酒者，历史渊源甚久矣，上至三皇，人类通谷物而酿琼浆，以解人类劳作之苦，可舒心利睡，尤男性甚爱，源于苦役使然也。而朝代更迭，历史流转，酒之意义尤变。以酒为引，结义访友之需也。酒者，自古博英雄所爱，各取所需，高兴之辈，以酒助兴，平添热闹；失意之辈，借酒浇愁，多甘抚慰。成功者，无它气氛有失；失败者，有它能解心愁。
　　 然酒之为物，粮食醇酿之精华，却以麻痹神经得其归旨。多因现实之人，无此，不能娱其六根之乐。酒质功效，历代有新，变化繁复。对酒之定性，难以一概论之。有人为其乐、为其死，昔太白斗酒诗三百；有人恨其入骨，以酒误大事者不可计数也。成也“琼浆”，败也美酒，酒若清水之效，可顺其物而成其形。千变万化，能入人事之情也。昔日爱酒麻醉之效，可解愁，可忘忧，然问题之实，不能以醉化之。故对酒之功用又多有思涉。时代不同，却也万变难离醉心之宗。以故，现实之酒之真谛，难以统概也。于余，可戏叹，清凉解暑之饮品更为恰也。参酒之效，同化自身，断此欲识，能坦然否？不识其根也。