豆酱腊肉是镇安柞水的特产，两个县同处商洛的南部，互相毗邻，因而两个县比较难以区分。
　　 腊肉就是把新鲜猪肉弄好以后，用盐腌制，然后挂起来风干，这样就成了。而豆酱则是把豆子煮熟以后配以辣子盐等等佐料，然后晾干，就可以做成美味菜肴。
　　 柞水县是我的家乡，因而我对这个地方的特产豆酱腊肉特别熟悉，每每逢年过节，它又是餐桌上的一道美味，平时也常吃它，所以我对它有着一种特殊的感情。
　　 不单说这个县的居民专门产豆酱腊肉，家家户户的餐桌上最容易碰见它，平常大家爱吃它，它的制作方法简单易学，并且也算是这个地方的地域文化的一个主要成分。
　　 据说古代这个地方并没有设县，啥时候设了县，具体也说不清，反正镇安柞水两个县的人比较难分辨，因而两个县合起来称呼“镇柞”。这一带的人不论风俗习惯，养成等等方面比较接近，因而两个县可以合起来称呼。相邻两个县的人也从来不闹矛盾，能合的来，这是两个县的基本特点。
　　 镇安人不说柞水人坏话，柞水人把镇安人当乡党。
　　 我生在柞水，却时常留恋镇安的山水，觉得镇安的山水有一股灵气，到了这个地方，便要做神仙。
　　 记得有一年我到镇安县一同事家里玩，当时他不在家，他家里人留我住了几日，做好饭菜招待。闲的无事，我上街道遛达，发现镇安城区街道四通八达，做生意小商小贩满街道转悠，人潮涌动，跟我小时候来过的镇安大不一样了，好像改革开放的春潮在这里生了根，它也脱下了“丑小鸭”的外衣，浑然变成了“小天鹅”。
　　 这是党和政府的一批新政策，在这个穷地方生了根，给它带来一定的影响。它日后定能迎头赶上，追赶超越，创出佳绩，脱贫致富不再成难题。
　　 商洛是革命老区，许多革命前辈如李先念、徐向前、徐海东，都曾在这块土地上战斗过，谱写了人民解放战争的壮歌。
　　 镇安柞水也算是一块风水宝地，过去这两县是远近闻名的鱼米之乡，天府之国，只是解放后人口锐减，一蹶不振。国民党时期及古代官府派遣政治家治理，这是当时它们为什么特别繁荣，而如今却“不景气”，经济及一切方方面难以恢复。但我们可以想象，随着党的好政策落地生根，镇安柞水两县人民，通过自己勤劳的双手，建设家乡，一定能比过古代政治家的“治理”，这个曾经的天府之国，定能恢复昔日荣光。
　　 那时不仅这个地方的豆酱腊肉变香，而且人也会“香”起来。