二十年多前大学毕业后，留在县城刚参加工作的那会，过着“一人吃饱全家人不饿”的单身生活。为便于工作，我在靠单位附近的村庄，以三十元一个月的租金租西下一间不足十平方米的小房子，平时，一日三餐凑合过。
　　 那会工资低，一个月才二百多一点。
　　 不过单位的一些科室经常有加班的活，既然加班自然是过了下班的点，这时科室的负责人就会安排去吃加班饭。那时，一周蹭上二三顿好点的饭，基本不会再少，足可聊以自慰我那青春激昂的肠胃。其实，那时的加班饭很简单，也就是到羊肉汤馆或街头地摊混沌馆啥的小地方，人少时就点上四个小菜，人多了根据情况再相应添加上几个。特别是晚上，逢吃加班饭，酒是少不了的尤物。一般是到了吃饭的地方，负责人会习惯性地问：“大伙加班挺辛苦，还喝点不？解解乏。”
　　 “嘿嘿，谢谢领导，喝点呗。”
　　 “好，陪你们喝点，喝啥酒？”
　　 “啥都行，随便！您说了算。”
　　 “那还喝上次喝的那个酒行不？”
　　 “行。那个酒真好啊！”
　　 “嗯，一般一般，才几块钱一瓶，就凑合着喝吧，今个管足管够，敞开了肚皮喝。不过，喝多了都老老实实地回家睡觉，谁也不许给我惹是生非，闹笑话。”
　　 “哎哎，您就放心吧。这个酒喝多了不上头，上了头了不晕，晕了不骂人，骂人也不会骂自己，是不？哈哈。”
　　 因为经常加班是常客，老板会心地笑笑，高了嗓门冲老板娘喊：“光腚瓶沱牌酒先上二斤，不透明的酒壶、酒盅伺候着。”
　　 老板娘也扯高了嗓子朗声应和着：“好嘞，稍等，酒菜马上到。”
　　 老家喝酒有个不成文的规矩，上两个菜能喝酒，三个菜是不能喝酒的，说是三个菜叫“杀头菜”，说是犯人临行刑前，都会给他们上三个菜一壶酒，意思是吃饱喝足好上路。所以上了两个菜后，不等第三个菜上来，大伙就举杯相庆，正式开喝了。
　　 那时喝酒规矩多，常规项目是唬酒。起初一头雾水不明白，后来经试过后才清楚。
　　 唬酒，就是用一个不透明的小酒壶和一种能盛装半两左右的小酒杯，根据情况定规矩，比如每人先喝三小杯，轮到谁，谁就自己拿酒瓶往不透明的酒壶里倒酒，然后再把酒壶的酒倒进小酒杯，如果恰好倒满三杯或多于三杯，喝完就算过关；如果倒入酒壶的酒，再倒入小酒杯中不足三杯，那不但要把倒出的这不足的三杯酒喝了，还要推倒重来继续倒酒，直到顺利通过才算过关。
　　 第一次，阅历浅，经验不足，我们几个刚参加工作的毛头小子，个个喝的稀里哗啦中了招，没有一个不醉的。那次，也是我平生第一次醉酒，领教了唬酒的厉害，好在第二天是周末，并没有耽搁工作，如今忆起，还唏嘘不止，感慨万千。
　　 在我调离县城到省城工作前一年，有朋自远方来。喝到兴致起，我问：“可曾唬过酒？”
　　 朋友问：“如何唬酒？”
　　 我便如实相告，还特意一五一十详细交代清楚了唬酒的全过程。我笑嘻嘻问：“可有兴趣？”
　　 朋友正值大好年华，酒量亦不差，自然不服气，撸起袖子，大声嚷着要唬酒。于是，同来的三五知己，非要换了酒壶，重打锣鼓另开戏。
　　 我只好率先示范，如法炮制学来的唬酒方法。不巧，入壶的酒只差了那么一点点不足三满杯。大伙几番比量，不依不饶，我只好硬着头皮喝下那不足三杯酒，重新把壶倒酒。一旁的朋友静观其变，忍捘不止。好在第二次倒酒顺利通过。接下来，按顺序就轮到了远方来的朋友。
　　 见他跃跃欲试，急慌慌抓壶倒酒，眼睛一眨不眨瞅着不透明酒壶，倒酒的速度是先急后缓，时倒、时、时晃酒壶的样子，我笑着说：“你这节凑恐怕是要么不足，要么超量，是最难拿捏的倒法，咋地？一次过关，把握多大？哈哈。”
　　 “嗯，应该差不多了？不行，应该再倒些为好。”朋友犹豫不决，一副认真的样子。
　　 “嗨，你就不会多倒些，以免重倒二次，还要多喝酒。嘿嘿，壶在你手中，别人当不了家。”
　　 朋友嘿嘿笑着说：“我看这倒酒要凭感觉，也算是个技术活，可要拿捏准了，亦多不宜少，才是上策，对不？哈哈。”
　　 那天，谈笑间，一坛陈年老酒，我们直喝到夕阳西下，迟迟不归。
　　 又到年底了，各种聚会很多。我突然想起这位老朋友，电话里问他：“还喝酒么？”
　　 电话那边传来熟悉的声音：“哈哈，三年前就戒酒改喝茶了。那些年一群人公酒私酒喝得是天昏地暗，狂欢过后，深夜独自回家，徒生了空虚，满足了胃，得不偿失啊！唉，对了，你老家那边还时兴唬酒吗？”
　　 我如实说道：“这……嘿嘿，离家十几个年头了，听说老友故知还偶尔比划比划，年轻人嘛，不兴这个……”