流水冲下来。鱼儿在短时间里会昏迷，没有完全死去，趁着药效没有退却，抓紧捡鱼，这种方法挺实用，也能吃到鲜鱼。
　　 更绝妙的办法是，将小溪上游的水截断撇开，在下游的水潭里把水舀干。这种涸泽而渔的方法，不仅能捕捉到鱼，还能逮捕到虾和蟹。不过，在故乡吃虾、吃蟹的人比较少，乡亲们多半喜欢吃鱼。如果捕获的鱼多了，便会晒干，留着过冬食用。
　　 当然，鱼是美食，泥鳅也一样。
　　 炒泥鳅也是一道不错的菜，我小时候很喜欢吃。所以，在夏天的夜里，我会跟着许多人举着火炬，握着带齿的铁钳，去田间水钩里照泥鳅。
　　 有一些同伴没有铁钳，会用一种叫“号子”的竹制捕鱼工具，扔到某个池塘里去，第二天清晨再去收取号子，就能在号子里面收获到泥鳅。
　　 除了这些，还有黄鳝、乌龟、鳖、石螺、蚌之类的水产动物。不过，如果逮着了乌龟、鳖之后，乡亲们会拿去卖。它们价钱太好了，乡亲们都舍不得自己吃，我也没吃过。
　　 吃肉多了，容易塞牙缝，虽然可以用刺猬的刺来做牙签，但也会磨损牙齿。换一换口味，吃一些素食吧。
　　 说到山里有特色的素食，最容易想到的就是山笋。它有两种，一种唤作苦笋；另一种唤作甜笋，春冬两季都有。
　　 其实山笋都是味苦，入我嘴里就这样评价。当然了，它们的苦口程度不一样而已，不仔细品尝，也发现不了。因为在烧菜时会做点手段，也就减轻了苦味。
　　 光吃苦也不成的，总该调和一下口腔的味道吧，就来一盘山菇吧，那可是又香又甜的美食。
　　 山菇的种类很多，大大小小，色泽各异，红的，黄的，灰色的，白色的……有一些能吃，有一些不能吃，这需要仔细辨认。山菇通常是在春季里才会有，夏季偶尔也能遇到。
　　 当春雨过去，气温回升到十几度时，满山遍野都会长出山菇来。最先品尝山菇的是老鼠。随后才有人们去采山菇。
　　 石仔菇就是常吃的一种山菇。
　　 在小时候，家家户户的大人小孩，都上山去采摘石仔菇。乡亲们采了许多石仔菇的时候，还会拿到街市上去卖，也算是一份收入来源。
　　 小时候我常去采山菇，有时候满载而归，有时也空手而归。但在很多时候，都能采摘到两盘菜的份量，那样也很知足。
　　 我和同伴钻进松林里去找石仔菇，就如捉迷藏一样。我们每个人都开辟着自己的道路。那时不仅是与人捉迷藏，还与石仔菇捉迷藏。
　　 石仔菇常常躲在枯黄的松针叶下面。它的颜色又灰得和山上的石头没有两样，不睁大眼睛来，放亮眼光去，一个不小心还给自己踩去。
　　 如果严重一些，还会滑倒在山坡上，摔痛了屁股不说，连同裤子也如刷了污泥，脏去一大块，使同伴见了便发笑。
　　 因此，有同伴对我说，去采石仔菇前要吃一个鸡蛋，能增亮眼光，看得更清楚。对此，我不以为然地笑了笑。
　　 到了约定的时间点，我们会下山汇合，然后，看彼此采了多少山菇。这时，我们不是称赞这个人，便是揶揄那个人，然后一起笑着回家去。
　　 山上除这些可以做菜外，还有一些植物可以做调料。如用黄荆树晒干烧成灰，浸水，再用那灰水泡米，使米变黄，然后，用米去做黄元米果或包心米果，也有用艾草来调整包心米果的颜色，那样就会由黄色变为草绿色，还有用栀子果子调搪皮浆的颜色等等。
　　 在这里，我也推荐一种叫荷包杂的食品，它也很有特色。它是故乡婚庆的必备菜，味香可口，做法也很特别，外层是干荷叶包着，能吸收到荷叶的清香味。这道菜的做法难度很大，里面的配方很旁杂，不是每户人都能做好吃，有名气的都成了祖传秘制。
　　 吃过菜了，这宴会也就来到了收尾，该上水果了。
　　 不对！山里的水果也太平常了，来点野果子品尝，才觉得新奇有味。
　　 山上的野果子有许多，有一些说不出植物学名来，请允许我用家乡话来表达，虽然透着土气，但也不妨碍吧，都是土生土长的，没有土的气息，便成了仙果。
　　 在这里只说一些叫得出名字的，那些叫不出名的，或是用普通话说出来觉得很别扭的，就不说了。如果你要有兴趣，就跟我回家去吧，带你上山饱食一顿。
　　 不过还得先提醒一声哦，不是味美就能多吃，还是要节制，吃多了也会后悔的，常见的毛病不是肚子痛，而是排便不通，那可不能怨谁骂嘴，也不能怨胃骂肠，还更不能怨果子味美。
　　 就扯拿（就是八月炸或九月炸）来说吧，有八月拿和九月拿，它们的成熟时间不同，颜色也不同。
　　 八月拿成熟了，表皮会发黑，麻麻点点，瓤是白中透紫，表壳还会自然开裂，味道清甜，一支一个，也有两个、三个结成一束的，多在拳头大小，巴掌长短。
　　 九月拿成熟了，外壳是黄色的，瓤也是黄色的，除此外，其他方面与八月拿都一样。这种野果子很受鸟类喜爱，常常被鸟儿先开壳吃去了。
　　 当然了，山上有很多拿果子，看着黄澄澄的吊在绿藤上，很多时候也采摘不到。深密的山上没有路，你若钻在那些树下藤里，抬头也看不到天空，也看不到果子。还有一些是在峭壁上，去不了。
　　 尽管我们会带着刀去开路，还是不见得能开通。如果开路的工程大了，自己也没时间去开路，还不如换个地方。很多时候，我们会用粗长的藤吊着身子，在峭壁上采摘拿，那样虽然危险，但很有趣味。
　　 尽管采摘野果子困难重重，但我们志坚意决，也能有大收获，往往能满蒌子的果子背回家去，还经常背不了那么多的拿果子，就会扔去一些，又在路上边走边吃，减轻负重。
　　 除这拿果子不能吃多了之外，再说一种小颗粒果子吧。
　　 满奶子这种果子也很常见，它是夏末的果子。在我家屋背后的山坡上就有一些树。我可以在每天下午放学回家之后，上山去采摘几颗成熟了的果子来吃。十分方便，自己也不必担心路远天黑什么的。
　　 村里许多人都喜欢吃这种果子。一到星期天，青少年一群一拨地上山去采摘满奶子。平时割柴的那些妇女，也会采摘满奶子，带回家给孩子吃。
　　 同季节的果子还有少洽子，饭筒子，牛奶子，藤构子，酸筒杆，莓泡子等等。
　　 在夏天也有野果子吃，在春天也不会缺少。
　　 在初春里，茶花开了，若逢到了下雨天，可以上山去吸花蜜。那是将一根芒萁的茎折断，抽空其心，一端含在嘴里，另一端便探到茶花蕊里去吸花蜜，那味道和白糖水一样，只是份量少了一些。不过，人多了，花多了，也变得有趣了。
　　 茶花过去，稍微过去一段时间，便可以摘茶泡、茶片等野果子。
　　 采摘茶泡、茶片也很容易。在我们学校门前的山上就有，下课后，都能上山去采摘几个回来。也常有同学因贪心不足而上课迟到，那样又少不了受到站着听一节课的处罚。
　　 在小学时候，常有同学发生过这种甜了嘴，痛了腿的事情。
　　 冬天里也有野果子来吃，和春天一样，少是少了一点，但也终究没让你嘴巴闲下来。
　　 盐冬盘是冬季里唯一的果子。它是又酸又咸的果子，吃多了舌头会发麻，也要注意节制。第一次入口里时，很多人都不能适应它那酸得牙根麻软的感觉，都会很不自然地要眯起眼来抵抗，接下来越吃越解馋，妙不可言。
　　 盐冬盘也容易摘取，上学的路上都有。所以，你大可一个人去上学，也绝不会有孤独寂寞感，就让它和你做伴吧，虽不言语，却可相亲相吻，还能满足胃口，何乐而不为呢！
　　 在茶园村一年四季都能吃到野果子，秋季是最为丰盛的季节。还有一些前面未说到的，在这里也补充一下吧。像杨梅，猕猴桃，毛栗子，棠梨仔，苦柴仔，糖罐子，节扭，算盘子，鸡卵子等这么一些野果子，大大小小，滚圆的，椭圆的，扁的，长形的……形状难描，色彩各异，应有尽有。
　　 说到这里，这桌餐宴就该结束了，也介绍了那么多的食物，相信在那些食物里面，一定会有一种能合你的口味。也许你读到这里，早已嘴馋垂涎，不管有没有吃过，总会有想品尝一次的念头吧。
　　 我也很想吃了，已经很久没吃过了，长期在外地工作，很少在家乡长住，真希望某天能回去住一年两年，像模像样地饱吃一回，让果汁把嘴唇染得发黑发紫，也让大人小孩来嬉笑着说我涂了唇膏。
　　 两年前回到家乡时，见村里变化很大，有一些物种也像老虎一样，不知道躲到哪里去了。我很惊叹村里的发展速度，一座座的土木瓦房，都换成了红砖楼房，马路也浇水泥了，山路也可以通车了。
　　 山上那一道道的黄泥痕迹，刻在我心里挥之不去，那伤痕累累的条条道道，就如一副被鞭刑过后的身体。山上的许多树木都砍伐了，变得光秃秃的，如果哪个人的头顶理发成了光头，那是多么不光彩的事呀！虽然山头不会呻吟，或许会，但人们却也听不见，听不懂山语，感受不到它的痛哭和愤恨。
　　 河水已经不再是清澈见底了，终于被黄龙搅浑浊了，严重地含着沙石黄土同归于尽了。河里的鱼虾螃蟹早已不见了身影，连那放电的捕鱼工具，也终于歇在屋里的楼架上生锈去了。
　　 那些美食美味成了永远的回忆，不知道今生还能不能再品尝一次，就算不能，哪怕让我再看一眼也心满意足。
　　 靠山吃山!
　　 实在太可怕了！
　　 乡亲们将那青山绿水吃得山秃水黄了。