世间万物有灵，这话的确不假。不论干什么事，你若不付出心和劳动，大约都做不好。
　　 四十岁前，我是个炒菜盲。做的菜不仅不好看，而且不好吃，岂止是不好吃，简直难吃极了！
　　 所以，每次当我从厨房带着围裙出来的时候，老公必定皱着眉头或一脸坏笑，女儿则干脆嘟着嘴巴，跟我有十冤九仇的样儿。
　　 我就纳闷了，都是一样的买来的材料，都是一样的煤气灶，都是一样的油和盐，都是一样的锅和铲，这么多美好的东西啊，可一经过我的手，他爷爷的，就变得比东施难看，比糠难吃。
　　 现在想起来，那个时候能来我家吃饭的朋友和亲人，大概受够了我上不得台面的厨味。我真的感恩他们没有因为我如此蹩脚的饭菜而嫌弃我，至今还能微笑着来吃我做的饭菜。
　　 我没有少看那些鸡汤文章。比如一个抓不住男人胃的女人会怎样怎样被男人嫌弃，比如一个上得厅堂下不得厨房的女人最后怎样怎样变成孤家寡人，于是越看越难受，越看越气闷。
　　 可有什么办法，我是个上班族，每天朝八晚五地奔波于单位和家之间，起早贪黑，别说厨艺了，就是积在餐桌上的灰尘，有时候也懒得去抹它。那真的是蓬头垢面，一地鸡毛的忙乱日子。
　　 姐是最会炒菜的。很不好的材料，只要到她手里，总是能变出美味来，我都羡慕得眼中出火，心底冒烟，可有什么办法，一说起做菜，我就是只有抓耳挠腮，手足无措。姐的家从来都是高朋满座，人人在那里大快朵颐，称赞姐的贤慧能干。在我眼里，岂止是能干啊！她的手艺简直就是神一样的存在。
　　 姐的蒜蓉凉拌木耳，又香又脆爽，我东施效颦跟着做了好几回，最终都是落得个浪费材料而已。每做一次菜，如果有客人，那就有把自己撕裂得血淋淋的给人看的感觉。看着满桌子菜客人都不想吃几口，心里那个难受劲，哎，别说啦。
　　 日子就这样如梭似箭，好象一朵花儿还没开呢，就谢了。一转眼工作了三十多年，退到二线享清福。在别人看来难受的日子，我却甘之如饴起来。哈哈，终于有时间好好地学炒菜啦！
　　 为了学炒菜，我咬牙，豁出去啦！
　　 不断地请兄弟姐妹来吃饭，在他们吃的时候，观察他们的脸色，看着他们吃得高兴，我就感到幸福极了，看着没有吃完的菜，我就胃里堵得难受。可是，菜真的不是那么好炒的。
　　 有时候，一不小心，淡了；有时候一个疏忽，咸了；有时候，一不认真，糊了；有时候一晃眼神，老了……吃着那些难以下咽的不好看也不好吃的菜，你想想我心里是什么感觉？恨不得把炉灶都打得稀烂！
　　 记得有一次，几位熟人第一次来我家里，我兴冲冲地想做顿好饭菜给他们吃，可是，那天就是我的黑色星期一啊！蒸了一碗腊肉，因为程序生疏，手忙脚乱，加上碗很烫手，一不小心，翻了；煮了一锅饭，因为太紧张，不记得起锅，烂了；炒出来的几个菜，不是咸了，就是淡了……朋友们勉强吃了一点点，走后，我觉得自己入了地狱，而且很久很久都不敢碰厨房。
　　 一个女人不会做饭，我过去很释然：女人就应该会做饭吗？可是那天，我感受到了前所未有的羞耻。
　　 我必须学会做饭！
　　 也是随心所愿吧，很快，就有了大把的时间。于是我把老公从家庭妇男的岗位上换了下来，亲自做家庭妇女，我就不相信，能做好工作的自己，做不好菜。
　　 经过一段时间的实践，我终于能炒家常菜了，自己吃着也不那么难以下咽了。
　　 炒菜也有了一些切身体会。炒菜讲究火候，更讲究咸淡相宜，这么两句简单的话，没有长期的实践，是体会不到其中真味的。而且厨房里的程序必须熟练，所谓熟能生巧，将程序操作熟练了，做菜就不会手忙脚乱，而可以轻松自在的将所要做的菜做好。掌握了火候，菜的颜色就鲜艳可爱，秀色可餐；掌握了咸淡相宜，就能最大限度地激发菜的原味；而菜的配料，也是一门很深的学问，要根据个人的喜好，配以各种佐料，这样就能激发人的食欲，使菜做到色香味俱全。
　　 现在来几个客人，我也能在短时间做出好几个菜，虽然味道还不敢说，但起码有点色香味的意思了。家人朋友们来吃饭的时候，剩菜不那么多了。
　　 昨天，终于有一位朋友说：你炒的菜有很大进步啊！听了她认真的话，我开心地笑了，这是对我最大的奖励哈！