一、“搅团”•家乡的味道
　　
　　 “搅团”靠搅，搅的越匀越好！民谚说:"搅团"要好，七十二"搅"!
　　 此面食不会嫌贫爱富。麦面，玉米面，黑面，豆面皆可做得，尤其受妇女以及中老年人的青睐。
　　 取面粉和水搅匀，倒入烧开水的锅中，再搅再加面粉，稠样，最好用麦结火漫烧，再搅再搅，搅到无圪塔时，微火烧到泛泡，搅搅搅……
　　 做汤:想吃啥味就做啥味的汤。
　　 从锅里将熟面团舀入料汤的碗中，这叫“热搅团”或“水围城”，现吃现舀。
　　 又或将锅中搅团舀入瓷盘或石案上，晾凉后，叉成块放到碗中，调好食之，味美痛快。
　　 又可用露瓢露成“鱼鱼”，可调汤吃汤的，或干调着吃，极为滑爽可口。
　　 没有露瓢的，也可用筷子拨成片状，调好更有别样味道！
　　 原有城市宣传队姑娘下乡，老乡常做搅团，她常吃之。一日，她向领导请假，说回城看病，领导问:“咋啦？”她吞吞吐吐的说:“最近她拉的屎很多，一大堆一大堆的，怀疑有病！”
　　 领导和老乡听之大笑，姑娘莫名其妙，老乡说:“粗粮吃的多了，肠胃大开，就那样，不是病，是好事！”姑娘将信将疑走之！
　　 不要忘记吃搅团的岁月，搅团现在不仅仅是生活中的调味品!
　　 难忘的过去，难忘的记忆！
　　
　　 二、刀剺面•妈妈的味道
　　
　　 刀剺面是耀州小丘农家人极普通又体面的一种面食，村里人都叫细面或碱面，家乡又叫它“出锅子”，何以此叫，不得而知。
　　 茶饭、针线活是先前农村妇女的两样看家本领。细面做的好就是茶饭好！刀剺面正是考验妇女茶饭功夫的家传面食。它最大的特点是虽然食材简单方便，但做工刻苦精细，却又美味可口，老幼皆宜。邻里有大事小事，总离不了它的影子。
　　 刀剺面制作特别讲究，优质面粉先前是“红阿坡”，现在首推“晋麦”加碱和面，碱的多少和面的软硬，是两个关键，狠劲搓揉面团再揉再搓又揉又搓，然后“瞿”（放置）起来一两个小时再搓揉一番，后努力开擀擀平擀薄，再折好。
　　 开剺了，这才是最显手段的时候，依擀杖推拉割剺成长长的细条，高手剺面看上去身姿优美漂亮，剺出的面如丝如线，匀称雅致，把剺出的面捋顺一把一把码在盘子里撒上“面泼”（玉米面粉）备用。
　　 臊子汤又是个关键，做法多样，可根据各家食材和喜好去制做。家乡最讲究清油呛辣子出头，豆腐萝卜做底，飘几叶绿菜。
　　 你看就是一个“剺”字，道出古老农林田垄工具划过禾谷岁月、留下足迹的意味。剺面用宽刀剺细面，臊子里面放肉融合了西域商贾特别好肉喜荤的饮食风格，外域风情与咱关中文化融合，他们的商贾团队离开小丘时，为了表达深厚友谊，强调信用与真诚，热情好客的小丘人献上又细又长的“刀剺面”，表达情谊深厚、长长久久。“接风的饺子，送行的面”，一道寻常的面食又上升到了礼仪的高度！
　　 悠悠岁月，天长地久，刀剺面滋味悠长。麦面是自磨的，清油是自已加工的，豆腐是卤水点的，面又是手工擀的，做出来兼具细、长、筋、光、煎、汪、辣、香诸多优点，经过世代传承磨砺，成为家乡地道美食，又申请了小丘非物质文化遗产，小丘刀剺面从此天下闻名！
　　 小丘刀剺面，悠久飘香；条条细面，回味悠长！冬天里油汪汪的辣子汤出头，吃个满头大汗，滚瓜肚圆；夏日里，椒叶呛汤，香醋出头，酸凉爽口，三碗二碗下肚，吃一顿好似过一回生日，一句话，美咋咧！
　　 百年陈酿装新桶，经过历史的沉淀，如今刀剺面在小丘正名立身，发扬光大，被赋予了新的使命，成了家乡味道的代名词！
　　 剺面坊开张了，气派现代，街道上大小的餐馆都打出了刀剺面的招牌，辐射到照金、耀州和铜川新区。一碗面就是一个口碑，愿我们的经营者，秉承母亲勤劳厚道的传统，诚信敬业，不忘初心，尽力做好每一碗面，让慕名而来的游客吃好吃美。
　　 我们小丘窄塬正像刀剺的面条，细长而漂逸，壮丽而质朴！刀剺面像小丘塬所有的母亲一样叫人心安，叫人眷恋，叫人自豪！
　　 美味啊！刀剺面！母亲的味道！家乡的味道！
　　
　　 三、乡悦泡馍•最美的味道
　　
　　 不知是年龄的原故，还因本身就是乡下人的原因，我最不爱应酬饭店席面，也无缘品尝高级膳食，倒最喜欢吃羊肉泡，到内蒙吃过羊杂，到西安、到铜川、到耀州办事也常光临泡馍馆，吃来吃去，还是觉得有这么一个地方的羊肉泡馍实在、肉多、味香，它就是小丘街乡悦泡馍馆！
　　 这个泡馍馆，原叫“张家一路香”泡馍馆，现在叫“乡悦泡馍馆”。我青年时吃，直到年龄也快奔老年了，也经常去吃一碗解解馋。
　　 这个泡馍馆已有四十多个年头了。市场刚开放那年，耀县小丘镇东街丁字路口，猛不丁冒出个简易铁皮棚，老远就能看见炉火通红，那是煮羊肉的大锅，香气四散漂浮，不由得使人腿脚并用，匆匆而入，这里食客已经爆满，为吃一碗羊肉泡得等好长时间。
　　 那铁棚溢香的就是“一路香”泡馍馆，现在的“乡悦泡馍馆”的创史人，张家“姐弟”从自已老父亲先生那儿，得来一个做羊肉泡馍的偏方，再经过仔细揣摩，加以改进，使羊肉泡馍味道鲜美，香气扑鼻，又因服务热情，价格合理，得到众乡亲的喜爱和称赞，一传十，十传百，一时吃羊肉泡馍的人络绎不绝……
　　 张家后来之人，对烹饪更是喜爱，学习研究，不断提高，继承传统，钻研改进，使“乡悦泡馍”肉烂汤浓，味香醇厚，得到大家的认可，前来吃泡馍的人，川流不息……
　　 走进“乡悦泡馍馆”，使人耳目一新，环境优雅，卫生干净，不但能是人吃的痛快、舒心，更是一种满足，一种快乐，一种享受……
　　 年轻人做事认真，选羊一定选到附近深山散放的羊，且做法十分仔细:羊骨、全羊骨、炖煮、漂浮撇净，放置家传秘方老调料袋提味，下肉块，又换加新调料袋，大火，微火炖之……用心制作，精以求精！
　　 每到周末，一拔一拔来乡下散心的城里的人，都要到乡悦泡馍馆一饱口福为快。
　　 羊肉泡馍更是离不了饼馍，从面粉的选择到酵面、掺和、搓揉到烧烤没有一丝一毫马虎。
　　 常见小老板骑车拿盆，到宰羊人家亲自收取羊血，为的是新鲜，纯正，对于头蹄内物更是洗之又洗，没有半星污物。所以，这里的羊杂和粉汤羊血也受到人们的青睐。
　　 小丘街还有更多的羊肉泡馍和农家乐，也各俱风味，各有特色，也都继承传统，善待顾客，成为民间美谈，美名远扬……