在小小的县级市吃一顿大排档需要提前排队等候三个小时才能坐上席位，听到这话你信吗？
　　 说实话，不信还真不行！
　　 下午四点不到，听朋友乐安排自己的妻子赶紧去餐馆排队，我就着实吃了一惊。晚上七7点，当我们一行步行来到朋友乐所说的吃饭大排档时，她的妻子告诉我们，还需要再等二十分钟才有位子，而现场的场景着实让我们的惊讶掉了一地：一排排桌椅在马路旁边的人行道上一字排开，每一张桌子都坐的有人，街道边人头攒动，坐着的人大快朵颐，吃得不亦乐乎；站着的人领到吃饭顺序号的则站在旁边边看坐着的人吃，边耐心地等候着服务员的召唤，还没领到号的则围着发号员大声地嚷嚷着，希望尽早能够被安排上，那发号员手持一大喇叭，高高地站在一张张桌子上，周围被几十人团团围住，人声鼎沸，好不热闹。
　　 看到如此场景，连续驾车三个多小时的疲劳竞一下子消失了踪影，随之而来的是迫不急待的饥饿感，好想赶紧坐下加入到这些食客大军之中去。
　　 朋友乐笑着对我们说：你们翻山越水来看我，我当然端出最好的美食犒劳你们。这里是全市吃大虾最最正宗的地方，每天的场景都是这样。
　　 站在旁边好奇地拍照、闲聊，十多分钟后，乐的妻子从人海中挤出，高兴地冲我们喊：“大家快来吧，轮到我们啦！”一行十来人顺着指引进入一楼大厅，场景又是令人一惊：宽大的大厅内三十多张桌子桌桌曝满，人挤人将大厅坐得满满当当，加上摆在外面的桌椅，仅我们吃饭的这一家，就同时有五十多桌在营业！
　　 来之前，就知道有着中国第一虾城之称的潜江大虾产业发达，没想到的是，火曝程度是如此超出我们的想象！
　　 上菜却是异常地迅速！我们刚坐定，三、四个服务员便走马灯似地穿行在我们桌子旁边，十分钟不到，一桌香气扑鼻的大虾宴就全上好了：清蒸的、油焖的、蒜泥的一样两盘，再加上几道色彩搭配十分爽目的配菜，一道道诱人的香气直扑心底，口中早已是涎水连连，胃口大开。一桌人早已来不及客气，直奔那一只只色泽鲜艳的大虾，开始了这场色香味俱全的味觉大餐。
　　 不同的品种，口味也是各异：清蒸的味道清爽鲜嫰，既保持大虾肉质细嫩的特点，又兼顾着虾肉本身固有的鲜味儿；油焖的经过高温油焖，辅之于辣椒、花椒等作料的浸润，香辣鲜美的感觉尤为强烈；蒜泥的则是在制作过程中添加了大量的蒜泥，大蒜独特的香味儿和大虾的鲜味相互融合，从口腔至胃肠，鲜香味儿回味犹长，经久不散。
　　 转眼间，一盘盘鲜红的大虾快速地从盘中消失，每个人面前的餐碟内虾壳如小山般垒起来，吃完了一声招呼，服务员马上续上。伴着虾香美味，大家举杯言欢，好不尽兴！
　　 以前在自己生活的城市也吃过潜江大虾，但是只有这次亲自来到具有中国小龙虾之乡称号的潜江，坐在这家代表着本地龙虾制作水平的大排档里，感觉吃到的才是潜江大虾真正的本味儿，那种滞留在味蕾深处的鲜、香的感觉，时不时地涌出，令人回味无穷。
　　 也许是汉江流域独特的水质造就了大虾这道美味，江汉上游的一座城市——宜城，同样因出产大虾而闻名。不过宜城大虾的做法和潜江的有着本质的不同，潜江大虾大多油焖具多，所以香味更为突出。而宜城大虾大多放入较多的辣椒、花椒，翻炒后兑水焖煮，麻辣的感觉更为强烈。两种做法，两种特色，两种口感，两种滋味，但都深受食客们的欢迎，尤其盛夏，食之者众。
　　 吃饱喝足结帐出门，四周仍然熙熙攘攘，热闹非凡。不禁好奇地问其中一个服务员：你们这餐饮一天能经营多少桌？
　　 服务员边忙着招呼下一桌进来的食客，边自豪地伸出两根手指告诉我：今天已经超过一千桌了。
　　 小龙虾，大产业，朋友乐告诉我，当地已经在另外一个地方规划建设了一座规模宏大的大虾城，食客同样暴满。不仅本地的，就连省会的食客也是成群结队地过来消费，地方政府对外公布的数据显示，全市来自大虾产业的年收入已经突破了五百个亿！
　　 我的个天，这才是真正地真正地把我们惊呆了。