同治年间，津门酒匠付老尚辞掉旧差，携一家老幼回到故里迁安，在贯头山下建了一处自己的酒坊。
　　 付老尚招募数名伙计，收购饱满的粮食，用山中灵泉酿制出了第一批酒。春风浩荡的日子，贯头山下聚集了四方民众。鞭炮声中，付家酒坊的门口挂起一付牌匾，名曰“全盛局烧锅”。付老尚前后垒了二十八座粮仓，专门储存酿酒用的粮食。远远望去，像一座座小山头似的。他又在后山挖了一处酒窖，里面空气凉爽，能同时存放百坛老酒，时间越久，口感越好。不出三载，北到内蒙，南至苏杭，都有了“全盛局烧锅”的酒。
　　 付老尚的表弟刘成在“全盛局烧锅”做二掌柜的，眼看着货供不上卖，便偷偷在一批打算运往山东的酒里掺了些水。这天晚上，几十坛酒被装上车，离开了“全盛局烧锅”。付老尚刚上床休息，一个贴心的伙计突然敲门，禀告了实情。他一听，顾不得穿鞋，立刻光着脚板追了出去。贯头山的路坎坷不平，付老尚足足追出二里地，才喝停了马队。刘成见付老尚一脸怒容，嗖地跪了下去。回到家里，夫人发现他的双脚被荆棘和石子弄得血肉模糊，心疼的直落泪。付老尚却笑着说：脚上的肉伤了，可以再长，若是酒坊的牌子砸了，就立不起来了。第二天，付老尚命人把这批酒全都销毁，又把刘成赶出了大门。此事在业内传开，“全盛局烧锅”的名号更响了。
　　 入夏，慈禧太后巡游江南。一日，她穿上平民服饰，带几名随从在杭州城里游玩。突然下起大雨，一行人慌乱地钻进了一家饭店。时至中午，慈禧太后点了一桌菜，又特意要了两壶陈酿。饮罢，慈禧太后只觉得回味无穷，飘飘欲仙一般，便差人把饭店大掌柜的叫来了。
　　 这酒，是那里出的？慈禧太后故意阴着脸问。
　　 大掌柜的深深作了个揖，道：是北方永平府“全盛局烧锅”出的，听说离京城不远。
　　 慈禧太后微微一笑，说：永平府竟有如此好酒？比宫里的不差半毫。
　　 大掌柜的听后，顿时愣住了。
　　 这年，北方突然遭遇大旱。迁安的大街小巷，到处都能看到逃荒的人。大伙听说付老尚有二十八座储粮仓，都涌到了贯头山下。付老尚亲眼目睹一些灾民在身边饿倒，心情格外沉重。他和夫人商议，打算在“全盛局烧锅”外为百姓施粥。
　　 夫人说：咱的粮食都是高价收来的，如果这样，酒坊就要倒了。
　　 付老尚说：我们做的是良心酒，要是没了良心，酒坊倒的更快。
　　 几天后，“全盛局烧锅”外的场地上支起了几口大锅。很多灾民终于喝到粥，把命保了下来。此时，远在京城的慈禧太后却思念起了在杭州喝到的美酒。她特意下了道旨，叫永平府的知府何淮安务必找到“全盛局烧锅”。何淮安正为灾民的事犯愁，得了圣旨却不敢怠慢，只得亲自带人去访。
　　 他辗转来到了贯头山下，看到灾民在一家粥屋前排着队打粥，便停下了脚步。何淮安赞道：真没想到，如此偏僻之地竟有大善之人在布施，令人感动啊。
　　 一乞丐吃完粥，揉了揉肚子说：多亏付大掌柜的，要不我就完了。何淮安走到他跟前，打听”全盛局烧锅“的地址。乞丐指着正在灶台边忙碌的汉子说：那就是“全盛局烧锅”付老尚大掌柜的。何淮安大吃一惊，快步走了过去。付老尚刚被伙计换下，正要坐在椅子上休息，双手便被一匆匆上前的官员抓住了，不禁一愣。
　　 何淮安道：付老尚，可找到你了！
　　 付老尚说：大人，你是？
　　 何淮安仰头长笑，并不急于回答自己是谁，却道：付老尚啊付老尚，你藏的好深啊，再找不到你，老佛爷可要怒了。
　　 付老尚听了这话越发糊涂，头上冒出了汗。何淮安将慈禧太后在杭州喝酒的事说了，他那颗悬着的心才算放了下来。
　　 不久，慈禧太后将“全盛局烧锅”的酒列为贡酒，并对付老尚救济灾民的事大加赞赏。知府何淮安传完圣旨，被付老尚留下用餐。席间，何知府直夸付老尚的酒清香绵甜，要来文房四宝，为他题写了一联：酒气冲天，飞鸟闻香变凤；糟粕落水，游鱼得味成龙。