一
　　 从很小的时候就有一个愿望，让爷爷再吃一次真正的螃蟹。
　　 对于螃蟹名字的熟悉是听爷爷讲故事，爷爷年轻时曾经在天津做过布店掌柜，后来因为解放战争末段的平津战役，天津城被穿了糖葫芦，很多以前的生意做不下去了，才回到鲁西北小镇做了农民。在我们四乡八邻爷爷都是很有见识的人，他在同族兄弟中排行第八，不少人家遇到想不通的问题就常常过来找“八掌柜”评评理，他和我曾经介绍过的四爷爷算是我们那一带的绝代双骄吧。
　　 我是爷爷唯一的孙子，因此从小就很受宠，当然农村所谓的受宠也就是夏天多吃一块西瓜，秋天分个石榴之类，我这个人擅长自力更生，一般这种小事都自己爬房过墙自己搞定，爷爷也没给过我多少好吃的东西，唯一一次是大伯带来的烧鸡他没舍得吃，放了一夜后给我吃了，好家伙，那次食物中毒差点直接把我放了学，截止到现在我都不肯吃鸡类食品，都是当时留下的心理阴影。
　　 爷爷给我留下最好的记忆，就是他给我讲的那些故事，现在印象颇深的有天津大麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕之外，就是关于一些唐山蜂蜜麻糖、秦皇岛海螃蟹之类，螃蟹这种东西在我小时候根本无缘得见，爷爷说每年秋风凉的时候，布店东家总是请掌柜们吃一顿螃蟹宴，海螃蟹最肥的一般是八月十五前后。这个时候的螃蟹肉质比较肥，而且母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏也比多，然后再配以几杯衡水老白干，那可真的是神仙过的日子。
　　 爷爷说到这里的时候就喜欢吧嗒吧嗒嘴，似乎在回味几十年前海螃蟹的味道。那个时候我根本不懂什么是蟹黄蟹膏，但觉得应该是世界上最好吃的东西。因此每当爷爷给我讲完故事，我都许愿一般说：“爷爷，等我长大了，一定给你弄海螃蟹吃。”
　　 爷爷微笑着回答：“我吃不吃无所谓，你如果有机会一定要吃。那东西和你四爷爷说过的东北熊掌、血蛤是一样的宝贝东西。”我总是郑重其事地点点头，似乎螃蟹就是孩童时候的一个梦想。
　　
　　 二
　　 小人书上看到螃蟹时，惊诧于它的形状，甚至于有点不知所措怎么吃法。看它满腹盔甲横行霸道的样子，就觉得有点害怕，我拿着小人书找爷爷落实是不是这家伙，爷爷很明确地点头，告诉我把它放在锅里蒸几分钟就会很红，然后揭开盖子就可以吃。我当时觉得，螃蟹和我们田野泥塘里偶尔会被抓上来的老鳖很相似，可是老鳖吃起来很费力气，要刀砍斧剁等等，也不知道螃蟹需不需要这般麻烦。
　　 曾经有个小伙伴号称吃过螃蟹，他告诉我吃的时候一定要很小心，因为螃蟹里有很细很小的刺，吃不好会卡住喉咙，会被大人灌醋化解，当时我就有点害怕，心里琢磨将来万一有吃螃蟹的机会会不会也要吃得仔细一点，可我一直吃相不佳，可别真的被螃蟹刺卡住喉咙。另外要是给爷爷吃，也要认真挑刺，他老人家上了岁数，反应很慢的。
　　 后来一直过了若干年，我上南京读书时爷爷已经八十岁高龄，可他牙口一直很好，那个时候家里的日子已经好了起来，甚至我都吃过东北人来看望四爷爷时带来的飞龙和熊掌，但就是和螃蟹一直无缘，估计那个时候选择去南京读书，就是在一些书上看到关于江南螃蟹的喜欢传说有关：红楼梦第三十六回有一首林黛玉咏蟹的诗，其中四句是“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”林妹妹果然是酒量大于食量；另外据说天下螃蟹分为六等，每等又分为二级:一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖一级，邵伯湖、高邮湖为二级；二等是江蟹，芜湖一级，九江二级；三等是河蟹，清水河一级，浑水河二级；四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。南京这个地方应该是吃螃蟹最好的位置吧。
　　
　　 三
　　 南京市六朝古都，长江绕城而走，我在那里算是经过了一层洗礼吧，从以前那个毛毛躁躁的小伙子，修炼得文雅了许多，螃蟹这种以前只见于图文或者想象的东西，也无可遁形见到了实物。我们学校旁边就是一个菜市场，很多我从小没怎么见过的东西，这次算是开了眼界，比如说竹笋、长黄鳝和江蟹之类，只是依然没有吃的机会，原因就是太贵，我当时学校里发十八块钱的菜票，三十斤粮票，而一只螃蟹就要七八毛钱，是我一两天的伙食费，当时也没有什么保存技术，就是在九月十月间能见到，然后就再也没有了踪迹。当时本来想寒假时给爷爷带回去一只，但放假前逛菜市场，已经看不到什么新鲜东西了，于是只得悻悻回家，见到爷爷给他比划螃蟹的样子，爷爷笑得很开心，说不错不错，我的孙子有出息，比我有福气。
　　 我叹口气，也根本没办法可想，也许那个年代限制了我们的想象和胃口吧。
　　 后来交了一个南京市的女朋友，曾经和她一起畅想关于螃蟹的故事，结果她毫不以为意，过了几天就提了两只红红的螃蟹来让我尝尝，说是她爸爸买的，她偷偷藏起两只来让我过瘾，好吧，是很过瘾，呕吐腹泻腹痛，螃蟹的第一次给我就是医院里来苏水的味道，谁要说它好吃，哼，拳头伺候！
　　 不过第二年也终于算是完成了一个心愿，给爷爷带回去一种叫做龙袍蟹黄汤包的东西，这种包子已有近两百年历史，相传曾为朝廷贡品。据《六合县志》记载，“龙袍蟹黄汤包负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”爷爷当时吃得时候，不住地点头，眼泪都流了下来，这也算是我儿时理想的一种实现吧。不过当时觉得，没让爷爷尝到最好吃的螃蟹也是一种遗憾。
　　
　　 四
　　 后来我到济南工作，有了收入，离家也近了，最重要的是见识广了，对于螃蟹的理解已经不限于书本知识，每年秋风变冷的时候总有朋友送些螃蟹，但是这个时候爷爷已经没了，我嘴里也少了那种带点怀念的味道。慢慢地变得不怎么喜欢吃螃蟹了，也许这是人生的一种阶段吧。