黄冈人家
　　
　　 吴岂强
　　
　　
　　 有个地方叫黄冈。
　　 紧挨长江北岸，所以江对面的人喜欢说这里是假江南，戏称这里的人是“假江南人”。真的也好，假的也罢，这说明不了什么，这里依旧是日出江花红似火的江南水乡。
　　 这里地处大别山南麓，半山区，其实就是大别山余脉所致，小山头连绵不绝，旖旎生辉，风光无限。这里很少下雪，虽看不到“山舞银蛇”的北国景象，山上一般都长着四季常青的枞树，却是大有山舞绿浪的独特的海上风华。
　　 这里民风淳朴，并不是十分富庶，在外打工的居多，可这里人，也就“假江南人”，却出奇地乐善好施，只要你随便走进任何一户黄冈人家，你就觉得没有白来，绝不后悔。
　　 只要你到了这里，就大有回到家的味道。
　　 我来到这里时，已是一贫如洗，穷途末路，而这里我一个熟人也没有，连个网友也没有，这时，我方想起，我咋这么交友不慎——不交个黄冈网友呢？也怪网上流言蜚语，说黄冈人莫交。真是后悔。
　　 天渐渐黑了下来，夜里到哪里住宿呢？
　　 路人甲对我说，只要你来到“俄黄冈”，哪还冇得住的？家家户户都能住！就算家里人外出打工去了，家里没人也一样。
　　 先生，你是第一次来吧，怪不得你不晓得，路人皆知，你随意去哪家，就算是不认识的，你可大胆放心地直接去厨房，厨房里别有洞天福地……
　　 我将信将疑，极其忐忑不安，朝不远处一户人家走去。这家是个在这里常见的两栋二、三层楼。
　　 对了，在这我得补充一下，若站在地势稍高处，你远望，放眼望去，这里都分不出乡村城市，到处楼房林立，火红的瓦顶，白色的瓷砖墙，那叫得个富丽堂皇的美！小山和小楼连成一片，还有碧如镜片的池塘水库镶嵌其中，嗬！俨然一个大大的花园城市部落。
　　 经过热心路人的细心介绍，我知道，一般靠前的三层是主楼，不能随便进，没事你莫进，少进。你就直接进挨着后面的二层楼。
　　 我是生平第一次这么两手空空如也，象叫花子，斗胆走向二层楼房，用手轻轻一推，门就开了，原来并没上拴上锁。
　　 一层正中一间是餐厅，紧挨其后是厨房，旁边的是放杂物的库房，靠边的是车库，第二层全是客房，电脑，空调，卫生间应有尽有，室内收拾得整洁，比五星级酒店套房差不了多少。
　　 这个二层楼当地农村都叫它是厨房。厨房从不上锁，是这里风俗，除了供自家人使用外，它更具地方特色的是，为路人提供的吃饭休息的临时之家，并且全是免费的。就算你是梁上君子，你好吃好喝，好用好住，跟自己家里一样，等你走时，你忍心下手，下得了手么？所以你只要在这里吃了一顿饭，睡了一会觉，你就会被这里的大气的民风无形地感化，你吃饱了，睡足了，走时你也会自觉，很爱惜地把厨房里收拾得干干净净，小心翼翼地将门带好，完后精神奕奕上路。
　　 我饿了，所以我先去了厨房想找点吃的。厨房里应有尽有，冰箱里也是满满的，我懒散惯了，所以我就选择用电磁炉煮了当地人爱吃的包面（冰箱里有包好的），还打了三个荷包蛋，按我的喜好加了调料，对了，忘了说一下的是，若我好喝一口的话，白酒啤酒都有，那我就小炒一两个下酒菜，可这些，我全省略了，所以说我懒散。
　　 我正美美地吃着，这时进来了一位嫂子，嫂子并不一定是要比你大，在这里，只要是结了婚的女性，当地人都管之称呼为一声“嫂子”，是这里人对妇女的尊重和敬畏。
　　 嫂子看见陌生的我，并不惊讶和陌生，笑容满面对我说：“来啦！大哥。”
　　 我忙放下碗筷，起身回应道：“唐突唐突，打扰打扰。嫂子回来了？！”
　　 嫂子说：“这是我小姑子的小姑子的家，全家都在东莞打工，连孩子都带那边读书去了，在那边也买了楼。我是来看看她家厨房里还要添点啥……”
　　 我恍然大悟，怪不得，来时我看见前楼是铁将军把门。怪不得冰箱里食物新鲜丰富……路人果不虚传！
　　 嫂子见我只是捧着简单的包面吃，诧异：“大哥，么客气？么不炒几个菜？么不喝点酒？”
　　 不等我回答，就要点火，还生怕冷落了我，边说：“到了我们乡下，要吃我们用的土灶，柴火烧的锅巴饭锅巴粥，用柴火炒的菜……”
　　 我听得随垂延三尺，可我吃包面吃撑着了，还是拦着嫂子说：“不要了，我吃撑着了！”话一出口，我自己都奇怪，我么也和陌生人说话，也象跟自家人说话那么随便，那么自然，那么不遮不掩。
　　 嫂子并没有停止生火：“那我给你再炒两个菜，喝点酒……”
　　 “不要！嫂子你就别忙乎了，我不喝酒，不会喝酒。”我赶紧制止。
　　 "真的假的？到这莫假！有啥吃啥，想喝就喝……“好热情实在的黄冈嫂子。
　　 “不装假，我真的不喝酒。”我差不多要起誓了。才算说服了嫂子。
　　 “那今天算了。太阳能里有热水，你洗洗澡，歇着吧，那我回了。”临出门她又回头说：“屋后有桔子树，柿子树，想吃，自己去摘。”
　　 “恩啦！”
　　 “明早我来给你做锅巴粥吃。”走出很远了，她又转身喊着。
　　 “不用麻烦嫂子。”
　　 我嘴上虽这么客气地回应，可心里却很期待，因为自进黄冈，我就听说，这里农村的锅巴粥简直是一绝。
　　 我泡完澡，把空调调到适宜的温度，打开电脑，呵！网线还真没停。
　　 我这第一件事，就是查锅巴粥的做法。
　　 黄冈人就是勤快，会过日子。连农村烧火的柴草，都要规规矩矩扎成一个一个的小把子，然后捆成一大捆，码垛放在柴房里，做饭时，拎出一大捆，解开，用一只大火钳夹上一把，送进灶堂燃烧。锅巴粥就是在这样精致的，倾注了乡村人多少功夫多少爱的草把子，一点一点地细火慢温下烘烤出来的。你说能不好吃吗？
　　 这里农村做锅巴饭也很独到，煮饭时多加水，等锅里开锅后，见米有七八分熟时，就把米捞出来空尽米汤，然后再重新下锅，沿着锅边淋点清水，盖上锅盖，须强调的是，煮米时要用硬火，地方话，就是烈火，焖饭时要用软火，也就是文火慢慢地烘烤，你急不得。黄冈妇女就是好耐性！
　　 烧火烧到，能听见锅里嘎巴嘎巴响时，便可住火，别急，最少还要盖着锅盖焖上15～30分钟吧，这时候满厨房都是浓郁饭香。
　　 这时可以揭开锅盖，盛出白白胖胖的米饭，留下贴在锅面上的硬锅巴，只要你用锅铲轻微一用力，整个整块的锅巴就下来了，翻开一看，金灿灿象个大太阳。
　　 喜欢干嚼的，你轻轻咬一口，酥脆酥脆的，随着你细细咀嚼，顿时满口生香，那种纯粹的自然香。香死个人！
　　 如果将先前煮米时，空出来的米汤倒进锅里和锅巴一起再烧开锅，只一个开就停火，剩下的余火细细地温煨，这时的锅巴粥，包你吃了想吃，吃撑破肚皮还舍不得放下。真是极品，江南一绝！
　　 不等第二天天亮，我在睡梦中就吃到了这浓郁金香的锅巴粥，没吃够，直巴拉巴拉嘴，终于把自己巴拉醒了。
　　 一看时间才凌晨两点，想再接着睡，没门！馋虫早把瞌睡虫打跑了，于是，我打开电脑，在空间里写下这篇《黄冈人家》……
　　
　　
　　
　　 【吴岂强】农民工，湖北黄冈市作协会员，现住黑龙江富锦。联系方式；电话18745422983/微信wu660904/地址黑龙江省富锦市东祥花园B15-3-1701