我家乡在赣西南地区，罗霄山脉南端——南风面的脚下。我们属于客家人，小山村里，山高水远，远离大都会，人们基本上过着悠闲自得与世无争的小生活。
　　 小山村在清朝中期还是一片荒野，毫无人烟。在清朝末期才逐渐有些人呼朋引伴携带家眷钱财不远万里，跋山涉水赶赴这片土地开荒垦地定居下来，成为了我们的祖先。他们来此定居，一是逃避战乱，二是想过世外桃源般的生活。由于是迁徙而来，而且姓氏众多，门路不对，甚至到小山村安稳定居几十年上百年后，依然没有很特别的传统文化存在。
　　 十年前，元宵节这个词在我们家乡几乎是不存在。我们这里人过正月十五，称之为过正月半。元宵节一词，是随着现代网络通讯发达以后冲破万水千山飘进我们大山里来，才被人们记住沿用。
　　 元宵节除了叫做过正月半，也是我们家乡俗称的过小年。我们不过年前二十四的小年，那天在我们家乡没有任何意义，仅仅是一个普通忙碌的日子。我们把过正月半还称之为小年，也就意味着新的一年真正的开始了。春回大地，天气暖和，过一个小年后大家就得投入身心忙春。山村乡野的地方，手工劳作，一年到头都在算计着时间忙田地间的农活，一天都不得耽误了。
　　 过小年，当然是以吃为准则。十五天前才过的大年，过年后的十来天里几乎都是在大鱼大肉之间度过，早已满肚子油腻，为此正月半在我们家乡也仅仅是一个正月半，无需像过大年那样去筹备很多丰盛的美食。
　　 虽然不用大张旗鼓去筹备。但是还是会准备几样，凑足九大碗。我们是客家人，口味偏重，咸辣风味正适合我们，与一山相邻的湖南口味差不了多少。汤圆饺子是没有的，我们家乡人基本不做这两样食物，这两样食物在我们山野农人的胃里也就是一道小点心，自然是没法跟九大碗菜肴抢功劳。九大碗上来，烫一壶自家的糯米酒那才算是真正的吃了饭过了节。
　　 九大碗菜中有一道菜是新鲜又必不可少的，那就是豆腐。豆腐是我们逢年过节期间必备菜肴之一。没有豆腐这一道菜，基本上就少了一点什么的感觉，心里空落的很。蒸酒磨豆腐，这是我们山里人最常挂在嘴里的一句话。相互间也常调侃，你家又蒸酒磨豆腐了，肯定又是什么大好喜事了。的确，豆腐常常出现在我们的红白喜事之中。老人生日，孩子满月，男女嫁娶，豆腐就从来没有缺席过。可见，豆腐在我们生活中是一道上品。至于为什么，大概是豆腐好吃的原因吧！
　　 在过去豆腐是自己家里纯手工制作的，好坏老嫩全凭做豆腐人的手艺。做豆腐也是一个复杂的劳累活。自家地里收成的豆子提前一天用石磨脱壳，完了后下水泡好，把大部分豆壳去掉。这一道工序是为了使豆子更容易磨碎，豆腐渣不那么粗糙。被去除的豆壳，经水煮一下，加点辣椒和调料煮出来也是很美味的下饭菜。
　　 豆子泡好后磨豆腐就是一道体力活了。往往一大早便要起来准备。找好磨坊，架起磨架，再把沉重大片的磨石板一块一块搬上去架好。磨盘很重，一块有几十斤，一般的妇女们是很难搬得动，一不小心掉下来砸到脚，整只脚基本也就残废了。想想要吃到一样美食是多么的不容易，我们应当珍惜所有吃食才对。
　　 石磨架好，接下来便是磨豆子了。一勺豆子连水一起放入石磨的石孔中，然后推动石磨手柄，很快白花花的豆浆便出来了。磨几圈后得停下来舀上一勺豆子，如此循环往复。要是有一个人在旁边帮忙把豆子舀上来，那就好多了。以前磨豆腐是两口子在一起，男的推磨女的舀豆子，夫妻双双快快乐乐把活干，从而也就有了人们嘴里常说的男女搭配干活不累。在过去我们家里磨豆腐基本上这个活是落在我手里的，做一顿早饭的时间，豆子方可磨完。磨完后一身大汗，像是打了一场大仗。直到后来我们家对门的碾米厂建好了，才把磨豆浆这事儿换了，石磨也就成了一道摆设。
　　 豆浆磨好后，生火煮水。煮水的时间里，把石膏塞进灶膛里去烧。等水烧开了，石膏也烧熟了。煮豆浆的功夫里，把石膏取出了放凉备用。约莫二十分钟左右满满一大铁锅的豆浆也煮开了，空气里弥散着豆浆的香味。这会儿离要做成豆腐也只有三个步骤的过程了。想想那白花花的嫩豆腐，心里美滋滋的，就是再多三个步骤也不嫌多。
　　 煮好的豆浆要过滤豆渣。用一块大的密实的豆腐帕让豆浆流过，留下豆子的原物豆渣。豆渣并没有就此完成它的使命。它会被我们这些聪明的山野巧农们制作成各种风味菜肴。可生炒，加入一点辣椒，也是很下饭的。我可以吃掉整整一大碗而不吃饭，原因就是好吃。但最使我难忘的莫过于把豆渣放置若干天后使其发酵，霉变成类似于豆腐乳的味道，再制作成一个个豆渣球风干。风干后的豆腐渣球，硬如石头般，拿起来可把人砸伤。食用豆腐渣球的方式很简单，即把它切成薄片放入热锅中放少许的油煎透即可。油煎过的豆腐渣有酱猪肝的味道，是一道可口的下酒菜，也是一道不可多得的零食。过去零食少，也算是解馋了。
　　 豆汁过滤后就得开始添加石膏使其成为豆花了。这是一步非常关键的时刻，拿捏不到位便要失败，要么是太老了不爽口，要么是太嫩了拿不起来。石膏化成水后要一点一点往豆汁里面加，看着豆汁变成豆花的形状。不能一次性加多了，加过头了豆腐出来就一股子石膏味，而且又老又难吃。如果迟迟未能结成一块一块的豆花，那就得往里添加一些石膏水，直到结成了一块块凝脂般的豆花。
　　 豆花也称为豆腐脑，舀一碗出来加点白糖进去也是好喝得很。自古以来就有人专门卖豆腐脑，因为有石膏故而也就有人用它来做清热降火的首选佳品。
　　 豆腐脑出来就得抓紧了时间上架成型了。豆腐框、豆腐板、豆腐帕，这老三样是少不了的。把豆腐帕放进豆腐框里铺好，再把豆腐脑舀进去沥水。到了这一步，心里也可偷笑了，豆腐也就大功告成。静待三五个小时，水沥干净后即可开始烹饪成美食佳肴了。
　　 新鲜豆腐，除了过年时期会炸一些豆腐泡外，其余时节里豆腐有两种做法。一种是做成酿豆腐，一种是水煮豆腐。根据情况做一道或两道一起做。
　　 酿豆腐比较麻烦，还得做馅料，但为了吃再麻烦也会兴致勃勃地去做。豆腐这么复杂的工序都做了，酿豆腐就不算什么了。首先得去街上砍一斤新鲜猪肉回来，再去割一些鲜嫩的韭菜洗净。猪肉剁碎后，加入红薯粉和切碎的韭菜及调料。加入红薯粉是为了增加猪肉的滑嫩，吃起来的时候爽口。把豆腐切成小块后，用小汤勺挖掉一块，再把肉塞进去。放入锅中把豆腐两面干煸成金黄色，放入调料加入水大火煮。我们这儿的人喜欢吃辣，因此这道菜里也少不了红辣椒干提味。把水烧干即可出锅，撒上一点韭菜点缀一道色香味俱全的菜品就出现在了大家的面前。此道菜品有鲜嫩滑溜的猪肉，又有豆腐的焦香味，还有红辣椒的香辣味，这道菜往往也是最先被消灭掉。
　　 另一道不可或缺的是水煮豆腐。水煮豆腐跟水煮鱼可不是一回事，有着天壤之别。我们这里的人饮食习惯有点与众不同。喜欢把大部分菜品加入很多水把菜煮烂才会罢休，水煮豆腐也就不例外了。水煮豆腐是先把豆腐两面煎成金黄色，出锅备用。再把辣椒在内的多种配料炒制出香味后，加入调料和豆腐。最后加水没过豆腐，任其煮熟煮透直到剩下些许水后才算大工告成。在很多地方叫做干煸豆腐，我们这里人水加多了一些，由此喊为水煮豆腐。
　　 上面两道菜中的有一道是我们这儿的人逢年过节必选菜品。至于是哪一道菜，就要根据天时地利人和来调控了。如果空间够用时间充足人手也多，那么酿豆腐肯定就是首选了，因为我们人类基本来说还是肉食动物，恰好酿豆腐里有肉，万不得已的情况是不会错过人间珍味。就算是过大年这些天里吃多大鱼大肉，但酿豆腐这事儿还是吃得下。如果九大碗菜不够凑，那么水煮豆腐也会做上，凑足了才是久久长。
　　 从营养学上来讲，豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1等等，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的大部分是含有不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
　　 从医学上来讲，豆腐又是补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。至于医学上所说是真是假，我们大部分普通人难以分清楚，甚至根本分不清楚。我们讲究和追求的只不过是一个口感。
　　 不论是有营养还是能治病，不论吃得是水煮豆腐还是酿豆腐，还是两道豆腐都一起吃了，只要过了正月半过了小年，我们山农们又要开始忙春去，该上班的上班，该下地的下地了！
　　 一年之计在于春，正月半正是开春的好时节。对门人家屋前面的桃花开了，田里河边的草儿也绿了，也有人开始猫着身子在田里采艾草准备做艾米果。正月半过了，如果还想吃酿豆腐或水煮豆腐，那就得等到下一个端午节的日子了，或者遇上谁家有了喜事！